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Comment conserver les courgettes rôties


La courgette n'est pas seulement un produit sain et nutritif, mais aussi très savoureuse. Beaucoup de gens consomment ce produit frit, mais peu savent qu'ils peuvent être conservés pour l'hiver. Le processus de cuisson est simple, il suffit de réserver quelques heures pour se faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec une délicieuse collation.

Les courgettes frites peuvent être servies non seulement pour le déjeuner ou le dîner, elles sont parfaites pour la table de fête. Il existe de nombreuses recettes de collations aux courgettes, afin que chacun puisse en choisir une ou plusieurs pour lui-même, en fonction de ses préférences.

Recette classique

Les courgettes frites sont moyennement vives et aigres. Beaucoup, après avoir essayé cette recette, notent que le goût de la collation est similaire à celui des champignons.

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes mûres;
  • 1 tête moyenne d'ail;
  • 50 ml de vinaigre à 9%;
  • 0,1 litre d'huile végétale inodore;
  • un tas de verdure;
  • 15 g de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Pour la mise en conserve, il est préférable de choisir une courgette fine et longue, donc les tasses de légumes seront les mêmes, et il sera plus facile de les mettre en pot, mais ce n'est pas strict.
  2. Les courgettes doivent être lavées, si le légume est jeune, la peau n'a pas besoin d'être coupée. Coupez le légume en rondelles moyennes (1 cm).
  3. Maintenant, les courgettes hachées doivent être râpées avec du sel et laissées pendant un quart d'heure.
  4. Graisser une poêle avec de l'huile et faire frire les anneaux de légumes jusqu'à ce qu'ils soient bruns, la cuisson d'un lot dans une poêle prendra 7 à 10 minutes. Si l'huile ne suffit pas, vous pouvez ajouter au cours de la cuisson.
  5. Vous devez maintenant préparer une vinaigrette. Bien rincer les légumes verts, sécher et hacher finement. Ail pelé haché dans un presse-ail ou hacher finement avec un couteau.
  6. L'huile doit être portée à ébullition et refroidie. Ajoutez-y des légumes verts.
  7. Maintenant des courgettes en conserve. Vous devez d'abord nettoyer les canettes avec de la soude, bien rincer. Versez l'huile et les herbes dans les pots et déposez les courgettes frites sur le dessus, en saupoudrant chaque couche d'ail haché.
  8. Lorsque toutes les courgettes auront été posées, elles devront être bourrées pour que l'huile soit au-dessus. Versez le vinaigre.
  9. Placez les pots recouverts de couvercles dans une casserole, mettez une serviette sur le fond. Versez de l'eau dans la casserole afin que l'eau ne monte pas au-dessus des épaules des boîtes. Allumez un feu silencieux et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. À la fin du temps, fermez les berges avec des couvercles et laissez refroidir.

Les verts sont sélectionnés exclusivement à votre goût.

Courgettes grillées

Une recette simple et facile pour les courgettes frites, qui plaira à ceux qui se soucient et surveillent leur silhouette, car le légume sera frit sans huile.

Ingrédients

  • jeunes courgettes - 0,6 kg;
  • 0,5 tasse d'huile non raffinée;
  • 250 ml d'eau;
  • jus de citron;
  • quelques gousses d'ail;
  • plusieurs gousses de piment fort;
  • épices pour l'arôme et le goût;
  • 15 g de sel et autant de sucre.

Méthode de cuisson:

  1. Pour cuire des courgettes grillées, vous avez besoin d'une poêle ondulée spéciale.
  2. Les courgettes coupées en fines rondelles et les faire frire dans une poêle sans huile.
  3. Lorsque toutes les tasses sont frites, laissez-les refroidir.
  4. Pour la conservation, il est nécessaire de préparer une marinade. Versez le jus de citron dans l'eau, ajoutez l'ail haché, les épices, le sel et le sucre. Le poivre doit être haché grossièrement et envoyé là-bas.
  5. Faire bouillir l'huile et y verser la marinade, laisser bouillir plusieurs minutes.
  6. Stérilisez les bocaux et placez-y des courgettes rayées du gril. Verser la marinade, de sorte que les dernières courgettes soient légèrement couvertes. Roulez les canettes.

