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Melon en conserve en différentes variantes: préparation savoureuse et saine pour l'hiver


L'été nous plaît avec une récolte de baies, de fruits et de courges, un endroit spécial parmi tous, bien sûr, est le melon. Il peut être utilisé non seulement pour la préparation de confitures aromatiques. Le goût spécial de la pulpe, rappelant légèrement l'ananas, et une structure similaire aux courgettes, vous permet de rouler cette culture de différentes manières. La conservation permet de préserver la jutosité et le goût du produit d'origine. Le melon, comme la courgette, absorbe parfaitement les arômes, ce qui vous permet d'expérimenter, de découvrir quelque chose de nouveau et d'insolite. Chaque recette proposée ci-dessous est spéciale, toute femme au foyer pourra choisir ce que toute la famille aimera.

Recette de gingembre

Cette recette est destinée aux amateurs d'un goût vif et riche. La conservation sera différente de la confiture habituelle ou de la confiture aux accents aromatiques spéciaux, les gourmets apprécieront cette préparation.

Ingrédients pour 2 bidons d'un demi-litre:

  • 1 melon de taille moyenne;
  • 100 grammes de sucre granulé;
  • 2 tranches de gingembre (racine fraîche);
  • plusieurs grains d'acide citrique;
  • de l'eau.

Cuisson et conservation du melon au gingembre:

  1. Rincez le melon. Coupez-le soigneusement en deux parties, puis coupez-le en tranches. Sur chaque tranche, effectuez quelques coupes transversales. Ensuite, il sera facile de couper la chair de la croûte. En conséquence, le produit sera coupé en cubes de taille moyenne.
  2. Peler la racine de gingembre avec un éplucheur. Vous pouvez maintenant couper quelques petites tranches.
  3. Lavez et stérilisez les pots, placez des tranches de gingembre au fond, puis remplissez le récipient en verre avec la pulpe de melon. Saupoudrez tout le sucre, n'oubliez pas d'ajouter de l'acide citrique dans chaque pot.
  4. Versez l'eau bouillante jusqu'aux épaules, en laissant un petit espace dans les pots pour l'air.
  5. Remettez les récipients en verre remplis dans une grande casserole dont le fond est recouvert d'un chiffon épais.
  6. Versez tellement d'eau tiède dans la casserole pour que son niveau atteigne les épaules des canettes. Notez que la température du liquide dans le récipient en verre et dans la casserole doit être presque la même.
  7. Porter à ébullition l'eau de la casserole, réduire au minimum la puissance de la flamme, couvrir les bocaux avec des couvercles stériles. Stérilisez la pièce pendant 7 minutes.
  8. Maintenant, terminez la mise en conserve en roulant chaque boîte avec une clé.
  9. Enveloppez le blanc avec une couverture, en mettant les boîtes à l'envers. Après refroidissement complet, la conservation peut être transférée dans la salle de stockage.

Le melon ainsi cuit a un arôme spécial et un goût délicat. Il peut être utilisé comme garniture pour la cuisson et une variété de desserts.

Ananas en banque

La recette de conservation est très simple, tandis que le goût de la pièce pour l'hiver impressionnera par sa similitude avec l'ananas en conserve. Le melon au sirop peut être utilisé pour les salades et les plats sucrés.

Ingrédients pour bidons de 4 litres:

  • 2 melons de taille moyenne;
  • 1,5 litre d'eau pure;
  • 150 millilitres de vinaigre de table;
  • 8 bourgeons de clou de girofle;
  • 500 grammes de sucre granulé.

Comment cuisiner:

  1. Préparez d'abord les fruits, pour cela, lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Retirer la peau avec un couteau, couper la chair en tranches.
  2. Préparez les boîtes de conserve, rincez-les et stérilisez-les.
  3. Au fond d'un récipient en verre stérile, placez 2 bourgeons de clous de girofle, placez bien les morceaux de melon.
  4. De la quantité requise d'eau, de sucre et de vinaigre de table, faire bouillir le sirop et verser dans des bocaux.
  5. Après cela, il est nécessaire de stériliser les pots pendant 15 minutes.
  6. Ensuite, vous pouvez procéder au blocage.
  7. La conservation devrait maintenant refroidir complètement sous le tapis. Il est recommandé de stocker la pièce dans un endroit sombre et frais.

La recette du melon en conserve au porto aux épices

Le porto et les épices soulignent parfaitement le goût du fruit, le complètent, transformant la récolte habituelle en une vraie délicatesse. Par une froide soirée d'hiver, il sera possible de faire plaisir aux proches avec une délicatesse exquise qui rappelle les chaudes journées d'été.

Ingrédients

  • 2 melons de maturité moyenne;
  • 500 millilitres d'eau;
  • 3 bourgeons de clou de girofle;
  • 450 grammes de sucre;
  • 1 gousse de vanille et un bâton de cannelle;
  • 220 millilitres de port.

