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Avantages et inconvénients de Vax (systèmes de conservation sous vide)


Il a longtemps été prouvé par les scientifiques, et vérifié par les hôtesses, que les aliments et les boissons sont beaucoup mieux et plus longtemps stockés si le vide était utilisé dans leur conservation ou leur emballage. Récemment, ils ont de plus en plus commencé à utiliser cette méthode pour la mise en conserve, car elle est pratique, rapide et fiable. Il existe de nombreux appareils similaires sur le marché, mais il existe un risque d'acquérir un faux de faible qualité. Après avoir examiné de nombreuses critiques sur le réseau, vous pouvez découvrir que le plus populaire est Vax - un système de mise en conserve sous vide. Comment ça marche, quels sont ses avantages, y a-t-il des inconvénients?

Brève description

Le système d'origine comprend un ensemble de bouchons à vide et une pompe à vide spéciale pour pomper rapidement l'air des conteneurs. Lors de l'achat, vous devez inspecter soigneusement l'emballage: pour tout dommage. En outre, il doit certainement y avoir des informations sur le produit, à partir desquelles vous pouvez trouver la date d'expiration, la date de production.

En l'absence de données du fabricant, il existe un risque énorme d'acquérir un faux, ce qui affectera certainement le stockage des produits et la qualité de la fermeture.

Une excellente caractéristique du système de vide est que vous pouvez choisir un appareil en fonction des diamètres des récipients en verre. Qu'est-ce que cela signifie? Le fabricant "Source" propose des ensembles avec différents couvercles, ce qui plaît aux femmes au foyer lors de la mise en conserve de fruits ou légumes dans des banques non standard. Chaque ensemble est accompagné d'informations, qui indiquent certainement le diamètre des couvertures. Si ces informations manquent ou ne coïncident pas avec le contenu de l'emballage, il n'est pas recommandé d'acheter le kit - il s'agit d'un faux de mauvaise qualité.

Avantages d'utiliser

  1. La mise en conserve sous vide est populaire auprès de nombreuses femmes au foyer pour des gains de temps importants. Si avec des couvercles en étain ordinaires, vous devez effectuer plusieurs processus (retirer les élastiques, les remettre en place, stériliser, enrouler, vérifier les fuites, retourner à l'envers pour le refroidissement), les couvercles sous vide sont beaucoup plus faciles à utiliser. Bien sûr, ils doivent également être vérifiés avant utilisation, mais cela est presque fait, sauf pour l'eau bouillante avant le bouchage.
  2. Une autre excellente caractéristique du kit d'aspirateur est qu'il dure longtemps, ce qui vous permet d'économiser sur l'achat de couvertures. Un appareil de haute qualité promet de servir pendant plusieurs années, et les boîtes peuvent être bouchées plus d'une centaine de fois, tandis que l'intégrité n'est pas brisée. Une fois le récipient fermé, les pots n'ont pas besoin d'être retournés, ce qui est également agréable pour les femmes au foyer, car les couvertures simples ne peuvent pas être supprimées et si le travail imprudent, le mauvais roulement avec une clé de mauvaise qualité ou ancienne, il y a un risque de se brûler avec de la compote ou de la marinade bouillante.
  3. L'utilisation d'un système de vide permet d'emballer des conteneurs avec des choses chaudes. Cela vous permet de prolonger la stérilisation, si la pièce doit atteindre l'état souhaité dans la chaleur. Bien que vous ne puissiez pas baisser les couvercles, les boîtes transfèrent parfaitement la procédure dans sa position naturelle, après quoi vous pouvez les envoyer à un emplacement permanent - au sous-sol ou dans la cave, dans certains cas - au réfrigérateur.

Inconvénients

Bien sûr, s'il y a des aspects positifs à utiliser le système, il y a certainement des inconvénients.

  1. Le plus important est l'apparition de nombreux contrefaçons, qui sapent la confiance des utilisateurs dans le fabricant d'origine. Si le pays de la Chine est indiqué sur l'emballage au moment de l'achat, il est préférable de retourner le produit au vendeur - malgré les chaleureuses assurances de qualité, vous devrez probablement être déçu lors de la première utilisation. Même si pendant le capsulage il n'y a pas eu d'incidents désagréables, la durée de conservation ne fera pas impression en raison de sa courte durée de vie.
  2. Souvent, les femmes au foyer se plaignent que les ragoûts sont parfaitement manipulés par les compotes, les salades et les conserves, mais la conservation des concombres pose certains problèmes - les couvercles s'ouvrent. Il est préférable d'utiliser des couvercles en étain ordinaires lors du décapage de ces légumes et de laisser des couvercles sous vide pour d'autres pièces. Il existe une autre solution: essayer d'utiliser le système sur des concombres cuits en utilisant différentes recettes.

