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Courgettes sucrées - joie pour l'hiver


Lorsque, en hiver, vous voulez quelque chose de sucré - pour chouchouter les enfants et vous-même en même temps, il n'est pas nécessaire de courir au magasin. Ouvrez simplement le réfrigérateur et obtenez un pot de courgettes sucrées en conserve. Si vous les avez bien sûr préparés à l'avance. Douceur originale et boisson délicieuse - deux en un. Et peu de gens devineront que ce sont des courgettes.

"Ananas dans la neige"

Ce qui est requis:

  • courgettes - 0,5 kg;
  • orange douce - 0,35 kg;
  • vanilline;
  • de l'eau
  • le sucre
  • acide citrique / citron.

La recette indique le nombre de produits par pot d'un demi-litre.

Que faire:

  1. Pré-processus aux courgettes. Bien laver sous l'eau froide. Coupez les pointes. Décollez. Éliminez toute la chair du milieu avec les graines. Lorsque tout l'excédent est effacé, coupez-le en dés moyens.
  2. Ensuite, prenez une orange et un citron. Rincez-les bien à l'eau froide. Versez ensuite de l'eau bouillante et séchez. À l'aide d'un couteau à fruits, retirez le zeste du citron et de l'orange. Pressez le jus d'eux.
  3. À cette époque, les banques sont déjà en train de stériliser. Au bas de chaque mettre un zeste de citron et d'orange. Dans chaque bocal, le plus étroitement possible (sans préjuger du produit, bien sûr), sous pression, on enfonce les tranches de courgettes.
  4. Versez de l'eau dans une petite casserole. Versez du sucre dedans, de la vanilline - un quart de cuillère à café. Faire bouillir le sirop. Faire bouillir 1 minute.
  5. Retirer le sirop du feu et y verser immédiatement les courgettes préparées.
  6. Couvrez ensuite les pots avec des couvercles stérilisés. Mettez-les dans une grande casserole. Le fond de la casserole doit être recouvert d'un chiffon épais.
  7. Versez de l'eau dans la casserole afin qu'elle atteigne les «épaules» des boîtes. Stérilisez 15 minutes après ébullition, avec un léger gargouillement. Le temps est calculé avec certitude: les courgettes ne se souderont pas, mais elles seront croustillantes et juteuses.
  8. Après 15 minutes, sortez rapidement les boîtes de la casserole et couvrez-les de couvercles. Mettre à l'envers, envelopper et refroidir complètement.

Faites cuire davantage - ils ne resteront pas longtemps au réfrigérateur. Et, bien sûr, si la famille est nombreuse, il est plus pratique de prendre un litre. Bon appétit.

"Tongues": une recette simple pour l'hiver

Ce qui est requis:

  • courgettes;
  • poivre noir moulu;
  • feuille de laurier;
  • clous de girofle;
  • l'aneth.

Pour la saumure par litre d'eau:

  • sel - 0,06 kg;
  • sucre - 0,4 kg;
  • vinaigre - 0,2 l.

La conservation de cette recette est la suivante:

  1. Traitez les courgettes. Rincez-les à l'eau froide. Coupez les tiges. D'une manière qui vous semble plus pratique, retirez le milieu avec les graines. Coupez le légume transformé en morceaux de 6x2x2 cm.
  2. Transférer les courgettes hachées dans des bocaux stérilisés préparés. Mettez des épices au fond des boîtes. Tout ce qui est prescrit dans la recette, parts égales divisées par le nombre de boîtes. Les fans peuvent ajouter du raifort vert à chaque pot.
  3. Prenez une casserole / ragoût pas si grande. Versez-y un litre d'eau. Faire bouillir.
  4. Ensuite, préparez la saumure. Mélanger le sel et le sucre dans de l'eau bouillie. Faire bouillir à nouveau. Ajouter le vinaigre après ébullition. Lorsque la saumure est prête, versez-leur les légumes préparés dans des bocaux. Versez la saumure en laissant un peu d'espace dans la cuve.
  5. Roulez les canettes. Les couvertures doivent être stérilisées à l'avance. Retournez les boîtes roulées à l'envers. Envelopper dans une couverture / couverture chaude. Mettez de côté. Refroidissez complètement.

Une fois les boîtes complètement refroidies, déplacez-les dans un endroit froid.

The Magic Mix

Ce qui est requis:

  • courgettes / courges - 0,15 kg;
  • sucre - 0,06 kg;
  • groseille rouge - 0,1 kg.

Le nombre de produits est basé sur un bidon d'un demi-litre.

Que faire:

  1. Stérilisez les banques à l'avance.
  2. Traitez les courgettes. Se laver. Coupez les extrémités. Coupez le fruit avec un cube moyen. La peau ne doit pas être retirée.
  3. Traitez le cassis. Rincez bien. Jetez-le dans une passoire. Videz complètement l'eau. Sécher. Vous pouvez cueillir des baies de brindilles. Vous pouvez le laisser sur eux.
  4. Transférer les courgettes / courgettes tranchées dans des bocaux pré-stérilisés. Remplissez chaque pot sur la troisième partie.
  5. Saupoudrer de baies de cassis sur le dessus des courgettes empilées (ou déposer délicatement des rameaux avec des baies).
  6. Ensuite, au-dessus des produits empilés, versez la quantité de sucre prescrite dans la recette (respectivement, divisez-la en le nombre de boîtes souhaité).
  7. Faire bouillir l'eau dans une casserole. Dès qu'elle bout, versez immédiatement ses canettes avec la pièce. Couvrir avec des couvercles.
  8. Après cela, déplacez les pots avec des courgettes et du sirop dans le four. Là, réchauffez-les au format - 120 ° Ϲ, 25 minutes.
  9. Bouchon en liège.
  10. Les banques à placer à l'envers. Enveloppez avec un chiffon chaud. Refroidissez complètement.
  11. Après refroidissement, déplacez-vous dans un endroit frais.

