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Abricot au sirop: comment conserver pour le rendre savoureux


Les abricots frais ne peuvent être obtenus à bon marché qu'en été, mais pour profiter des fruits en hiver, vous pouvez conserver ou faire des abricots au sirop. L'abricot est bon car il ne perd pas ses substances bénéfiques et son goût lors de sa conservation. Voici les recettes les plus délicieuses, inhabituelles et simples pour les abricots au sirop.

Conservation rapide

Ingrédients

  • de l'eau
  • le sucre
  • abricots

La proportion de sucre et d'eau pour le sirop est de 1: 0,5. Autrement dit, un litre d'eau nécessitera un demi-kilogramme de sucre.

Méthode de cuisson:

  1. Le tout premier de toute conservation est le lavage et la stérilisation des conteneurs.
  2. Ensuite, vous devez rincer les fruits et les diviser en deux, la graine ne peut pas être jetée, mais divisée et obtenir le contenu. Plus tard, ces noix peuvent être mises dans des fruits.
  3. Ensuite, mettez les abricots dans un récipient propre.
  4. De l'eau bouillante doit être versée dans des pots de fruits. Couvrir pendant environ 10 minutes et laisser reposer.
  5. L'eau infusée est versée dans un récipient, puis du sucre est ajouté et le mélange est à nouveau mis à feu jusqu'à ébullition.
  6. Maintenant, le sirop fini peut être à nouveau versé dans des banques et tordu avec des couvercles.

Les pots fermés doivent être retournés, placés sur les couvercles et enveloppés dans une couverture. Laissez-les refroidir dans cet état.

Abricots entiers au sirop

Ingrédients pour la cuisine:

  • abricots - 700 g;
  • eau - 400-500 ml;
  • sucre - 200 g.

Méthode de cuisson:

  1. Pour commencer, rincez bien tout. Cela s'applique aux fruits et aux boîtes de conserve, où ils seront emballés. L'intégrité des pots en hiver dépendra de la qualité du fruit lavé. Avec une mauvaise préparation, les banques vont exploser sous forme enroulée. Il vaut mieux laver les fruits individuellement.
  2. Ensuite, vous devez séparer les graines des abricots et les déposer en cercle dans un pot stérilisé.
  3. Ces proportions d'ingrédients conviennent à un pot d'un litre. Donc, tous les fruits devraient y entrer. L'ajustement des fruits les uns aux autres peut être assez serré.
  4. Maintenant, vous devez verser de l'eau dans la bouilloire et la faire bouillir, après y avoir versé du sucre. Il est recommandé de remplir un peu plus d'eau, car il s'évapore. Remuez constamment l'eau pour que le sucre se dissolve plus rapidement.
  5. Lorsque le sirop bout, vous devez leur verser les fruits. Et laissez insister pendant environ 20 minutes.
  6. Lorsque le sirop est infusé, vous devez vider l'eau dans la bouilloire, faire bouillir à nouveau et verser les abricots.
  7. Vous pouvez maintenant serrer les bocaux avec des couvercles stérilisés et les envelopper dans une couverture. Les banques sont fermées. La conservation est laissée pendant 12-24 heures.

Recette simple

Ingrédients pour la mise en conserve:

  • abricots - 1,3 kg;
  • eau - 1,3 l;
  • sucre - 300 g.

Cuisine:

  1. Rincez les fruits et stérilisez les pots.
  2. Séparez les abricots des graines et déposez-les sur les rives. Il est recommandé d'utiliser des canettes avant qu'elles n'aient le temps de refroidir. Vous pouvez également conserver des abricots entiers avec des noyaux.
  3. Lorsque les fruits sont déposés, l'eau bout. Après ébullition, réduire le feu et ajouter le sucre, en remuant lentement.
  4. Les abricots sont versés dans du sirop bouillant et laissés pendant 20 minutes pour insister.
  5. Maintenant, le sirop est à nouveau bouilli, versé sur les rives et tordu.

Les canettes emballées sont laissées à l'envers pendant une journée.

Abricot confit aux noyaux

L'abricot contient beaucoup de potassium, normalise le métabolisme et le tractus gastro-intestinal. Cette recette garde les fruits intacts et les rend incroyablement délicieux.

Ingrédients

  • Fruits abricots - 1,7 kg;
  • Sucre - 270 g;
  • Eau purifiée - 1,7 l.

Instructions de cuisson:

  1. Enlevez les fruits mûrs, juteux et élastiques.
  2. Lavez-les sous l'eau courante.
  3. Nous mettons les abricots dans un récipient en verre propre.
  4. Nous mettons de l'eau dans une casserole en feu, attendons l'ébullition.
  5. Nous versons l'eau dans le pot, la gardons avec le couvercle fermé pendant environ 20 minutes, tout en couvrant le pot avec une couverture, pour un bon réchauffement. (Vous devez le faire trois fois.)
  6. Après le troisième échauffement, l'eau revient dans la casserole, le sucre est versé, le sirop bout pendant cinq minutes.
  7. Versez les canettes de sirop, bouchez, retournez le récipient et enveloppez-le.

