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On peut conserver les tomates: une préparation sucrée en pot d'un litre


En hiver, le réfrigérateur peut ne pas être autre chose que des tomates en conserve. Mais, si les tomates en conserve ordinaires sont la norme, les bonbons en conserve par litre ne sont pas si courants. Et très en vain. Le goût de ces tomates est très inhabituel et séduit immédiatement par son originalité. Et il est tout à fait conseillé de récolter des tomates ordinaires et douces pour l'hiver.

Tomates marinées sucrées: une recette simple pour une récolte délicieuse

Ce qui est nécessaire (1 litre):

  • tomates - 1 kg;
  • sucre - 0,1 kg;
  • sel - 0,4 kg;
  • citron - 0,006 kg;
  • de l'eau.

Que faire:

  1. Préparez des contenants d'un litre. Rincer abondamment avec une solution de bicarbonate de soude. Rincer abondamment. Stérilisez pendant 10 minutes.
  2. Préparez immédiatement une clé de conservation. Utilisez des clés éprouvées. En utilisant cette clé, vous aurez confiance en un coucher de soleil confortable et de haute qualité.
  3. Préparez les tomates. Choisissez des tomates de ces variétés afin que les fruits soient de petite taille, sans barils et autres dommages.
  4. Traitez les tomates. Bien laver sous l'eau froide. Essuyez ou séchez sur un torchon.
  5. Les tomates préparées et transformées sont placées dans des récipients en verre stérilisés.
  6. Dans une casserole en émail pré-préparée, faire bouillir de l'eau. Versez cette eau dans un récipient avec des tomates. Couvrir les récipients avec des couvercles stérilisés. Mettez de côté pendant un quart d'heure.
  7. Puis égouttez l'eau des boîtes de conserve avec des tomates à travers un couvercle en plastique spécial avec des trous dans une casserole émaillée.
  8. Déplacez le pot à feu vif, faites bouillir.
  9. Pendant que l'eau est bouillante, versez la norme de sucre, de sel et d'acide citrique dans un récipient avec des tomates.
  10. Lorsque l'eau dans la casserole bout, versez-la dans un récipient avec des tomates. Couvrir les conteneurs avec des couvercles stérilisés et enrouler avec une clé de conservation.
  11. Posez une couverture chaude ou un plaid sur une surface plane. Placez les conteneurs roulés à l'envers dessus. Pour conclure. Ne pas toucher avant d'avoir complètement refroidi. Magasin, comme toute autre pièce.

La recette est simple. Il ne nécessite aucun additif supplémentaire. Mais vous pouvez ajouter des oignons, de la racine de raifort et du poivron doux aux pots pour la saveur.

Tomates douces: en conserve avec poivron

Toutes les recettes de conservation des tomates marinées impliquent l'utilisation d'acide. Dans cette recette, le vinaigre habituel est remplacé par du jus de citron. Cette recette est facile et rapide, ne nécessitant pas de stérilisation.

Ce dont vous avez besoin:

  • tomates fraîches - 1 kg;
  • sel - 0,03 kg;
  • grains de poivre - 0,005 kg;
  • ail - 0,02 kg;
  • Lavrushka - 0,002 kg;
  • sucre granulé - 0,05 kg;
  • citron - 0,05 kg;
  • poivre moulu - 0,17 kg;
  • verts - 0,025 kg;
  • feuilles de cassis - 0,005 kg;
  • feuilles de cerisier - 0,005 kg;
  • eau - 1 l.

Choisissez des tomates mûres mais fortes (pas molles). Souhaitable - taille moyenne.

Que faire:

  1. Tomates préparées à traiter. Retirez les fruits endommagés et ne les utilisez pas. Lavez les fruits sélectionnés sous l'eau froide. Sécher sur une serviette.
  2. Traitez l'ail. Retirez la cosse. Choisissez les clous de girofle, nettoyez-les. Pas besoin de couper.
  3. Au fond du bol en verre, des branches d'aneth, une feuille de cerise et de cassis. Ensuite, déposez du poivre, du laurier et des gousses d'ail.
  4. Après cela, déplacez les tomates dans le récipient, hermétiquement - combien conviendra. Il est préférable de hacher les tomates avec une fourchette. Après cela, ils ne craquent pas de l'eau bouillante.
  5. Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez de l'eau bouillante dans des récipients en verre préparés. nettoyer les boîtes pendant un quart d'heure.
  6. Prenez un récipient émaillé pré-préparé pour y jeter du sucre et du sel. Ajouter l'eau des contenants de tomates dans la casserole. Faire bouillir.
  7. Ajoutez du jus de citron dans chaque pot de tomates. Versez-y la marinade bouillante. Fermez immédiatement. Renversez. Enveloppez dans un matériau chaud.
  8. Après refroidissement complet, retournez le récipient avec les tomates. Nettoyez dans une pièce sombre et fraîche.

Après avoir survécu à la récolte pendant plus de deux mois, vous obtiendrez des tomates plus délicieuses et très belles.