Ces courgettes en conserve sont à la fois un dessert séparé et un excellent complément à mélanger dans différentes salades et autres desserts. Les groseilles de cette recette peuvent être remplacées par du noir ou du blanc. Ou prenez d'autres baies.

Lecho piquant

Ce qui est requis:

  • tomates - 1 kg;
  • courgettes / courgettes - 2 kg;
  • poivron doux - 0,5 kg;
  • pâte de tomate - 0,4 kg;
  • oignon blanc - 1,5 kg;
  • huile végétale - 0,25 l;
  • fructose - 0,25 kg;
  • sel - 0,06 kg;
  • vinaigre 6% - 0,06 l.

Le nombre de produits est donné sur la base de 4 litres de lecho.

Que faire:

  1. Bien laver les légumes sous l'eau froide. Pour traiter. Retirez la pelure de la courge. Coupez. Retirez la portion de graines. Coupez le poivron en deux. Coupez la tige. Éliminez l'intérieur. Hacher tous les légumes arbitrairement: tranches, tranches, grosses lanières.
  2. Mettez la pâte de tomate dans un récipient spacieux. Versez un litre d'eau. Déplacez le récipient avec la pâte de tomate diluée vers le feu. Faire bouillir. Ajouter de l'huile végétale raffinée. Versez le sucre et le sel.
  3. Lorsque la masse de tomates commence à bouillir, déposez-la préparée, coupez les légumes dans un ordre aléatoire. La séquence de signets est la suivante: courgettes, poivrons, oignons, tomates.
  4. Faire bouillir chaque onglet de légumes pendant 10 minutes. Ensuite, lorsque les tomates sont posées, faites cuire tous ensemble pendant un quart d'heure. Versez le vinaigre et faites bouillir encore 5 minutes.
  5. Lorsque vous êtes prêt, placez le lecho dans des récipients stérilisés. Obstruer immédiatement.

C'est un excellent apéritif indépendant et un excellent plat d'accompagnement pour tous les plats. Si vous choisissez des fruits de taille moyenne pour la conservation, ils seront plus esthétiquement coupés en tranches.

Confiture de courge et d'oranges

Ce qui est requis:

  • courgettes - 0,3 kg;
  • oranges - 0,5 kg;
  • fructose - 0,2 kg;
  • eau - 0,05 l.

Que faire:

  1. Rincez les courgettes sous l'eau froide. Retirez la tige. Peler la peau. Couper en deux, retirer la partie graine. Couper en cube.
  2. Lavez l'orange. Ne coupez pas la peau. Couper en petites tranches.
  3. Transférer les courgettes tranchées dans le faitout. Versez de l'eau. Ajoutez du sucre. Faire bouillir. Faire bouillir pendant 15 minutes.
  4. Une fois que la courge est devenue molle et transparente, ajoutez de l'orange hachée. Faire bouillir encore 20 minutes à feu doux.
  5. Rangement - réfrigérateur. En verre ou en céramique.

La récolte pour l'hiver consiste à emballer la confiture finie chaude sur des boîtes stérilisées, avec des couvercles en conserve enroulés. Le reste du processus ne change pas.

Courgettes sucrées en conserve dans des cercles sans sucre

Les courgettes en conserve pour l'hiver dans une marinade épicée au miel sont particulièrement populaires dans la cuisine du Caucase. La préparation selon cette recette abordable et simple se révèle être exceptionnellement savoureuse, parfumée et originale.

Les produits pour un litre peuvent:

  • jeunes fruits minces de courgettes;
  • eau filtrée - un litre;
  • gros sel - deux cuillères à soupe;
  • miel naturel (de préférence léger) - deux cuillères à soupe;
  • essence de vinaigre - une cuillère à café;
  • huile végétale raffinée - un demi-verre;
  • moutarde (graines) - une cuillère à café;
  • ail - trois gousses;
  • coriandre fraîche ou persil.

Méthode de conservation:

  1. Lavez les fruits de jeunes courgettes, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en fines tranches.
  2. Faites bouillir la saumure de l'eau en y ajoutant du sel, du miel, de l'huile et du vinaigre. Faire bouillir la marinade.
  3. Mettez les courgettes dans de la saumure bouillante et faites bouillir le tout ensemble pendant environ dix minutes.
  4. Mettez les gousses d'ail, les graines de moutarde, la coriandre et mettez les courgettes dans un pot de 1 litre pré-stérilisé. Versez de la saumure bouillante dans le pot et roulez-la immédiatement.

La recette d'une telle saumure au miel est considérée comme universelle et convient également à la conservation des concombres, des poivrons doux et même des citrouilles.

Les courgettes aiment les ananas pour l'hiver (vidéo)

La courgette se marie bien avec tous les légumes, fruits et baies. Des recettes originales où ces fruits sont en conserve avec des cerises, des groseilles ou d'autres baies surprendront grandement votre ménage.