Le processus de préparation de la conservation épicée au port:

  1. Couper le melon en deux, retirer les graines et les fibres disponibles. À l'aide d'une cuillère à glace ronde, retirer la chair. Vous obtenez de délicieuses boules.
  2. Versez la quantité d'eau requise dans la casserole selon la recette, ajoutez le sucre granulé, les clous de girofle et le contenu de la gousse de vanille avec un bâton de cannelle. Amenez le tout à ébullition, puis retirez la poêle avec du sirop de sucre épicé du poêle.
  3. Mettre les boules de melon dans le sirop, verser le porto. Maintenant, le contenu de la casserole doit être laissé infuser pendant 15 minutes.
  4. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, retirez délicatement le melon de la poêle. Le sirop devra être évaporé à mi-chemin à feu moyen.
  5. Lorsque le sirop s'est évaporé, retirez la casserole du feu. Mettez le melon là, attendez que le liquide refroidisse complètement.
  6. Maintenant, la pulpe de melon peut être disposée dans des pots stériles et versée avec du sirop épicé filtré. Versez 15 ml de porto dans chaque bocal, ajoutez le bourgeon de clou de girofle et ½ gousse de vanille qui ont été utilisés lors de la cuisson.
  7. Stérilisez les boîtes pendant une demi-heure, liège avec des couvercles en fer-blanc et conservez avec le reste de la conservation.

Servir le plat comme une gâterie indépendante ou combiner avec de la glace à la vanille.

Mariné: une recette pas à pas

Vous pouvez faire mariner non seulement des légumes, mais aussi du melon. Le goût de la pièce est excellent. Un ensemble d'épices et d'épices peut révéler pleinement le goût d'un fruit mûr.

Ingrédients

  • 1 kilogramme de pulpe de melon;
  • 70 grammes de miel liquide;
  • 25 grammes de sucre;
  • 2 grammes de sel;
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 pièces anis étoilé et clou de girofle;
  • 100 millilitres de vinaigre de table;
  • 3 grammes de piment de la Jamaïque;
  • paprika moulu.

Comment faire cuire le melon mariné:

  1. Lavez soigneusement le melon à l'aide d'une brosse de cuisine.
  2. Coupez le fruit en deux, coupez soigneusement la pelure.
  3. Coupez la chair en fines lanières puis en cubes. Vous pouvez maintenant tremper le melon dans la marinade.
  4. Pour préparer la marinade, vous devez prendre une casserole ou une casserole. Au fond, mettez de la cannelle, de l'anis étoilé, ajoutez du miel avec du sel et du sucre.
  5. Versez les épices avec de l'eau et portez la marinade à ébullition.
  6. Après avoir fait bouillir le contenu de la casserole, placez-y les tranches de melon, versez le paprika. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes à feu doux.
  7. À la toute fin de la cuisson, versez le vinaigre de table et retirez la marinade du feu.
  8. Versez la marinade réfrigérée dans des pots de melon.
  9. Stérilisez les bocaux au four à 150 ° C pendant 25 minutes.
  10. Après le temps spécifié, retirez les boîtes du four et roulez la clé.
  11. La pièce doit refroidir sous forme groupée, pour cela, vous aurez besoin de frapper.

Vous pouvez stocker le produit dans la cave ou le cellier.

Melon en conserve au citron au sirop

Le citron se marie bien avec les melons, fait une légère note d'agrumes, soulignant la douceur sucrée. Une préparation parfumée et modérément sucrée peut être servie avec des gâteaux faits maison.

Ingrédients

  • 5 kilogrammes de melon;
  • 700 grammes de sucre granulé;
  • 2 citrons.

Le processus de préparation d'une préparation sucrée pour l'hiver:

  1. Laver le melon, coupé en tranches, retirer les graines et les fibres du milieu du fruit.
  2. Bien laver le citron, le couper en tranches moyennes.
  3. Stérilisez les pots et les couvercles de la manière qui vous convient.
  4. Placer les tranches de melon dans des bocaux d'un litre, ajouter 2 tranches de citron à chacune d'elles.
  5. Remplissez les boîtes remplies d'eau bouillante, couvrez avec des couvercles, laissez infuser 5 minutes.
  6. Versez le liquide des canettes dans une casserole séparée, versez la quantité requise de sucre granulé. Mettez tout à ébullition.
  7. Versez le sirop préparé dans des bocaux.
  8. Placer les récipients en verre remplis dans une grande casserole.
  9. Versez de l'eau sur les épaules des canettes dans la casserole. Stérilisez la pièce pendant 20 minutes.
  10. Tournez les pots avec des couvercles stériles, retournez-les, enveloppés dans une couverture.

Vous pouvez stocker la pièce dans le garde-manger.

Melons au sirop (vidéo)

Chaque pot de pulpe juteuse et sucrée de pulpe de melon vous ravira tout au long de l'hiver. Préparez une gâterie exquise pour l'hiver selon les recettes ci-dessus et surprenez vos proches avec des chefs-d'œuvre culinaires.