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Conservation des courgettes avec du ketchup au chili


La courgette est l'un des produits les plus populaires tout au long de la saison estivale. Beaucoup de femmes au foyer veulent garder ce légume pour l'hiver. La conservation des courgettes au ketchup au piment vous permettra de cuisiner un plat savoureux et insolite.

Recette pas à pas de courgettes au ketchup Chili

La mise en conserve des courgettes est une affaire simple et assez rapide. Bien sûr, seulement si vous cuisinez une portion modérée.

Ingrédients essentiels:

  • courgettes - 5 kg;
  • raifort, aneth;
  • ail - 1 tête;
  • eau - 1,5 l.;
  • sucre cristallisé - 1 verre à facettes;
  • un verre de vinaigre de cidre de pomme à 9% (à ne pas confondre avec l'essence de vinaigre!);
  • sel - 2 cuillères à soupe avec une diapositive;
  • ketchup "Chili" - emballage 250 ml.

Un verre fait 250 ml.

Instructions étape par étape:

  1. Nous stérilisons les banques. Il est pratique d'utiliser des conteneurs de petit volume.
  2. Méthodes de stérilisation: au-dessus de la vapeur, dans de l'eau bouillante, dans un four électrique, au micro-ondes, au lave-vaisselle et dans du permanganate de potassium. Vous pouvez en choisir. Les plus courantes et familières sont les deux premières espèces.
  3. Dans des pots stérilisés, nous mettons des feuilles de raifort, de l'aneth et des gousses d'ail au fond.
  4. Courgettes coupées en rondelles. Si les fruits sont gros, alors c'est possible et demi-anneaux.
  5. Répartissez uniformément entre les banques.
  6. Vous devez faire cuire la marinade. Mélanger le sucre, le sel, le ketchup, l'eau et le vinaigre. Nous avons mis le feu. La marinade doit bouillir.
  7. Versez les courgettes avec une sauce bouillante.
  8. Vient ensuite la deuxième étape de la stérilisation. Les banques avec le produit presque fini sont bouillies dans une casserole avec de l'eau pendant 15 minutes.
  9. Maintenant, il ne reste plus qu'à enrouler une collation. Retournez les boîtes et attendez qu'elles refroidissent complètement.

Si toutes les règles de stérilisation sont respectées, ces aliments en conserve peuvent être conservés à température ambiante.

Une collation savoureuse réchauffera votre estomac pendant l'hiver froid et morne. Surprenez vos proches avec le goût inhabituel du vieux plat.

Croustillant

Vous voulez remplacer les cornichons croustillants par quelque chose d'inhabituel?

Produits requis:

  • petites courgettes à peau fine - 2 kg;
  • ketchup "Chili" ou tout autre type - 5 grandes cuillères;
  • vinaigre 9% - 200 ml;
  • l'aneth;
  • un verre de sucre;
  • sel - 2 cuillères à soupe. l.;
  • poivre noir moulu.

Algorithme de conservation:

  1. Lavez soigneusement les courgettes. Coupez en cercles.
  2. Nous mettons le légume haché dans des bocaux. Ils devraient s'emboîter parfaitement ensemble.
  3. Dans chaque pot, nous mettons du poivre noir (5 petits pois) et de l'aneth au goût.
  4. Pour la marinade, mélanger l'eau, le ketchup, le sel et le sucre. Porter le mélange à ébullition. Ajoutez du vinaigre. Laissez refroidir.
  5. Versez des pots de courgettes avec une marinade froide.
  6. Ensuite, nous pasteurisons les pots et les enroulons.

Si la peau des courgettes est épaisse, la collation sera difficile.

En hiver, sur la table, vous obtiendrez des courgettes croustillantes, parfumées et délicieuses, qui rivaliseront avec les concombres et la choucroute marinés.

En ukrainien

Vous pouvez conserver les courgettes selon une autre recette. Ils se révéleront parfumés, piquants et adaptés à toute fête.

Pour une collation dont vous aurez besoin (le nombre d'ingrédients est calculé pour 1,5 kg de légumes):

  • litre d'eau;
  • ketchup "Chili" - 250 ml (le produit de la société "Torchin" convient bien);
  • courgettes;
  • vinaigre 150 ml (pas d'essence de vinaigre);
  • poivre noir - un petit paquet;
  • sucre 200 g;
  • sel - 40 g.

Processus de cuisson:

  1. Boîtes (il vaut mieux prendre un volume de 0,5 l, pour que l'apéritif sur les étagères soit magnifique) pré-stérilisé.
  2. Courgettes pelées à partir d'une peau et d'un noyau épais. Couper en grosses lanières. Par taille, les pièces doivent s'insérer verticalement dans les bocaux.
  3. Nous mettons le légume haché dans des bocaux.
  4. Préparez la garniture en mélangeant de l'eau, du ketchup, du sucre, du sel et du vinaigre. Nous avons mis le mélange sur la cuisinière. Nous attendons l'ébullition. À ébullition, ajoutez la feuille de laurier à la marinade. Il ne devrait pas être là plus de 4 minutes.
  5. Ajouter 5-6 pièces de poivre dans les pots.
  6. Versez les courgettes avec de la saumure chaude.
  7. Nous stérilisons les pots dans de l'eau bouillante et les enroulons.

