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Nouveauté en conserve - courgettes au goût de champignon


La conservation est un processus fascinant au cours duquel chaque femme au foyer essaie de donner un goût inhabituel complètement nouveau à des ingrédients simples. Si avec certains légumes c'est assez simple, alors avec d'autres vous devrez bricoler un peu. L'une des nouveautés dans les blancs est les courgettes en conserve comme les champignons - une collation intéressante et appétissante pour un festin festif. Il ne fait aucun doute que non seulement les invités enivrants, mais les adeptes de la boisson ne comprendront pas qu'ils sont traités avec des légumes astucieusement préparés. Et si vous partagez toujours des histoires fascinantes sur une chasse silencieuse - les applaudissements pour la mise en conserve parfumée et presque aux champignons sont garantis.

Champignon clairière: une recette de courgettes en conserve

Il est préférable de ne pas utiliser de jeunes courgettes pour une telle préparation. Il est préférable de prendre mature, avec une peau dure (il faudra l'enlever avec les graines). Si vous avez le temps, vous pouvez être patient et donner aux tranches de légumes la forme de champignons, mais toutes les femmes au foyer n'auront pas le courage de le faire.

Ingrédients

  • 2 kg 700 g de courge;
  • 45 g de sel;
  • 20 g de poivre noir;
  • 120 g de sucre;
  • 245 ml d'huile végétale;
  • 100 g de persil;
  • 90 g d'aneth;
  • 205 ml de vinaigre;
  • 50 g d'ail.

Cuisine:

  1. Coupez les légumes en petites tranches, en veillant à ce que l'épaisseur ne dépasse pas 1-1,3 cm.
  2. Transformez l'ail en pâte avec de l'ail. Hachez finement les verts avec un couteau bien aiguisé.
  3. Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients, laisser reposer plusieurs heures. Beaucoup de jus devrait se démarquer.
  4. Dépliez les tranches de courgette dans des récipients en verre propres. Versez le jus obtenu uniformément dans des récipients avec des courgettes. Si le liquide ne suffit pas (cela arrive rarement), vous pouvez ajouter de l'eau froide préalablement bouillie.
  5. Pour stériliser des récipients avec des légumes de 5 à 15 minutes avec de l'eau bouillante lente, tout dépend du volume du récipient.
  6. Liège, vérifiez les fuites.

Envelopper ne vaut pas la peine, les «champignons» sont prêts à être envoyés aux étagères du sous-sol.

Fantasmes de champignons: courgettes en conserve comme des champignons

La conservation selon cette recette est utilisée non seulement comme un plat séparé, mais devient souvent un ingrédient pour une délicieuse salade. En combinant des pommes de terre en dés, des rondelles d'oignon et des tranches de courgette «champignon», assaisonnées de mayonnaise ou de beurre, vous pouvez servir le plat à table en toute sécurité.

Ingrédients

  • 40 g de sel;
  • 40 g de sucre;
  • 2 kg 900 g de courgettes;
  • 120 g d'ail;
  • 200 ml d'huile végétale;
  • 200 ml de vinaigre.

Cuisine:

  1. Dans les légumes bien lavés, couper la queue, couper en rondelles d'épaisseur moyenne.
  2. Dans un grand récipient conçu pour la cuisson, mélanger l'ail écrasé, le sucre granulé, le beurre, le vinaigre de table, le sel.
  3. Remuer jusqu'à dissolution complète des cristaux.
  4. Verser les rondelles de courgettes dans la marinade, bien mélanger.
  5. Après 4 heures, laissez le récipient en laissant le jus de légumes sur le feu.
  6. Faire bouillir un peu plus d'un quart d'heure.
  7. Mettez les légumes dans de petits récipients en verre.
  8. Pré-couvrir pour rouler pour envoyer de l'eau bouillie chaude.
  9. Sortez un à la fois et fermez immédiatement le récipient avec des courgettes.
  10. Placer les canettes avec les couvercles vers le bas pour refroidir l'air tout en vérifiant la qualité du capsuleur. Assurez-vous de vous réchauffer pendant une journée avec une couverture ou un plaid.

Servir à table au plus tôt un mois plus tard.

"Yurcha": une recette pas à pas

En hiver, ces courgettes "aux champignons" peuvent être servies avec n'importe quoi - des pâtes, des pommes de terre et même de la viande - le goût est tout simplement excellent. La pièce a un seul inconvénient - stockage uniquement dans un endroit frais. Ce n'est pas un problème pour les heureux propriétaires de caves ou de caves, mais tout le monde devra conserver la conservation au réfrigérateur. Certes, vous ne devriez pas être contrarié ici, car pendant longtemps, les pots de courgettes ne dureront pas.

Ingrédients

  • 900 g de poivron doux;
  • 2 kg 860 g de courgettes (déjà pelées des graines et des écorces);
  • 980 g de tomates;
  • 200 g de persil;
  • 15 g de petits pois;
  • 5 g de piment de la Jamaïque;
  • 105 ml de vinaigre;
  • 355 ml d'huile végétale;
  • 210 g de sucre;
  • 200 g d'ail;
  • 85 g de sel (ne pas prendre iodé).

