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Conservation dans la mijoteuse: recettes pour votre note


Une mijoteuse est un appareil électroménager dont le nom parle de lui-même. La polyvalence de l'appareil est son principal avantage par rapport à une cuisinière à gaz conventionnelle. Prenant très peu de place dans la cuisine, le multicuiseur combine les fonctions d'un poêle, d'une marmite, d'une chaudière double et d'autres appareils utiles dans la cuisine. Après avoir étudié des recettes de conservation dans une mijoteuse, vous pouvez faire des préparations qui plairont à toute la famille.

La présence dans la cuisine d'un tel appareil aidera les femmes au foyer à consacrer moins de temps et d'efforts à la cuisson de leurs plats préférés. De nombreux modèles de multicuiseurs, par exemple la marque russe Redmond, ont la fonction d'un autocuiseur. Le temps libéré peut être consacré à la communication avec les proches, tandis qu'un appareil réglé sur le mode souhaité préparera indépendamment le plat choisi.

En raison de sa fonctionnalité, le multicuiseur vous permet de réaliser différents blancs pour l'hiver. En disposant d'un tel appareil électrique, il est possible de conserver les fruits et légumes. La cuisson dans une mijoteuse est un processus assez simple, cependant, pour que les aliments soient savoureux, vous avez besoin de recettes sélectionnées en tenant compte des caractéristiques de l'appareil.

Confiture de fraises des bois

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe. baies de fraise;
  • Baies de canneberges ou de groseilles;
  • 1 cuillère à soupe sucre granulé.

Cuisine:

  1. Afin de préparer une confiture savoureuse et saine, les fraises fraîchement cueillies sont les meilleures. Avant d'envoyer les baies à la mijoteuse, il est préférable de les rincer à l'eau. Cela doit être fait avec beaucoup de soin afin que les baies individuelles ne se transforment pas en bouillie de fraises;
  2. Les baies lavées et échantillonnées doivent être complètement recouvertes de sucre;
  3. Mettez un bol de baies dans un endroit non chaud et laissez infuser les fraises pendant 6 heures. Ce temps est nécessaire pour que le jus se démarque des baies;
  4. Dans la mijoteuse, sélectionnez le mode de cuisson multiple, réglez la température à 120 ° C et le temps à 10 minutes;
  5. 5 minutes après le début de la cuisson, les fraises commencent à bouillir. Il est nécessaire d'enlever la mousse et de laisser la confiture transpirer encore 5 minutes;
  6. Ne laissez pas la confiture refroidir. Verser le mélange chaud dans des pots stérilisés pré-préparés;
  7. Il est bon de fermer les berges avec des couvercles, de les mettre à l'envers et de laisser refroidir. Conserver dans un garde-manger ou tout autre endroit non chaud.

Pour éliminer l'arrière-goût amer qui peut apparaître dans la confiture de fraise, un peu de canneberges ou de groseilles rouges peuvent être ajoutées aux baies.

Caviar en conserve de courgettes

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes fraîches;
  • Deux carottes moyennes;
  • Deux oignons de taille moyenne;
  • Épices (persil, aneth, ail);
  • Sucre - 1 cuillère à café;
  • Vinaigre - 1 cuillère à café;
  • Une pincée de sel;
  • Huile de tournesol.

Cuisine:

  1. Pelez les courgettes et les carottes. Pelez l'oignon;
  2. Rincez les légumes à l'eau, placez-les dans un robot culinaire et essayez de les moudre le plus possible;
  3. Broyer la courge au tamis et laisser égoutter le jus de courge;
  4. Mettez une petite quantité d'huile végétale dans le bol multicuiseur. Réglez le mode de friture des légumes;
  5. Mettez les oignons et les carottes hachés au fond du bol. Frire pendant cinq minutes en remuant continuellement;
  6. Hacher l'aneth et le persil, hacher finement l'ail;
  7. Saler le mélange de légumes, ajouter les courgettes hachées, ajouter les herbes hachées et l'ail;
  8. Allumez le multicuiseur en mode de trempe et faites cuire le caviar pendant 45 minutes;
  9. Ajouter le sucre granulé et verser le vinaigre;
  10. Continuez à cuire le caviar pendant encore 15 minutes;
  11. Mettez le produit fini dans des pots stérilisés. Fermez les blancs avec des couvercles qui ont traversé l'ébullition.

Cuisine adjika dans une mijoteuse

Ingrédients

  • 2 kg de tomates mûres;
  • 3 cuillères à soupe. l sucre granulé;
  • 1 cuillère à café sel;
  • L'ail
  • 1 kg de poivrons doux (les poivrons rouges sont les meilleurs)
  • Quelques piments forts;
  • ½ cuillère à soupe. rast. les huiles;
  • 1/3 Art. vinaigre.