Parfois, le contenu du récipient affecte la rupture des couvercles.

Utilisation conforme

  1. La première chose à faire avant la mise en conserve est de vérifier les banques pour les défauts. Les moindres éclats ou fissures rendent le contenant inutilisable. Ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à préparer les couvertures.
  2. Les joints doivent être bien ajustés dans les rainures sans laisser de vide.
  3. Après avoir installé le couvercle sur le récipient, la pompe est insérée dans le trou et déplace la tige jusqu'en butée (5-7 coups) pour pomper l'air. S'il y a des produits de stockage dans le conteneur, le nombre de rouleaux augmente plusieurs fois.
  4. Le retrait du couvercle est simple et pratique: en soulevant la valve avec votre doigt, vous devez laisser entrer de l'air dans le récipient, après quoi il glissera du cou. Il est interdit d'utiliser des dispositifs tranchants ou métalliques pour cela: les couvercles peuvent être endommagés, à l'avenir ils deviendront impropres à la mise en conserve.
  5. Après utilisation, la pompe et les couvercles doivent être lavés à l'eau tiède. Il arrive aussi souvent que la cheville de la pompe se resserre, vous devez faire des efforts pour pomper l'air hors du réservoir. Il est facile d'aider ici - pour lubrifier le brassard lui-même avec une petite quantité de vaseline.

Étant donné que la plupart des femmes au foyer utilisent de la cire uniquement pour la mise en conserve, le brassard peut devenir rigide et dur pendant le stockage. Il est facile de corriger son état avec de l'eau bouillante - pendant quelques minutes, abaissez l'appareil dans un grand récipient contenant de l'eau bouillante. Si une astuce aussi simple n'a pas aidé, vous devrez jeter la pièce et en acheter une autre.

Conseils utiles

  1. Conservez la conservation dans la cave, pour laquelle le système de cire a été utilisé, vous devez vérifier soigneusement et régulièrement les conteneurs. Les souris peuvent ronger la valve, entraînant une détérioration inévitable du contenu.
  2. Si la période d'utilisation du vaccin est expirée, il n'est pas recommandé de sceller les blancs avec un aspirateur. Vous pouvez utiliser les couvercles de la cuisine pendant un certain temps pour conserver les aliments au réfrigérateur, après avoir vérifié la qualité du bouchon. C'est simple à faire - en versant de l'eau dans le récipient, en pompant l'air et en tournant le récipient sur une feuille de papier. S'il est saturé d'humidité, vous ne devez pas utiliser de tels couvercles, ils n'en bénéficieront pas plus que ceux en plastique ordinaires.
  3. La première utilisation du système de vide ne doit avoir lieu qu'après vous être familiarisé avec l'appareil. Pour ce faire, il existe une instruction d'utilisation, qui doit être étudiée, puis essayez de sceller un pot simple avec une méthode sous vide. Cela aidera à utiliser le produit sans problème à l'avenir pendant la conservation.
  4. Un point important - lors du roulage de récipients avec des marinades, il est interdit de toucher l'intérieur des couvercles avec vos doigts. Cela peut détruire la stérilité, ce qui affectera nécessairement la durée de stockage. Après avoir utilisé les couvercles, assurez-vous de bien rincer et de bien sécher.
  5. Si, après ouverture de la pièce, seule une partie du contenu a été utilisée, il est à nouveau possible de pomper de l'air à l'aide d'une pompe et d'envoyer le récipient au réfrigérateur. La durée de conservation sera deux fois plus longue, mais n'espérez pas qu'elle sera la même que celle de la conservation conventionnelle: ce n'est pas une préparation, mais simplement un produit.

Système de vide Vax

Sur la base des caractéristiques positives et négatives ci-dessus du système de mise en conserve sous vide, chaque femme au foyer peut tirer les conclusions appropriées pour elle-même. Vous pouvez décider vous-même par quelle méthode vous pouvez atteindre la durée de stockage des blancs, mais vous devez peser tous les facteurs. Il vaut la peine de dire que le prix de la cire n'est pas petit, mais étant donné que vous pouvez utiliser l'appareil pendant de nombreuses années, vous ne devrez le dépenser qu'une seule fois. Les avantages sont évidents, vous ne pouvez acheter qu'un seul emballage, essayer de préserver et ensuite seulement évaluer la commodité et l'efficacité de l'utilisation de la méthode du vide.