Cuisine:

  1. Tomates, persil et ail pelé, lavés sous un courant d'eau froide, à l'aide de petites grillades, se transforment en pâte.
  2. Coupez les courgettes en tranches moyennes ou en cubes.
  3. Coupez le poivron en petites barres, après avoir jeté les boîtes de semences.
  4. Versez le vinaigre et l'huile dans la masse tomate-ail, ajoutez les assaisonnements et les épices.
  5. Envoyer au poêle à flamme moyenne.
  6. Après ébullition, versez les cubes de courgettes et les barres de poivre dans un récipient avec de la marinade de tomates.
  7. Faire bouillir pendant une heure. L'agitation est facultative.
  8. Mettez la conservation prête à l'emploi dans des bocaux, puis immédiatement le liège.

Le refroidissement doit être lent, pour lequel mettre le récipient rempli avec les couvercles vers le bas et couvrir avec une vieille couverture.

Caviar "Like mushroom": une recette incroyablement délicieuse

Pourquoi "comme un champignon"? Tout est très simple - seul un bon gourmet peut les distinguer au goût, et même alors il réfléchira d'abord attentivement s'il ne s'est pas trompé. La mise en conserve peut être servie avec de délicieux croûtons croquants ou avec des pommes de terre. Eh bien, et encore mieux - armez-vous d'une cuillère et d'une tranche de pain noir frais, asseyez-vous près d'un bocal appétissant et tranquillement, seul, dégustez un délicieux caviar.

Ingrédients

  • 500 g de carottes;
  • 2 kg 500 g de courge;
  • 800 g d'oignon;
  • 30 g de sel;
  • 260 g de pâte de tomate;
  • 125 ml de vinaigre;
  • 230 g de sable de sucre;
  • 215 ml d'huile végétale.

Cuisine:

  1. Rincez soigneusement tous les légumes et épluchez. Si les courgettes sont laiteuses (avec une peau fine et des graines non formées), vous ne pouvez même pas les nettoyer.
  2. Dans un hachoir à viande, transformez les légumes (carottes, oignons et courgettes) en purée de légumes.
  3. Remplissez un petit récipient pour la cuisson avec de la purée de légumes, ajoutez le reste des ingrédients.
  4. Mettre le récipient en feu, cuire au moins trois heures après l'ébullition.
  5. Remuer de temps en temps, en faisant cela avec soin, car la masse sera pulvérisée.
  6. Caviar préemballé dans préparé par des pots en verre de stérilisation, puis en liège.

Il n'est pas nécessaire de stériliser ou d'isoler, vous pouvez immédiatement l'envoyer dans un lieu de stockage.

"Gruzdi": courgettes comme des champignons

Transformer les courgettes presque en poitrines salées est une chose très simple et facile. Bien sûr, la magie est incomplète, mais ils ne peuvent pas être distingués au goût. Nous prenons la recette, conservons et apprécions le processus.

Ingrédients

  • 200 g de parapluies à l'aneth;
  • 3 kg 100 g de courgettes;
  • 50 g de sel;
  • 400 g de carottes;
  • 130 ml d'huile végétale;
  • 300 g d'ail;
  • 30 g de poivre moulu;
  • 140 ml de vinaigre;
  • 160 g de sucre sucre.

Cuisine:

  1. Après avoir préparé la mise en conserve (lavage et nettoyage), hachez la courge avec des cubes d'un côté d'au moins 1 cm.
  2. Coupez les carottes en fines tranches. Hacher les parapluies à l'aneth avec un couteau bien aiguisé.
  3. Mélanger les légumes et les ingrédients de la marinade dans un grand récipient émaillé.
  4. Laisser le récipient alimentaire reposer à température ambiante pendant plusieurs heures.
  5. Remplissez les pots d'un volume d'un demi-litre d'une masse de jus de légumes.
  6. Stériliser pendant un quart d'heure, retourner à l'envers après enroulement, isoler avec une couverture.

Après refroidissement complet, envoyer dans une chambre froide.

Courgettes comme des champignons (vidéo)

Préparer une telle délicieuse conservation aux «champignons» n'est pas difficile du tout. Et comme il sera agréable en hiver de traiter la maison ou les invités avec des préparations inhabituelles! Vous pouvez même remplacer les champignons en conserve dans certains plats, salades ou ragoûts, le goût de cela ne changera pas du tout, mais au contraire, il deviendra plus piquant et intéressant.

Autre astuce: si la récolte de courgettes s'est révélée glorieuse, elles sont également parfaites pour préparer de délicieux blancs. Vous pouvez même prendre des courgettes et des courgettes à parts égales - vous obtenez une combinaison étonnante. Il existe de nombreuses options, chaque hôtesse reliera certainement son imagination, et le résultat sera certainement un plat unique pour la table d'hiver.