Nous nettoyons avant l'hiver, de préférence dans un endroit frais.

Si vous n'aimez pas la nourriture épicée, il vaut mieux conserver les courgettes avec du ketchup ordinaire, du barbecue ou de la pâte de tomate. "

Grande recette de plat avec des concombres et des poivrons

Les courgettes peuvent être marinées non seulement séparément, mais aussi combinées avec d'autres légumes: concombres, poivrons, chou-fleur. Dans cette recette, pensez à conserver les légumes mélangés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • courgettes;
  • poivron;
  • concombres
  • de l'eau
  • ketchup "Chili" ou toute autre variété chaude - 4 cuillères à soupe;
  • sucre granulé - 200 g;
  • sel - 2 cuillères à soupe. l.;
  • vinaigre
  • poivre noir.

Comment cuisiner:

  1. Nous préparons et stérilisons des pots pour de futures collations.
  2. Nous lavons bien les légumes à l'eau courante.
  3. Les concombres doivent être trempés pendant quelques minutes.
  4. Courgettes coupées en rondelles ou demi-rondelles, tranches de poivron. Les petits concombres peuvent être mis entiers et les grands sont mieux coupés.
  5. Faites cuire la marinade à feu doux. Ajoutez du ketchup, du sucre et du sel à l'eau. Après avoir retiré du feu, ajoutez un verre de vinaigre de pomme 9%.
  6. Versez le mélange résultant dans des pots remplis de légumes hachés à l'avance.
  7. Ajouter 4 petits pois de poivre noir dans chaque pot.
  8. Nous stérilisons les pots dans de l'eau bouillante et les enroulons.

Un assortiment merveilleux convient à tous les plats en hiver.

Pas de vinaigre

Toutes les femmes au foyer n'apprécient pas l'utilisation de vinaigre dans leurs pièces artisanales. Considérez comment vous pouvez faire cuire des courgettes sans les ajouter.

Ingrédients

  • courgettes;
  • eau 1,5 litre d'eau (meilleure que l'eau de source);
  • acide citrique - 6 g;
  • sel - 2 cuillères à soupe. l.;
  • sucre granulé - 1 tasse;
  • ketchup "Chili" - 4 cuillères;
  • l'ail
  • les verts.

Processus de cuisson:

  1. Les courgettes, après un lavage complet, sont trempées dans de l'eau froide pendant 1,5 heure.
  2. Ensuite, les légumes tranchés sont disposés dans des pots pré-stérilisés. L'ail et les herbes y sont ajoutés.
  3. La marinade est préparée comme suit: eau, ketchup, acide citrique, sel, sucre sont mélangés. Tout ce mélange à feu doux est porté à ébullition.
  4. Sous forme bouillante, la marinade est versée dans des bocaux. Les banques ne devraient pas avoir froid, sinon elles éclateraient.
  5. Cet apéritif chaud se ferme. Avec un refroidissement suffisant, les courgettes sont immédiatement nettoyées dans le froid.

Conservez les collations à température ambiante.

Courgettes rapides

Cette recette convient à ceux qui n'aiment pas jouer avec les blancs pendant longtemps. Pour préparer la collation ne prendra pas plus d'une heure.

Produits:

  • courgettes - 2 kg;
  • persil;
  • poivre noir;
  • sucre et sel - 3 cuillères à soupe chacune;
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme à 9%;
  • ketchup "Chili" - 150 ml.

La rapidité de préparation réside en l'absence de processus de stérilisation:

  1. Courgettes coupées en fines rondelles. Bien lavé à l'eau courante. Puis trempé pendant quelques heures.
  2. L'aneth et le poivre noir (4 petits pois chacun) sont placés dans des boîtes.
  3. Nous mettons de l'eau sur le poêle. Porter à ébullition. Nous mettons du sel et du sable, du ketchup. À la toute fin, versez le vinaigre.
  4. Nous versons des pots d'eau bouillante. Les courgettes doivent être posées hermétiquement afin de ne pas nager dans la saumure obtenue.
  5. Roll up. Nous attendons le refroidissement. Nous le stockons dans un endroit frais.

Il n'est pas recommandé de conserver ce plat à température ambiante.

Courgettes au ketchup Chili pour l'hiver (vidéo)

Les courgettes en conserve sont un plat sain et savoureux. Ils peuvent être une alternative aux concombres, choux et tomates habituels au froid.

Regardez la video: Conserves maison : Comment stériliser des bocaux au four ? (Août 2020).