Gardez les bocaux au réfrigérateur ou dans un endroit frais

Du four

Une autre recette diététique pour cuisiner des courgettes frites, qui seront cuites au four.

Ingrédients

  • 600 g de tomate;
  • quelques gousses d'ail;
  • 600 g de courge;
  • 300 ml d'huile quelconque;
  • épices, herbes et épices.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et coupez en fines rondelles de courgettes, salez et laissez reposer un moment.
  2. Rincez et hachez les tomates aussi fines que des courgettes.
  3. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettre sur une feuille de courgette, sur la deuxième feuille de tomates, placer au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Les légumes doivent être légèrement dorés.
  4. À ce moment, stérilisez les pots et faites la sauce. Ajouter les légumes verts hachés et l'ail, les épices et les épices à l'huile végétale.
  5. Après avoir prêt à laisser refroidir les courgettes et les tomates, déposez-les en couches dans des bocaux et versez l'huile précuite. Il ne reste plus qu'à resserrer les berges et laisser refroidir.

Aux tomates et carottes

Une délicieuse recette pour mettre en conserve des courgettes frites avec des tomates et des carottes. Ce plat est servi en entrée ou en accompagnement de viande.

Ingrédients

  • 0,5 kg de courgettes ou de courgettes;
  • 0,2 kg de carottes;
  • 0,2 kg de tomates;
  • 0,3 l d'huile d'olive
  • 1 c. sucre de canne et sel;
  • épices et herbes.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et épluchez les courgettes, coupées en rondelles ou demi-rondelles, selon la taille.
  2. Laver, éplucher et moudre les carottes.
  3. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles, puis en quartiers.
  4. Hacher grossièrement les légumes verts.
  5. Graisser une poêle préchauffée avec de l'huile et faire frire des deux côtés des courgettes. Mettez-les ensuite dans une assiette, faites revenir les carottes et les tomates dans une poêle.
  6. Faire bouillir le beurre et ajouter les légumes verts, les épices, le sel, le poivre et le sucre.
  7. Déposer les légumes en couches dans des pots stérilisés: courgettes, carottes et tomates, puis à nouveau courgettes. Versez la marinade et faites tourner les canettes.

Ils peuvent être consommés comme collation froide ou chaude.

Farci

Cette recette peut être considérée comme un deuxième plat à part entière, car nous conserverons les courgettes avec du riz.

Ingrédients

  • 1500 g de courgettes, de préférence jeunes;
  • 1000 g de tomates;
  • poivrons de taille moyenne - 4 pièces;
  • 2 carottes;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 0,2 kg de riz à grains ronds;
  • 30 g de sel;
  • 2 cuillères à soupe. l vinaigre 9%;
  • épices et épices.

Méthode de cuisson:

  1. Éplucher et couper la courge en forme de fûts de 10 cm de haut.Pour les petites tailles, vous pouvez les couper en deux ou les laisser entières. Le noyau des courgettes doit être retiré, la façon la plus simple de le faire est avec une cuillère.
  2. Saler les barils et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire un tiers de l'heure à 185 degrés.
  3. À ce moment, préparez la garniture aux légumes. Moudre les carottes, l'intérieur des courgettes et les poivrons.
  4. Rincer le riz et ajouter aux légumes.
  5. Maintenant, vous devez faire un remplissage de tomate:
  6. Hachez finement les tomates et faites-les cuire à la poêle pendant un quart d'heure. Ajoutez ensuite des épices et des épices.
  7. Lorsque les courgettes sont prêtes, laissez-les refroidir et remplissez-les délicatement de riz et de légumes.
  8. Courgettes mises en pots, versez la tomate et ajoutez le vinaigre à la fin. Sous cette forme, faites cuire 20 minutes.
  9. Stérilisez les pots et placez soigneusement les courgettes dedans, puis versez le reste de la sauce tomate.
  10. Ensuite, tournez et retournez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

L'apéritif peut être servi chaud ou froid.

Courgettes frites en conserve

La courgette est un produit universel: elle peut être cuite, mijotée et frite. Comme ce légume ne pousse qu'en été, vous pouvez faire des préparations pour l'hiver et en profiter toute l'année.