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Baies d'hiver sans sucre


Chaque hôtesse cherche à conserver vitamines et réserves pour l'hiver. Certains sont limités à une petite quantité de fruits surgelés, quelqu'un récolte les jus et les compotes. Mais souvent, une situation survient lorsque vous devez abandonner la consommation de sucre par l'un des membres de la famille. Cela signifie que vous n'avez qu'à choisir les bonnes recettes pour conserver les baies sans sucre. Les vitamines dans une telle préforme sont stockées pendant longtemps.

Conservation des canneberges

Les baies d'été sont riches en vitamines. En hiver, un pot de canneberges remplira le régime alimentaire de substances saines. Le manque de sucre permettra une conservation ouverte au réfrigérateur pendant longtemps. Il est recommandé de prendre de petits récipients afin que les baies ne restent pas ouvertes longtemps.

Parmi les ingrédients, seules les canneberges sont nécessaires.

La conservation implique les actions suivantes:

  1. Préparez les baies. Énumérer les déchets, les feuilles. Canneberges gâtées immédiatement mises de côté.
  2. Rincez et séchez sur une serviette gaufrée.
  3. Pliez les baies dans des pots préparés après stérilisation.
  4. Versez les canneberges avec de l'eau bouillante et placez les récipients eux-mêmes dans une grande casserole.
  5. Stérilisez à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Si les baies se déposent, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie.
  6. Rouler avec des couvercles stériles. Les banques doivent être bouleversées. Dans cette condition, il est conseillé de les laisser une journée, puis de les placer dans un endroit sombre et frais.

Confiture de cassis sans sucre

Le cassis est unique dans sa composition. Il contient plus de vitamine C que les agrumes et la teneur en potassium est plus élevée que dans les bananes. Les baies ont un effet bénéfique sur la vision avec de la vitamine A.

Lors de la conservation de cette confiture, des groseilles rouges ou noires sont ajoutées pour la couleur de l'hôtesse.

Ingrédients

  • cassis.

Pour faire un approvisionnement en vitamines pour l'hiver, il vous faut:

  1. Pour cueillir les baies des tiges, triez les gâtées. Assurez-vous que les feuilles, l'herbe et les autres débris ne pénètrent pas dans la confiture.
  2. Rincer les groseilles et sécher sur du papier ou une serviette.
  3. Les baies préparées doivent être placées dans des bocaux et couvertes.
  4. Choisissez la casserole émaillée la plus large de la maison, mettez la conservation et versez de l'eau jusqu'au cou. Stérilisez les pots à feu doux.
  5. Les baies au fil du temps commenceront à laisser les jus et à s'installer. Vous pouvez transférer des groseilles et du liquide d'une boîte à l'autre.
  6. Chauffez l'eau à 90 degrés et pasteurisez pendant une demi-heure.
  7. Roulez les boîtes, retournez-les et laissez-les refroidir.

Vous pouvez le faire d'une autre manière: mettez les baies dans un récipient émaillé. Pour chaque kg de groseilles, versez 50 g d'eau. Amener la consistance à ébullition et verser dans des pots stériles. Toute méthode donnera une portion supplémentaire de vitamines en hiver.

Groseilles fraîches en hiver

Les fruits et les baies en conserve se prêtent au traitement thermique et à la cuisson, et parfois vous voulez profiter de vitamines fraîches en hiver. Nos grands-mères ont également su préserver le goût des fruits frais et des fruits, en appliquant diverses astuces. Certes, beaucoup ont entendu parler de la préservation des propriétés des baies avec de la paraffine.

Ingrédients

  • groseille.

Les groseilles fraîches peuvent être enregistrées comme ceci:

  1. Même sur les buissons par temps ensoleillé, lavez les baies. Donnez-leur le temps de sécher complètement.
  2. Avec des ciseaux propres, coupez des grappes de groseilles. Il est préférable de ne pas toucher vos mains pour empêcher diverses bactéries de pénétrer dans la conservation. Il est préférable de retirer les baies gâtées immédiatement de la brousse avant le lavage.
  3. Sécher les grappes dans des pots stériles préalablement préparés, boucher les récipients et saupoudrer de paraffine.
  4. Ces produits faits maison doivent être stockés dans un endroit frais à l'abri du soleil.

Pour le stockage, une cave ou un sous-sol est idéal.

Confiture de fraise sucrée sans sucre

Si l'objectif est de préparer de délicieuses confitures pour l'hiver, mais que le sucre est contre-indiqué, vous pouvez le remplacer par du miel. Un tel dessert sucré sera délicieux, sain et riche en vitamines. La confiture de petits fruits est servie avec toute cuisson: crêpes, petits pains, crêpes. La saison des fraises ne dure pas longtemps, donc toute femme au foyer doit conserver les vitamines dans un pot. Dans cette recette, les fraises peuvent être remplacées par des fraises. Tout le monde sait que ces baies sont très saines.

