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Tomates avec des carottes pour l'hiver


Dans l'industrie culinaire moderne, les sommets de carottes sont largement utilisés. Êtes-vous surpris? Ce n'est pas du tout étrange, vous venez probablement de vous habituer au fait que la carotte elle-même est utilisée dans la nourriture et que ses feuilles sont jetées. En effet, la cuisine est un lieu d'expérimentation, c'est pourquoi naissent de nouveaux goûts de plats ordinaires, pour la création desquels les épices traditionnelles ne sont pas toujours utilisées. Par tradition, la mise en conserve des tomates est réalisée avec les légumes verts habituels, l'ail, le poivron doux, les oignons et autres additifs qui leur donnent une saveur et un goût spécial. Qui aurait pensé que vous pouvez récolter des tomates, en conserve avec des carottes, et obtenir un tout nouveau goût de la récolte. La recette de ces tomates est simple, dans la plupart des cas, elle ne nécessite pas l'ajout des épices habituelles, les feuilles de carotte peuvent compenser pleinement leur absence.

Faire mariner les tomates avec des carottes: une recette classique

Ingrédients

  • Tomates
  • tiges de carotte;
  • l'ail
  • laurier;
  • 6 l d'eau;
  • 210 gr. sel;
  • 450 gr le sucre
  • 400 ml d'acide acétique 9%.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Les tomates bien mûres sont soigneusement lavées.
  2. En 3 litres. nous mettons 4 branches de feuilles de carotte, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier sur le fond.
  3. Nous remplissons le récipient de tomates.
  4. Eau bouillante raide sans épices verser les tomates, couvrir, laisser reposer un quart d'heure.
  5. Versez de l'eau dans la casserole, faites cuire la saumure en ajoutant tous les ingrédients énumérés.
  6. Versez les tomates avec une solution prête à l'emploi, conservez.
  7. Renversez, enveloppez la chaleur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
  8. Nous retirons pour le stockage.

Tomates en conserve aux feuilles de carotte: recette d'hiver

Ingrédients

  • Tomates
  • 6 l d'eau;
  • un tas de sommets de carottes;
  • 600 ml de vinaigre de cidre de pomme;
  • 250 gr sucre granulé;
  • 250 gr des sels;
  • 12 pièces piment de la Jamaïque;
  • 3-4 feuilles de laurier.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Nous lavons les tomates et les feuilles, sèches.
  2. Au fond du pot, mettez les verts, remplissez-les de tomates.
  3. Remplissez-le d'eau chaude, laissez-le reposer pendant 15 minutes.
  4. Nous versons l'eau dans la casserole, versons le sel, le sucre, le laurier, le poivre, laissons bouillir, à la fin du vinaigre.
  5. Versez les tomates avec de la saumure prête.
  6. Roulez les couvercles.

Tomates en conserve pour l'hiver dans une marinade épicée: recette avec des tiges de carottes

Ingrédients

  • tomates mûres;
  • tas de hauts;
  • tête d'ail;
  • laurier;
  • piment de la Jamaïque;
  • inflorescences d'oeillets;
  • aneth (parapluies);

Pour 4 litres de saumure:

  • 150 grammes de sel;
  • 13 cuillères à soupe. l le sucre
  • 25 ml de vinaigre à 70%.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Bien laver et sécher les légumes.
  2. Les canettes sont lavées à l'avance et stérilisées avec des couvercles.
  3. Nous préparons la saumure, l'eau bouillante, y ajoutons tous les ingrédients énumérés, à l'exception du vinaigre.
  4. Dans des bocaux, nous mettons du piment de la Jamaïque, des gousses, de l'ail, du laurier, de l'aneth, plusieurs tiges.
  5. D'en haut, nous faisons un marque-page de tomates, versez-le dans la casserole.
  6. Faire bouillir à nouveau, introduire du vinaigre.
  7. Versez les tomates une deuxième fois, fermez le couvercle.

Vous pouvez inclure vos épices préférées dans le blanc.