Cuisine:

  1. Lavez soigneusement les poivrons et les tomates. Peler les graines;
  2. Broyer les tomates au poivron dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez traiter les légumes à l'aide d'un hachoir à viande;
  3. Ajouter de l'huile végétale au mélange de poivre et de tomate;
  4. Ajouter du sucre granulé et du sel à la masse. Bien mélanger;
  5. Installez un bol de légumes dans le multicuiseur, allumez l'appareil en mode de trempe et fermez le couvercle;
  6. Cuire l'adjika pendant une heure et demie. Pendant le ragoût, vous pouvez mélanger la masse végétale plusieurs fois;
  7. Tout en préparant un mélange de poivrons doux avec des tomates, il faut couper le piment en deux et retirer les graines, puis éplucher l'ail;
  8. Pour que l'adjika soit modérément pointu, vous n'avez pas besoin de mettre plus d'un piment dans un plat. Les fans d'aliments épicés peuvent ajouter plus de poivre, mais cela doit être fait avec soin afin que l'adjika ne devienne pas trop épicé;
  9. Mettez dans le mixeur la bonne quantité de piment, ajoutez l'ail. Broyer à un état de purée;
  10. Ajouter la pulpe de piment fort à l'ail à la masse de tomates et de poivrons. Verser le vinaigre et bien mélanger le mélange résultant;
  11. Allumez à nouveau le multicuiseur dans le même mode et continuez à éteindre pendant environ 20 minutes, mais sans le couvercle fermé. Cela permettra à l'adjika de s'épaissir en raison de l'évaporation progressive de l'excès de liquide;
  12. Ajouter du sel et du sucre granulé au goût. Versez l'adjika dans des pots préparés (stérilisés), fermez hermétiquement. Stockez la pièce refroidie dans un endroit frais et sombre.

Le piment est un produit qui provoque souvent des réactions allergiques. Coupez-le et nettoyez-le avec des gants afin d'éviter les réactions cutanées indésirables.

Confiture de cerises

Ingrédients

  • 1 kg de baies de cerise (dénoyautées);
  • ½ kg de sucre granulé.

Cuisine:

  1. Rincez les cerises et retirez les graines des baies. Vous pouvez couper les cerises en deux et en retirer les os, mais il existe d'autres façons. Les épingles à cheveux, ainsi que les épingles de sûreté, disponibles dans chaque maison peuvent aider à éliminer la pierre de cerise. Pour ce faire, il est nécessaire de sauter la baie (à l'endroit où la tige est attachée) dans la boucle de la broche, de presser et de séparer l'os de la pulpe;
  2. Dans un autre bol (pas dans une mijoteuse), verser les cerises avec le sucre et bien mélanger;
  3. Transférer la masse de sucre de cerise dans une mijoteuse, choisir un mode de trempe et laisser mijoter le mélange pendant 60 minutes;
  4. Après une heure, répartissez la confiture dans des pots stérilisés à l'avance;
  5. Fermez hermétiquement les couvercles avec des couvercles propres, tournez les boîtes à l'envers, enveloppez-les avec un chiffon chaud (comme de la laine) et laissez-les en place pendant le refroidissement.

Récolte de pâte de tomate

Ingrédients

  • ½ kg de tomates mûres;
  • 3 cuillères à soupe. l huile végétale;
  • Une paire d'oignons de taille moyenne;
  • 4 pointes d'ail;
  • 1 cuillère à café sel de table.

Cuisine:

  1. Lavez soigneusement les tomates. Avec un couteau, retirez les endroits écrasés ou endommagés;
  2. Couper les tomates en plusieurs morceaux et les mettre dans un plat adapté;
  3. Immerger un mélangeur dans les légumes et les broyer à l'état de purée;
  4. Peler l'ail et peler les oignons. Hacher l'oignon à l'ail et verser dans un bol mélangeur, puis hacher la masse résultante;
  5. Ajouter l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, puis la pulpe obtenue à partir des tomates;
  6. À cela, ajoutez également des oignons moulus et de l'ail. Assaisonner avec du sel au goût;
  7. Bien mélanger le mélange jusqu'à obtention d'une masse homogène;
  8. Allumez le multicuiseur en sélectionnant le mode d'extinction des aliments. Vous pouvez également choisir un autre mode qui n'implique pas une ébullition intense;
  9. Laisser mijoter la masse de tomate pendant une demi-heure, puis laisser bouillir la masse en ouvrant le couvercle (ce processus prendra 5 minutes supplémentaires);
  10. Lorsque le mélange bout, fermez le couvercle et continuez à cuire encore 30 minutes, en remuant la pâte de tomate plusieurs fois pendant la cuisson;
  11. Mettez le plat fini dans des bocaux stériles et roulez-le fermement.

Conserver à une température fraîche.

Ravitaillement pour le bortsch dans une mijoteuse (vidéo)

La conservation des fruits ou légumes réalisés à l'aide d'un multicuiseur permettra de gagner du temps pour la préparation des produits de la manière habituelle. Les plats préparés dans le multicuiseur ne sont pas inférieurs en goût aux blancs préparés sur une cuisinière à gaz. De plus, la multifonctionnalité du multicuiseur vous permet de stériliser les boîtes, nécessaires à la conservation de haute qualité des produits.


Regardez la video: Faut-il éplucher les courges ? Et comment le faire ! (Juillet 2021).