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Petits gâteaux pour un buffet: une collation populaire en vacances


Réception - une table de fête avec de nombreuses collations froides. Les clients se servent eux-mêmes, en choisissant parmi les nombreux plats qu'ils aiment. Les plus populaires lors de tels événements ont toujours été à juste titre considérées comme de petites tartes aux garnitures diverses. Vous pouvez également cuisiner des pâtisseries miniatures à la maison. Bien que vous deviez bricoler un peu plus longtemps, les travailleurs à domicile seront certainement ravis d'une telle surprise savoureuse inhabituelle.

Petits gâteaux buffet à la chinoise

Snack inhabituel avec un remplissage original incroyable. Les petites tartes sont parfaites non seulement pour une table de buffet, mais aussi pour un pique-nique amusant dans la nature, une fête amicale. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer des pâtisseries ouvertes, mais il est préférable de recouvrir la garniture d'une couche de fromage sur le dessus afin qu'elle ne sèche pas au four.

Ingrédients

  • 40 g d'huile de sésame;
  • 45 ml de sauce soja;
  • 15 g de gingembre;
  • 5 g de piments rouges;
  • 110 g de champignons;
  • 100 g de chou blanc;
  • 220 g de poitrine de poulet;
  • 100 g de carottes;
  • 58 ml d'huile végétale;
  • 155 ml d'eau;
  • 200 g de farine;
  • 30 g de graines de sésame.

Cuisine:

  1. Mettez l'huile végétale et l'eau dans un petit récipient sur le feu, versez la farine immédiatement après ébullition, pétrissez d'abord avec une cuillère, puis pâte molle avec vos mains.
  2. Coupez la viande légèrement congelée en fines lanières.
  3. Coupez les champignons en tranches.
  4. Frottez les carottes, le gingembre, les piments sur une râpe spéciale avec une belle paille.
  5. Hacher finement le chou ou le frotter avec une déchiqueteuse.
  6. Mettez la viande dans une poêle à parois épaisses, faites-la frire quelques minutes, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson à feu moyen.
  7. Mettez les carottes, les poivrons, le gingembre, le chou. Versez la sauce soja. Remuer sans retirer du feu. Les légumes doivent être croustillants après la cuisson, donc la cuisson n'est pas nécessaire pendant longtemps.
  8. Étalez la pâte en une couche mince (jusqu'à 2 mm), coupée en carrés. Sur le bord de chaque mettre une farce, rouler des rouleaux, rentrer les côtés.
  9. Après avoir étalé la couture sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'eau et saupoudrer de graines de sésame.
  10. Cuire au four jusqu'à 25 minutes.

Petites tartes feuilletées: recette pas à pas

Puisqu'il y a maintenant de la pâte feuilletée prête à l'emploi en vente, vous n'aurez pas à consacrer du temps et des efforts à la préparation de ces tartes incroyables. Il y aura beaucoup de délicieuses pâtisseries, mais elles se disperseront instantanément sur les tables: elles ont l'air si délicieuses.

Vous pouvez décorer un plat de pâtisserie avec des olives et des tranches de citron.

Ingrédients

  • 540 g de pâte sans levure feuilletée;
  • 450 g de cuisses de poulet;
  • 240 g de carottes;
  • épices
  • 400 g d'oignon;
  • 160 g de fromage russe;
  • 70 g de ketchup ou de sauce tomate;
  • 1 jaune;
  • 40 g de graines de sésame.

Cuisine:

  1. Faire bouillir le jambon dans l'eau avec des épices jusqu'à tendreté. Passer la viande préparée dans un hachoir à viande ou hacher finement avec un couteau bien aiguisé.
  2. Faites revenir l'oignon en cubes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Mélanger les épices, la viande et la friture d'oignon.
  4. Étalez la pâte en un mince rectangle, répartissez uniformément le ketchup dessus, saupoudrez de fromage râpé.
  5. Mettez la garniture d'un côté et enveloppez le rouleau. Coupez en petits morceaux. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
  6. Après avoir graissé avec du jaune, saupoudrer de graines de sésame et envoyer au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

La recette des petites tartes au fromage et à la saucisse

Une croûte dorée croustillante, une garniture juteuse et savoureuse, une portion inhabituelle intéressante feront des tartes le plat principal sur la table du buffet. À la maison, vous pouvez traiter vos enfants avec de telles pâtisseries - il ne fait aucun doute qu'il n'y aura pas de miettes dans l'assiette, même si auparavant les enfants devaient littéralement préparer le petit-déjeuner.

Ingrédients

  • 30 g d'ail;
  • 45 ml de crème sure ou de mayonnaise;
  • 160 g de fromage à pâte dure (vous pouvez prendre du fromage fondu);
  • 260 g de saucisse;
  • 40 g de fécule de pomme de terre;
  • 240 ml d'eau;
  • 25 ml d'huile végétale;
  • 480 g de farine de blé.

