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Les meilleures recettes de pêches coupées en deux


Dans la saison chaude et occupée, chaque femme au foyer essaie de préparer une conservation plus savoureuse, dont le but n'est pas seulement de décorer un déjeuner ou un dîner en famille, mais aussi de vous rappeler les jours d'été en hiver. Bien sûr, mieux encore, les concombres ou les tomates non parfumés peuvent faire face à un tel rôle, mais les fruits sucrés ou les baies brillants. Faire des compotes ou les conserver dans votre propre jus est une tâche simple mais plutôt ennuyeuse, car la plupart des femmes au foyer n'utilisent que les recettes les plus simples. Mais vous pouvez essayer de cuisiner quelque chose d'inhabituel et d'original: des pêches, en conserve en deux. Ils étaient autrefois considérés comme des fruits rares, et maintenant dans les jardins, il y a de plus en plus d'arbres aux énormes fruits parfumés qui peuvent être envoyés dans des bocaux afin de traiter votre famille avec une délicieuse gâterie en quelques mois.

Peaches Solar: une délicieuse recette pour l'hiver

Les fruits en conserve de cette recette ressemblent vraiment au soleil dans une teinte orange chaude. Vous pouvez même prendre des fruits non mûrs - dans la compote, ils garderont mieux leur forme, ce qui leur permettra d'être utilisés pour faire vos desserts préférés.

Ingrédients

  • 2 kg 800 g de pêches;
  • 530 gr de sucre granulé;
  • 1 litre de 500 ml d'eau;
  • 80 g de citron.

Cuisine:

  1. Bien rincer les pêches, retirer l'excès de liquide avec une serviette.
  2. Coupez le fruit en deux, en retirant la graine.
  3. Sucre et jus pressé du citron dans le récipient de cuisson. Mettez le feu, après la dissolution des cristaux de sucre, ajoutez les moitiés de pêche.
  4. Après avoir fait bouillir les fruits dans du sirop, mettez-les dans un récipient en verre, versez le sirop sucré et fermez immédiatement avec des couvercles en étain.

Après l'avoir renversé, assurez-vous de l'envelopper.

Pêches coupées en deux: recette étape par étape

Parfois, les femmes au foyer hésitent à prendre des pêches en conserve pour l'hiver, car elles n'aiment pas la peau épaisse avec des peluches particulières. Ils apprécieront certainement cette recette, car les fruits pré-pelés ne causeront aucun inconvénient.

Il est important que les fruits soient fermes, sans taches molles, ces endroits doivent être immédiatement coupés.

Ingrédients

  • 980 ml d'eau;
  • 2 kg 900 g de pêches;
  • 640 g de sable de sucre.

Cuisine:

  1. Rincez les fruits entiers avec une graine dans un bol et versez immédiatement de l'eau bouillante. Après quelques minutes, égouttez le liquide chaud, versez le froid. Les pêches se décollent très facilement.
  2. Vous pouvez essayer d'enlever la peau des fruits avec un couteau bien aiguisé, mais la compote préparée prendra alors un aspect boueux et peu appétissant.
  3. Divisez chaque fruit en deux parties, retirez immédiatement la pierre.
  4. Remplissez la moitié du récipient en verre.
  5. Dissoudre le sucre dans l'eau, faire bouillir en remuant.
  6. Versez les fruits dans un liquide sucré bouillant.
  7. Pré-couvrir avec des couvercles, stériliser les récipients pendant 25 minutes. Après le processus de stérilisation, envelopper après enroulement.

"Fantasy": une recette de pêches assorties sans stérilisation

La mise en conserve est particulièrement savoureuse si vous ajoutez quelques autres fruits aux pêches qui soulignent le goût et complètent l'arôme. Des fruits aromatiques, vous obtiendrez de nombreux conteneurs de compote savoureuse et lumineuse (8 boîtes de 3 l).

Ingrédients

  • 900 g de pêches;
  • 510 g de mûres;
  • 820 g de poires;
  • 950 g de prunes;
  • 1 kg 800 g de sucre granulé;
  • 70 g d'acide citrique;
  • de l'eau.

