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Préserver les piments: des recettes pour un plaisir épicé


Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons de conserver les piments et chaque recette est unique, il est donc assez difficile d'en choisir une en particulier. À quoi servent les piments et pourquoi devraient-ils être conservés?

CARACTÉRISTIQUES

Le piment a les propriétés suivantes:

  • renforce le système immunitaire en raison de la forte concentration de vitamines renforçantes et anti-âge;
  • favorise la production d'endorphines;
  • aide à renforcer les vaisseaux sanguins en raison de la teneur en micro et macro éléments.

Le besoin de conservation

Notre peuple a une tradition qui est toujours d'actualité: faire des préparations en conserve pour l'hiver. Les piments doivent être conservés car, en raison de ce processus, leur goût devient plus doux et plus tendre, et tout ce qui est sain est conservé pendant longtemps, car un produit qui a été cultivé précisément pendant la saison et non en serre a la plus grande quantité de vitamines de toutes sortes. et minéraux.

Poivron dans la marinade au ketchup Torchin

Une recette parfaite pour les amateurs de cuisine épicée.

Ingrédients essentiels:

  • piment séché - 200 g;
  • vinaigre - 2 cuillères à café;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • sel au goût;
  • gousse d'ail;
  • ketchup Torchin;
  • vinaigre 9%;
  • feuille de laurier - 2 feuilles.

Cuisine:

  1. En raison du fait que le poivre séché a un goût amer, il doit être trempé pendant plusieurs heures dans l'eau.
  2. Une fois le produit trempé, il est plongé dans de l'eau bouillante et y est cuit pendant 3 minutes.
  3. Pendant que le poivre est en ébullition, vous devez faire cuire la marinade, elle peut être faite de ketchup de torchin et de vinaigre dans des proportions égales (la quantité de sauce doit être proportionnelle à la quantité de poivre).
  4. L'étape suivante sur le fond du pot est posée tous les assaisonnements et l'ail.
  5. Ensuite, du poivre bouilli est ajouté, qui est versé avec de la marinade, et le pot lui-même est roulé.

Les poivrons cuits selon une recette similaire ne nécessitent aucun stockage particulier. Il suffit de mettre le pot contenant le produit au réfrigérateur et en quelques jours il sera prêt à l'emploi. Une telle conservation peut être utilisée dans la préparation de ragoûts ou de pâtes italiennes avec de la viande.

Recette d'aneth

Une recette simple sans utiliser de sauce.

Ingrédients essentiels:

  • piment;
  • eau - 2l.;
  • sel et sucre au goût;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe;
  • aneth frais;
  • raifort;
  • plusieurs têtes d'ail.

Cuisine:

  1. Rincer soigneusement le poivron et couper la queue et laisser les graines.
  2. Ensuite, les poivrons sont disposés en une couche uniforme dans les pots de couture, qui ont été préalablement lavés et séchés.
  3. L'étape suivante dans le pot est l'aneth, le raifort, l'ail pelé et le poivre.
  4. Ensuite, vous devez faire bouillir l'eau, la remplir de canettes recouvertes d'un couvercle, laisser reposer 15 minutes.
  5. Ensuite, l'eau est soigneusement égouttée dans la casserole et à nouveau portée à ébullition en quelques minutes. Ensuite, fermez le gaz et ajoutez immédiatement du vinaigre à l'eau.
  6. Maintenant, vous devez remplir complètement les poivrons préparés avec la marinade.

Pour être sûr, vous pouvez retourner les banques et pour qu'elles n'explosent pas accidentellement, vous pouvez les envelopper. Il convient également de rappeler que dans cette recette, des informations ont été fournies sur la quantité d'ingrédients nécessaires pour la marinade par pot de 3 litres, mais principalement pour l'hiver, ils sont mis en conserve dans des pots plus petits (des bidons jusqu'à 1 litre sont approximativement utilisés). Par conséquent, vous devez partager les produits en fonction du volume de la boîte.

Piment du Caucase: une recette simple et rapide

Une recette assez intéressante qui donnera au plat un goût sucré insulaire.

Ingrédients essentiels:

  • eau - un demi-litre;
  • coriandre moulue - 20 g;
  • herbes fraîches - 20g;
  • menthe - 10g;
  • l'ail
  • sucre et sel au goût;
  • coriandre - 10g;
  • piment de la Jamaïque aux petits pois - au goût;
  • vinaigre - cuillère à café;
  • feuille de laurier et un petit clou de girofle.

Cuisine:

  1. La première étape consiste à rincer tous les ingrédients et à les faire bouillir en feu.
  2. Après quelques minutes, du vinaigre est ajouté à la casserole et les ingrédients continuent à bouillir pendant environ 5 minutes.
  3. Ensuite, la marinade est filtrée et infusée.
  4. Dans un pot préchauffé, les poivrons sont disposés et versés avec de la marinade, le pot est enroulé.

Afin de rendre le plat plus sucré, le cidre de pomme peut être utilisé à la place du vinaigre ordinaire.

Jalapenos marinés: pas pire que le piment en conserve

Le jalapeno est une variété unique de poivre au goût inhabituel.

Ingrédients essentiels:

  • piments jalapeno;
  • eau - 500 ml.;
  • l'ail
  • sel et sucre au goût.

Cuisine:

  1. Le poivre est pelé et coupé en cercles.
  2. Ensuite, l'ail doit être versé avec de l'eau et bouilli pendant plusieurs minutes. Après quoi du sucre et du sel y sont ajoutés, la solution résultante doit être bouillie pendant 5 minutes.
  3. Maintenant, vous devez mettre les poivrons dans un pot et les verser avec de la marinade.
  4. Les banques se roulent et attendent le début de l'hiver.

Le jalapeno se caractérise par le fait que son goût en train de manger passe progressivement du sucré à l'épicé. Cette caractéristique est préservée pendant la conservation.

Piment au miel

Une recette très inhabituelle qui rendra le poivre doux et juteux.

Ingrédients essentiels:

  • jalapenos;
  • piment;
  • quelques cuillères à soupe de miel;
  • sel au goût;
  • eau - 500 ml.;
  • vinaigre de pomme 9% - 2 cuillères à soupe;
  • l'ail.

Cuisine:

  1. Les poivrons doivent être coupés en demi-anneaux et mis de côté.
  2. Le sel, l'ail, le vinaigre de cidre de pomme, le miel sont versés dans de l'eau bouillante. La marinade ne bout pas plus de 5 minutes.
  3. Les poivrons sont disposés dans un pot stérilisé et versés avec de la marinade.
  4. Le pot tourne.

En mélangeant le piment et les jalapenos, vous obtenez une salade d'hiver très savoureuse et inhabituelle.

Piments forts pour l'hiver

Le piment est un produit très inhabituel et sain qui peut être préparé de différentes manières. Chaque hiver, vous pouvez vous faire plaisir et chouchouter avec un accompagnement pointu et incroyablement savoureux. De plus, une telle rotation peut être utilisée dans la préparation de plats de viande: elle donnera le piquant nécessaire et le goût spécifique.