Cuisine:

  1. Faire bouillir la majeure partie de l'eau et ajouter de la farine mélangée avec du sel. Bien mélanger, verser dans l'eau froide et pétrir une belle pâte élastique, en ajoutant plus de farine au besoin. Envoyez au froid.
  2. Saucisse (peut être remplacée par de la viande fumée ou bouillie) coupée en petits cubes, mélanger avec du fromage râpé et de l'ail passé dans une presse. Pour une consistance visqueuse, mettez de la mayonnaise (crème sure).
  3. Coupez une partie de la pâte, renvoyez le reste au réfrigérateur.
  4. Rouler la pâte en carré (saupoudrer d'amidon sur une planche à rouler, ce qui rendra la pâte plus lisse et savoureuse), coupée en rectangles. Au centre de chaque mettre une cuillerée de saucisse avec du fromage, rouler, tordre les extrémités comme un bonbon.
  5. Frire jusqu'à coloration dorée dans de l'huile végétale bouillante. Vous ne pouvez pas faire frire pendant longtemps, la garniture est presque prête.
  6. De la graisse profonde, il est préférable de l'étaler sur une serviette en papier qui enlèvera l'excès de graisse.

Au moment de servir, vous pouvez garnir de plumes vertes d'oignons.

Buffet de petites tartes au fromage épicé et riz

La particularité de ces gâteaux au buffet n'est pas seulement dans le remplissage inhabituel, la forme de cuisson impressionnera également les invités. C'est génial s'il y a du riz dans des sacs portionnés: ils sont pratiques à cuisiner, et la quantité d'un paquet sera suffisante pour la garniture.

Ingrédients

  • 210 g de riz solide (avec du piment ou du paprika);
  • 100 ml de mayonnaise ou de beurre;
  • 50 g de pois verts;
  • 220 g de champignons;
  • 200 g de riz;
  • 500 g de pâte feuilletée surgelée (sans levure).

Cuisine:

  1. Mettez le riz dans l'eau bouillante et laissez cuire environ une demi-heure.
  2. Faire bouillir les champignons et les couper en plaques d'épaisseur moyenne.
  3. Il est préférable d'étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Coupez les carrés, réduisez le triangle en deux. Faites des coupes le long des bords des deux côtés, développez. Passez un coin à travers l'autre pour faire une boîte rectangulaire avec de petits côtés.
  4. Mettez un peu de mayonnaise (beurre), du riz, des assiettes de champignons, plusieurs petits pois dans des paniers.
  5. Graisser les bords avec du jaune ou saupoudrer d'eau. Mettez une assiette de fromage sur la garniture et envoyez pour la cuisson - 10 minutes.

Aux épinards et au fromage cottage: une recette de petits gâteaux sains

Ces pâtisseries peuvent être préparées pour le dîner, servies avec du bouillon ou de la soupe. Même avec du thé parfumé, ce sera délicieux. Pour servir sur la table dans une ambiance familiale, vous pouvez former des tartes de taille moyenne, accélérant le processus, et pour un buffet, mieux vaut bricoler: une collation miniature avec garniture aromatique sera très élégante sur la table de fête.

Ingrédients

  • 5 g de paprika moulu;
  • 20 g d'ail;
  • au goût de safran et de poivre noir;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • 150 g d'oignon;
  • 155 g de fromage feta;
  • 190 g de fromage cottage;
  • 100 g d'épinards;
  • 15 g de soude;
  • 10 g de sel;
  • 4 œufs
  • 650 g de farine;
  • 220 ml de kéfir;
  • 120 g de beurre.

Cuisine:

  1. Faire fondre 2/3 de beurre, mélanger avec le sel, la farine, le kéfir et deux œufs. Saupoudrer de soda avec une fine couche sur la planche et pétrir la pâte dessus.
  2. Divisez la pâte finie en parties, après avoir roulé, graisser avec du beurre, enrouler les tubes et envoyer au froid.
  3. Hacher l'ail et l'oignon, les faire frire un peu. Après quelques minutes, envoyez les épinards dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  4. Fromage en dés, mélange de brynza avec légumes frits, œuf, épices.
  5. Couper la pâte froide en tranches, former de petites tartes triangulaires.
  6. Après avoir graissé avec un œuf, envoyer au four pour cuire.

Tartes à la pâte feuilletée (vidéo)

Chaque hôtesse peut choisir les recettes appropriées et préparer indépendamment une délicieuse gâterie. Les gâteaux au buffet peuvent être de n'importe quelle forme, l'essentiel est qu'ils doivent être petits, mordre une fois. C'est là que toute imagination et compétence sont utiles, car sur la table de fête, les pâtisseries devraient avoir l'air d'appétit.

Vous pouvez décorer des plats avec des herbes, des baies, des tranches d'agrumes. Un conseil important - les baies doivent être sélectionnées dures, légèrement vertes. Sinon, ils peuvent laisser aller le jus, ce qui va grandement nuire à la réputation des gâteaux au buffet dans le vrai sens du terme.