Tomates sucrées en conserve au raifort: une recette pour les amateurs d'épices

Ce qui est requis (par pot de litre):

  • sucre - 0,06 kg;
  • ail - 0,01 kg;
  • jus de citron - 0,1 l;
  • gros sel - 0,02 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • raifort (rhizome) - 0,02 kg;
  • de l'eau.

Que faire:

  1. Sélectionnez de petites tomates fortes. Laver à l'eau froide. Sécher sur un torchon.
  2. Remplissez les récipients en verre stérilisés préparés de tomates, en laissant un peu d'espace. Couvrir avec des couvercles. Réserver pendant un quart d'heure.
  3. Traitez l'ail. Retirez la cosse. Ramassez les clous de girofle. Pour nettoyer. Râper l'ail sur une râpe fine ou poinçonner avec du gingembre à l'ail.
  4. Versez ensuite de l'eau dans le moule préparé. Faire bouillir de l'eau. Versez-y du sel (grossier) et du sucre. Faire bouillir. Lorsque l'eau bout, versez-la dans des récipients stérilisés préparés avec des tomates.
  5. Mettez le même ail râpé, versez le jus de citron. Commandez immédiatement les bouchons stérilisés.
  6. Retournez les canettes. Envelopper dans un chiffon chaud. Réserver jusqu'à refroidissement complet. Déplacez-vous dans un endroit sombre et froid.

Tomates en conserve dans des pots d'un litre avec du miel et des oignons

Ce dont vous avez besoin:

  • tomates - 1 kg;
  • poivre moulu - 0,17 kg;
  • pastèque (lobule);
  • ail - 0,01 kg;
  • gros sel - 0,025 kg;
  • fructose - 0,025 kg;
  • citron - 0,008 kg;
  • miel - 0,1 kg;
  • oignons - 0,1 kg;
  • de l'eau.

Que faire:

  1. Préparez les récipients en verre à l'avance. Rincer abondamment. Stérilisez.
  2. Traitez l'oignon. Retirez la cosse. Coupez les extrémités. Coupez en anneaux.
  3. Couper la pulpe de pastèque de la peau, couper en morceaux moyens, retirer les graines.
  4. Les tomates doivent être sélectionnées fortes, non ridées, sans dommages. Rincez. Sécher. Couper en deux.
  5. Lavez le poivron. Éliminez la tige. Coupez en deux. Nettoyez tout inutile. Couper en grosses lanières.
  6. Traitez l'ail. Pour nettoyer. Ramassez les clous de girofle.
  7. Dans des récipients en verre stérilisés préparés, déposer: gousses d'ail, tomates hachées, tranches de pastèque, assaisonnements. Puis des rondelles d'oignon.
  8. Faire bouillir de l'eau. Versez-le dans un récipient avec des aliments préparés. Mettez de côté pendant 6 minutes.
  9. Versez la marinade obtenue. Faire bouillir. Ajoutez du miel à la marinade. Retirez du feu. Verser dans des bocaux. Roll up. Renversez. Envelopper dans un chiffon chaud. Gardez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Si vous voulez un goût aigre-doux, ajoutez du jus de citron à la marinade.

Tomates cerises - Les graines de tomates les plus douces

Ce dont vous avez besoin:

  • tomates cerises - 0,6 kg;
  • poivre moulu - 0,150 kg;
  • aneth - 0,05 kg;
  • ail - 0,015 kg;
  • poivrons piment de la Jamaïque - 0,005 kg;
  • miel - 0,1 kg;
  • feuille de laurier.

Versez la marinade:

  • jus de citron - 0,1 l;
  • fructose - 0,04 kg;
  • sel - 0,06 kg.

Que faire:

  1. Stérilisez les récipients en verre à l'avance. Mettez les gousses d'ail transformées, le poivre, les herbes hachées.
  2. Préparez la cerise. Rincer à l'eau froide. Faire une piqûre de cure-dent dans la zone de la tige.
  3. Transférer la cerise préparée dans un bol d'ail, d'herbes et de poivre. Et vous devez d'abord disposer de grandes cerises, puis de plus en plus petites. Déplacez une couche de laurier-cerise et de poivron vers le haut.
  4. Préparez la marinade à partir des ingrédients indiqués dans la recette.
  5. Versez la marinade dans un récipient avec de la cerise. Réserver pendant un quart d'heure. puis versez à nouveau dans la casserole. Faire bouillir à nouveau. Versez ensuite dans des récipients avec de la cerise. Roll up. Renversez. Terminez. Cool.

Trempez dans un endroit frais pendant au moins deux semaines.

Tomates marinées en pots d'un litre (vidéo)

C'est tellement simple et très rapide que vous pouvez obtenir de délicieuses tomates sucrées converties pour l'hiver. Chacune de ces recettes surprendra vos invités et votre ménage par son goût inhabituel, son originalité et sa nouveauté. Après tout, c'est ce que chaque femme au foyer accomplit en menant des expériences éternelles, en fantasmant et en inventant quelque chose de nouveau pour la joie des autres.