Pour la confiture de fraises pour 1 kg de baies, vous avez besoin de:

  • jus de citron (remplacé par de l'acide citrique);
  • 2 cuillères à soupe. l le miel;
  • 1 petite pomme.

Conserver la confiture:

  1. Trier les fraises des ordures et des baies gâtées ou pourries. Il est nécessaire de s'assurer que les sommets verts ne tombent pas dans la conservation.
  2. Lavez-le dans une passoire et laissez-le s'écouler un peu.
  3. Broyer les fraises (fraises) dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  4. Peler la pomme et la peler et la râper sur une râpe fine.
  5. La masse de baies résultante, la compote de pommes mélangée dans un récipient avec du miel et du jus de citron dans les proportions requises.
  6. Porter la consistance à ébullition et laisser bouillir encore 15 minutes.
  7. Remplir la confiture dans des pots stériles préparés, rouler immédiatement et laisser refroidir.
  8. Il est préférable de conserver la conservation dans un endroit frais et sec.

Les fruits non sucrés doivent être versés trois fois avec la même eau bouillante, et les baies avec une grande quantité de sucre dans la composition doivent être stérilisées dans leur propre jus.

Framboises dans leur jus

La framboise est le remède n ° 1 contre le rhume. Ouvrez un bocal de vitamines en hiver et améliorez l'état du système immunitaire de ceux qui en ont pris soin depuis l'été. La clé d'une délicieuse confiture est la bonne récolte et la préparation des baies pour la conservation.

Ingrédients

  • framboises.

Pour conserver les framboises, il vous faut:

  1. Récolter par temps sec et ensoleillé. À ce moment, les baies sont juteuses et mûres. Après la pluie, les framboises deviennent aqueuses et peu attrayantes.
  2. Rincez les baies au besoin. Souvent, ceux qui récoltent dans leur propre jardin ne lavent pas abondamment les framboises. Pour vous débarrasser des insectes, vous pouvez le mettre dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes. 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe. l du sel.
  3. Baies fraîches à passer au tamis.
  4. Pour la cuisson, utilisez des ustensiles profonds émaillés. La purée de framboises est disposée dans une casserole et mise à feu doux.
  5. Portez la masse à ébullition et, en remuant, laissez-la en feu pendant plusieurs minutes.
  6. Versez les framboises dans des pots stériles préalablement préparés.
  7. Rouler les paupières, remonter le cou et envelopper dans une couverture chaude.

Gooseberry Sugar Free

Les groseilles à maquereau contiennent de la pectine dans leur composition. C'est lui qui contribue à l'élimination des radiations du corps. Dans les établissements où il y a un fond de rayonnement accru, ces baies bénéficieront à tout moment de l'année. Les groseilles à maquereau constitueront une excellente garniture pour la cuisson. Et pour ajouter des vitamines P, A, C, B à votre corps vaut chaque membre de la famille.

Ingrédients

  • sélectionnez groseilles à maquereau.

Étapes de conservation de la groseille à maquereau:

  1. Choisissez de grosses baies mûres. Rincer abondamment et sécher sur une serviette. Il n'est pas nécessaire d'éliminer les groseilles à maquereau des tiges.
  2. Mettez les baies dans une casserole (il est recommandé d'en prendre une en émail). Allumez un feu lent. Périodiquement, les plats doivent être secoués afin que la groseille à maquereau ne brûle pas au fond de la casserole. Il est recommandé d'ajouter 1 kg de baies - un demi-verre d'eau bouillie.
  3. Lorsque les baies commencent le jus, retirez la casserole du feu.
  4. Dans des bocaux stériles, mettez les groseilles à maquereau avec du jus. Dans un grand récipient, pasteuriser pendant environ une demi-heure.
  5. Roulez les banques, retournez-les et enveloppez-les avec une couverture.

Conservation de cerises sans sucre dans son propre jus (vidéo)

À l'aide de diverses astuces, par exemple, l'assaisonnement de la conservation avec de l'acide ascorbique, vous pouvez ralentir le processus d'oxydation dans les baies. Dans une grande industrie alimentaire, l'acide stéarique est utilisé pour la conservation. Pour conserver les fruits et les baies fraîches, la paraffine est utilisée. Mais après cette méthode de couture, la conservation doit être correctement stockée. Les recettes proposées pour les préparations d'hiver rempliront le corps de vitamines et de nutriments. La conservation sans sucre convient aux diabétiques et aux jeunes enfants.