Cuisine:

  1. Rincez tous les fruits sous l'eau courante froide. C'est facile à faire avec une passoire.
  2. Coupez les fruits en deux, remplissez le récipient en deux, ajoutez les baies de la mûre.
  3. Versez de l'acide citrique et du sucre dans chaque récipient.
  4. Mettez de l'eau dans une grande casserole sur une cuisinière, immédiatement après l'ébullition versez dans des récipients avec des fruits sur les épaules.
  5. Cork immédiatement, assurez-vous de le placer à l'envers sous une couverture ou une couverture chaude.

Avec du vin

Préservation incroyable, qui peut être offerte comme collation de vacances du Nouvel An pour les invités. Certaines femmes au foyer parviennent même à cuisiner des salades avec des pêches au lieu d'ananas en conserve. Il ne s'avère pas pire, encore plus savoureux.

Pour la récolte des fruits, choisissez solide, non mûr.

Ingrédients

  • 1 kg 450 g de pêches;
  • 520 g de sable de sucre;
  • 300 ml d'eau;
  • 150 ml de vin (blanc naturel);
  • 25 g de jus de citron;
  • 5 g de gingembre moulu et de cannelle;
  • 10 g de clous de girofle.

Cuisine:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les fruits pendant plusieurs minutes. Égoutter, peler les fruits.
  2. Couper les pêches en deux, jeter les graines.
  3. Appuyez sur un clou de girofle dans chaque moitié.
  4. Faire bouillir le sirop en combinant le sucre, la cannelle, le gingembre et l'eau. Mettez les pêches dans le liquide, laissez sur le feu jusqu'à ébullition. Retirer, laisser reposer 5 heures.
  5. Remettez sur le feu, versez le jus de citron et le vin. Cuire en mélangeant doucement jusqu'à cuisson.
  6. Disposer les fruits bouillants avec du liquide dans un récipient en verre, sceller immédiatement. Refroidissez les couvercles. Il n'est pas nécessaire d'envelopper une couverture, la durée de conservation est longue.

Pêches à la vanille

Un délicieux dessert que les enfants aiment vraiment. En outre, les fruits en conserve peuvent être servis avec de la crème glacée, utilisée dans la garniture pour les tartes ou les bagels. Vous pouvez envoyer le fruit entier dans les pots, mais le processus de stérilisation devra alors être légèrement prolongé.

Ingrédients

  • 960 ml d'eau;
  • 400 g de sucre de canne;
  • 10 g de vanilline;
  • 800 ml d'eau.

Cuisine:

  1. Après avoir soigneusement lavé les pêches, retirez les graines et coupez les fruits en deux. Envoyer dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant une minute, après quoi il est facile d'enlever la peau.
  2. Placer dans un récipient en verre (toujours coupé) sur le cintre.
  3. Faire bouillir pendant deux minutes le sirop (eau, vanilline, sucre) versez des récipients avec des moitiés de pêche.
  4. Envoyer des conteneurs de fruits pour la stérilisation en plaçant un treillis spécial sur le fond de la casserole ou en posant un chiffon épais.
  5. Après avoir stérilisé les récipients (petites boîtes - un quart d'heure, grandes - une demi-heure), scellez-les et envoyez-les refroidir sous une couverture, sans oublier de poser les couvercles en premier.

Ces ébauches sont stockées longtemps dans des conditions de stockage appropriées (dans une pièce fraîche).

Aux pommes

De merveilleux fruits mijotés, dont la préparation à la maison sera un processus simple et agréable. Les pommes pour une telle récolte doivent être prises dans des variétés acides, dures et grosses.

Ingrédients

  • 760 g de pommes;
  • de l'eau
  • 650 g de sable de sucre;
  • 760 g de pêches.

Cuisine:

  1. Lavez les pêches coupées en deux tout en retirant la pierre.
  2. Les pommes se débarrassent du noyau, vous pouvez retirer la pelure, si elle est trop dure. Couper en grosses tranches.
  3. Envoyez les fruits dans des récipients en verre. Le récipient ne doit pas être rempli au maximum; le rapport idéal est de 1 partie du fruit et 2 parties du liquide.
  4. Dans chaque récipient rempli, mettez quelques feuilles de mélisse ou de menthe.
  5. Versez le sucre et ajoutez de l'eau froide non bouillie sur le dessus.
  6. La stérilisation d'une telle préparation de fruits prend environ 20 minutes.
  7. Après avoir sorti les récipients de compote de la marmite avec de l'eau bouillante, assurez-vous de les enrouler immédiatement, en vérifiant la qualité du liège.
  8. Préparez la couverture à l'avance, mettez la conservation après avoir recouvert avec des couvertures sous un abri chaud.