Recette pour un assortiment de légumes de tomates vertes et rouges avec des carottes

Ingrédients

  • 10 jeunes concombres;
  • 10-15 petites tomates multicolores, y compris vertes;
  • ¼ tête de chou;
  • 5 jeunes courges ou 2 courges au lait;
  • 1-2 pièces gros bulbes;
  • tête d'ail;
  • un tas de tiges de carotte;
  • 3 poivrons doux;
  • 30 gr des sels;
  • 240 gr. le sucre
  • 400 ml de vinaigre à 6%;
  • grains de poivre.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Pelez l'oignon avec l'ail.
  2. Nous nettoyons la tête de chou des feuilles supérieures, la coupons en morceaux.
  3. Peler la courge ou la courge. Il est recommandé de couper les courgettes en cercles.
  4. Nous libérons le poivron des graines, coupons la tige, coupons en 5 parties.
  5. Nous coupons des rondelles d'oignon.
  6. Coupez les extrémités des concombres.
  7. Dans l'eau bouillante pendant 6 minutes. immerger le chou et la courge ou les courgettes.
  8. Dans le pot préparé au fond, nous mettons des verts et des pois.
  9. Nous répartissons les légumes sur le dessus dans n'importe quel ordre.
  10. Cuisson de la saumure. Nous faisons bouillir de l'eau, ajoutons du sel et du sucre granulé, après avoir éteint le feu, versez le vinaigre.
  11. Versez la marinade sans ajouter 1,5 cm de côté.
  12. Nous mettons les canettes dans une grande casserole, la remplissons d'eau, en reculant du haut d'un centimètre 3, stérilisons ensemble avec les couvercles à partir du moment où l'eau bout pendant 14 minutes.
  13. Roll up.

Après refroidissement complet, nous le stockons.

Tomates marinées avec des carottes pour l'hiver

Ingrédients

  • tomates mûres et denses;
  • feuilles de carotte;
  • tête d'ail;
  • raifort, racines et sommets;
  • sel;
  • le sucre
  • enduits à la moutarde.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Une partie des herbes et des racines sont déposées au fond du pot préparé.
  2. Empilez les tomates fermement sur le dessus.
  3. Ajouter les herbes restantes sur le dessus.
  4. Versez les tomates sur le dessus avec de l'eau froide. Ensuite, versez tout dans la casserole.
  5. Quelle que soit la quantité d'eau obtenue, versez 50 g dans l'eau. sucre granulé et 120 gr. sel, basé sur un grand pot.
  6. Faire bouillir la saumure.
  7. Versez les tomates avec de la saumure froide. Sous le couvercle, nous mettons un plâtre à la moutarde de la taille d'une boîte d'allumettes, fermez-le. Le plâtre de moutarde empêchera la moisissure.

Tomates vertes marinées aux feuilles de carotte: une délicieuse recette

Ingrédients

  • tomates vertes;
  • 100 ml de vinaigre;
  • 12 cuillères à café le sucre
  • une paire d'oignons;
  • 100 gr. des sels;
  • laurier;
  • tiges de carotte;
  • noir et piment;
  • 10 gr. poivron rouge sec.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Mes tomates, séchées, coupées en deux.
  2. Laver, nettoyer, couper l'oignon en rondelles.
  3. Dans une casserole émaillée on ajoute des oignons avec des tomates, on verse de la saumure froide, on laisse 7 heures au frais.
  4. Après un certain temps, nous égouttons la saumure, mettons les tomates et les oignons dans des bocaux.
  5. Nous faisons bouillir la saumure et versons-leur les tomates.
  6. La pièce préparée est envoyée dans une casserole d'eau pour la stérilisation.
  7. Roll up. Studim. Nous envoyons pour le stockage.

Tomates marinées aux feuilles de carotte: recette à l'acide citrique

Ingrédients

  • tomates mûres;
  • feuilles de carotte;
  • l'ail
  • l'acide citrique;

Pour la marinade:

  • 8 cuillères à soupe. l des sels;
  • 6 l d'eau;
  • 6 cuillères à soupe. du sucre.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Laver les tomates dans des récipients prélavés et stérilisés, bien saupoudrer de carottes hachées.
  2. Dans tous les 3 litres. mettre 4 gousses d'ail dans un récipient.
  3. Cuisson de la saumure. Porter l'eau à ébullition, ajouter du sel avec du sucre.
  4. Versez les tomates avec une solution, après 10 minutes, versez dans la casserole, faites bouillir. Nous le faisons deux fois.
  5. Pour la troisième fois, mettez un citron dans la saumure égouttée, 8 c. À thé, faites bouillir, versez les tomates.
  6. Nous fermons. On attend qu'il refroidisse, on le range.