Conservation d'abricot aux amandes

Les amandes donnent aux abricots un certain exotisme. Si vous voulez vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec quelque chose d'inhabituel et de nouveau, alors commencez à cuisiner. Si vous aimez vraiment les bonbons, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Ingrédients

  • Abricots mûrs - 650 g;
  • Sucre - 350-400 g;
  • Amandes - 120 g;
  • Eau - 500 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Abricots, sélectionnez mûrs et forts.
  2. Rincez-les à l'eau froide.
  3. Divisez en deux, retirez l'os.
  4. Versez les amandes avec de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Nous faisons cette manipulation deux fois. Ensuite, nous le décortiquons.
  5. Les banques sont lavées avec une solution de soude, aspergées d'eau bouillante et séchées.
  6. Les couvercles doivent être stérilisés.
  7. Nous déposons des tranches d'abricot et des amandes sur les rives.
  8. Nous mettons de l'eau sur une cuisinière et la faisons bouillir.
  9. Versez de l'eau chaude dans les bocaux pendant 1 minute et versez-la.
  10. Faire bouillir de l'eau avec du sucre.
  11. Remplissez les boîtes de sirop, enroulez les couvercles.

Nous mettons les banques à l'envers jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

À la menthe dans son jus

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • menthe - 2 petites branches;
  • abricots - 1 kg;
  • sucre - 300 g.

Méthode de cuisson:

  1. Vous devez d'abord préparer les fruits. Laver, retirer les graines, diviser les abricots en deux parties et mettre sur les rives. Chaque couche de fruits doit être saupoudrée de sucre.
  2. Pour que les fruits soient bien ajustés les uns aux autres, vous devez parfois tapoter le pot sur la table (doucement). Entre les couches, vous devez déposer une paire de feuilles de menthe.
  3. Lorsque les pots sont pleins, vous devez les laisser 12 heures au frais pour que les fruits donnent du jus.
  4. Ensuite, stérilisez les pots et mettez les fruits saupoudrés de sucre, serrez avec des couvercles. Pour stériliser les canettes dans de l'eau bouillante, il faudra 10 minutes pour un volume de 0,5 l, 15 minutes pour 1 l.
  5. Les canettes roulées se retournent et s'enveloppent dans une couverture. Dans cette position, ils doivent refroidir complètement.

Cette recette convient non seulement à la consommation, mais sera également une excellente décoration pour de nombreux plats ou boissons. En même temps, la menthe donnera un peu de fraîcheur et un excellent arôme.

Nectar

Ingrédients pour sirop:

  • eau - 850 ml;
  • sucre - 150 g.

Pour le plat lui-même, seuls les fruits abricots seront nécessaires.

Recette:

  1. Les fruits doivent être lavés et placés dans une casserole avec de l'eau, bouillis. Les proportions d'eau et d'abricots sont prises 1: 5. Les fruits doivent être bouillis pendant environ 15 minutes.
  2. Ensuite, vous devez séparer l'abricot des graines et le passer au tamis.
  3. La recette du sirop est simple: le sucre doit être dissous dans l'eau, c'est tout.
  4. Le sirop doit être ajouté à la pulpe du fruit dans un rapport de 1: 1. Mettez la masse sur le feu et laissez bouillir.
  5. Le nectar prêt est versé dans des banques préalablement stérilisées, puis enroulé.

Jus

Une excellente recette peut être considérée comme l'abricot au sirop, mais pas en morceaux ou en fruits entiers, mais sous forme de jus avec de la pulpe.

Ingrédients pour sirop:

  • eau - 1 l;
  • sucre - 250 g.

Recette:

  1. Pour faire du jus, vous devrez utiliser 2 kg d'abricots, sur lesquels 250 g d'eau sont appliqués.
  2. Les fruits sont mieux à prendre très mûrs ou même mûrs. Les fruits sont lavés et séparés des graines. Les fruits finis sont placés dans une casserole, de l'eau est ajoutée, le mélange est porté à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes.
  3. Ensuite, les abricots doivent être passés au tamis et en purée.
  4. Pour faire le sirop, il suffit de dissoudre le sucre dans l'eau. Ensuite, le sirop est ajouté à la pulpe finie.
  5. La pulpe avec du sirop doit être mise à feu et bouillie pendant environ 10 minutes.
  6. Après ébullition, le jus est versé dans des boîtes presque jusqu'au sommet. Puis tord les couvercles.
  7. Ce jus peut être mis en bouteille même dans des pots non stérilisés.

Abricots en conserve au sirop (vidéo)

La conservation des abricots dans le sirop comprend de nombreuses autres méthodes. Mais cet article présente les plus courants. De plus, ils sont tous faciles à préparer. Il est à noter qu'il est préférable de récolter les abricots en tout début de saison, lorsqu'ils sont légèrement verts. Les abricots verdâtres conviennent mieux à la conservation dans le sirop. De plus, les fruits durs et verdâtres sont mieux séparés des graines, conservent leur forme et sont stockés dans un bocal. Les fruits très mûrs conviennent à la confiture ou à la confiture.


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