Ne retirez pas la couverture pendant 24 heures. Prenez les blancs de pomme-pêche finis dans le sous-sol.

Pêches coupées en deux pour l'hiver sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer aiment chouchouter leurs proches avec des pâtisseries parfumées aux pêches sucrées. Mais, malheureusement, la saison de ces délicieux fruits est courte et il y a beaucoup d'additifs chimiques dans les aliments en conserve du magasin. Il n'y a qu'une seule issue: conserver les pêches seules, d'autant plus que c'est très simple.

Pour la conservation, vous aurez besoin de:

  • fruits de pêche (il est préférable de choisir légèrement non mûrs) - deux kilogrammes;
  • sucre fin blanc - un kilogramme et demi;
  • eau froide et propre (non chlorée) - un litre et demi;
  • acide citrique (peut être remplacé par du jus de citron) - une cuillère à café.

Méthode de conservation:

  1. Laver soigneusement les fruits à l'eau froide, en les changeant plusieurs fois.
  2. Pour faciliter l'extraction de l'os sans endommager le fruit lui-même, il est nécessaire de pratiquer une incision sur toute la pêche avec un couteau bien aiguisé, puis de tourner soigneusement les deux moitiés du fruit dans des directions opposées. Une partie se révélera sans os, et la seconde moitié coupera un os avec un couteau.
  3. Pour le sirop de sucre, mélanger le sucre avec de l'eau pure, ajouter de l'acide citrique ou verser une cuillerée de jus de citron et mettre à feu doux pour faire bouillir.
  4. Versez les moitiés de fruits dans le sirop et, après avoir versé les pêches à ébullition, faites-les bouillir pendant environ dix à douze minutes.
  5. Dans des bocaux secs et pré-stérilisés, mettre les moitiés de pêches, mais pas hermétiquement. Portez à nouveau le versant à ébullition puis versez-le dans des bocaux, afin qu'il recouvre complètement tous les fruits. Serrez immédiatement la conservation avec des bouchons métalliques bouillis.

Pour conserver les pêches en conserve plus longtemps et rester sans problème tout l'hiver, il est conseillé de les placer dans un endroit sombre où il n'y a pas d'accès au soleil.

Pêches entières en conserve

Les pêches sont généralement conservées en moitiés ou en tranches. Mais vous pouvez préparer ces fruits dans leur intégralité, surtout si les pêches sont un peu trop mûres et qu'il est difficile de choisir une graine sans endommager le fruit.

Pour la conservation, vous aurez besoin de:

  • pêches mûres douces - trois kilogrammes;
  • sucre fin blanc - deux kilos et demi;
  • pure (eau non chlorée) - deux litres;
  • une cuillère à café d'acide citrique;
  • une pincée de cannelle moulue et de sucre vanillé.

Méthode de conservation:

  1. Lavez les fruits et pelez-les soigneusement. Mettez-les dans des bidons propres et secs, de préférence d'une capacité de deux litres, pour qu'ils tiennent mieux.
  2. Pour le sirop sucré, mélanger l'eau avec le sucre, l'acide citrique et les épices, faire bouillir, puis faire bouillir pendant dix à quinze minutes.
  3. Verser le sirop dans des boîtes de pêche, couvrir de couvercles métalliques et placer au four pour la stérilisation. Stérilisez pendant au moins vingt minutes. Roulez ensuite immédiatement.

Les pêches entières récoltées ne peuvent pas être stockées pendant longtemps, car leurs graines contiennent des substances nocives qui ne s'accumulent que pendant un stockage à long terme. La durée de conservation d'une telle pièce ne dépasse pas deux à trois mois.

Pêches en conserve naturelles coupées en deux (vidéo)

Vous devriez certainement utiliser de telles recettes, car vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps ni d'une énorme liste des ingrédients nécessaires. Un petit conseil - les pêches pour chaque recette peuvent être prises à moitié avec de la nectarine, vous obtenez un goût complètement différent. Le degré de maturité des fruits affecte la quantité de sucre - s'ils ne sont pas mûrs, vous devrez ajouter un peu plus d'ingrédient sucré. Ces conseils simples vous aideront à préparer la conserve parfaite pour l'hiver, qui se transformera certainement en un délicieux dessert familial pour l'hiver.