Tomates cerises à la carotte: une recette pour les amateurs d'épices

Ingrédients

  • 3 kg Cerise
  • 9 cuillères à café des sels;
  • 10 cuillères à café le sucre
  • hauts;
  • 3 pièces piments;
  • l'ail
  • 15 ml d'acide acétique pour 1 litre. capacité.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Cerise, hauts, poivrons, mon ail, peler, sécher sur une serviette.
  2. Piment fort déchiqueter les anneaux fins.
  3. Couper les gousses d'ail en deux sur la longueur.
  4. Nous mettons la cerise dans des bocaux d'un litre, dans le processus, nous les déplaçons avec des sommets, de l'ail et du poivre.
  5. Verser les tomates avec de l'eau chaude, réserver 10 minutes.
  6. On verse l'eau dans la casserole, on la détache, on fait bouillir.
  7. Versez la cerise avec la saumure prête, ajoutez de l'acide acétique dans chaque pot, fermez.

Tomates en conserve avec chou-fleur et carottes

Ingrédients

  • tomates mûres denses;
  • poivron à paroi épaisse;
  • chou-fleur;
  • l'ail
  • dessus de carotte;
  • 8 cuillères à café sucre par 1 litre marinade;
  • 3 cuillères à café l'acide acétique;
  • 2 cuillères à soupe. l du sel.

Méthode d'approvisionnement:

  1. Mon chou, on sèche, on trie en inflorescences.
  2. Nous lavons les tomates et les sommets, les séchons sur une serviette.
  3. Nous préparons les récipients pour la conservation et les couvercles à l'avance.
  4. Disposez les légumes dans des boîtes en couches, en déplaçant les sommets.
  5. Versez de l'eau bouillante, attendez 15 minutes, versez dans une casserole.
  6. Faites cuire la saumure. Nous mettons du sel et du sucre dans l'eau, après avoir éteint versez le vinaigre.
  7. Remplissez assorti, fermez les couvercles.

Tomates en conserve avec des carottes rôties

La conservation avec l'ajout de carottes ne surprendra personne. Et que se passera-t-il si les dessus ne sont pas cuits à la vapeur, mais pré-frits? Le résultat plaira certainement aux amateurs d'un goût piquant inhabituel, car il diffère vraiment de ces blancs, et pour le mieux!

Ingrédients

  • 1 litre de 500 ml d'eau;
  • 75-78 g de sable de sucre et de sel;
  • 40 ml d'essence de vinaigre;
  • 2 inflorescences de clous de girofle;
  • 5 g de piment de la Jamaïque;
  • 240 g de carottes;
  • 50 à 90 g de carottes;
  • 5 gousses d'ail;
  • tomates (jusqu'à 2 kg).

Cuisine:

  1. Rincez les carottes à l'eau froide, séchez-les avec une serviette et envoyez-les au beurre chauffé dans une casserole. Remuer la friture pendant un court instant. Sortez sur une serviette et retirez soigneusement la graisse.
  2. Placez une carotte dans un récipient de 3 litres (prédécoupé en beaux cercles identiques), des gousses d'ail (peuvent être entières, peuvent être coupées en deux), des sommets, des clous de girofle et des petits pois.
  3. Ne pas altérer pour pondre des tomates.
  4. Versez de l'eau bouillante sur le contenu du récipient, attendez quelques minutes (pas plus de 5!), Égouttez le liquide dans une petite casserole. Ajoutez du sucre, du sel.
  5. Faire bouillir la marinade, verser l'essence immédiatement après l'ébullition. Versez immédiatement le liquide dans un pot de tomates, de liège.

Refroidissement - à l'envers, sous une serviette ou une couverture chaude.

La recette miracle pour récolter des tomates avec des carottes (vidéo)

Les tomates sont un produit polyvalent qui est idéal pour les pommes de terre frites et pour une table de fête. L'utilisation régulière de ce légume garantit l'apport de toutes les vitamines et minéraux nécessaires au corps, et peu importe que vous les mangiez frais ou que vous fassiez une tomate. Il existe de nombreuses façons d'utiliser les tomates dans la cuisine: de toutes sortes de salades et boissons aux fruits aux salades encrassées, assorties ou simplement des tomates dans une marinade. Même après un léger traitement thermique pendant le processus de conservation, ces légumes conservent la part du lion des substances saines et nutritives, ce qui est très important.