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Cerisier des oiseaux Virginie: caractéristiques de la beauté aux fruits rouges


La cerise des oiseaux Virginie (Prúnus virginiána) appartient au genre Cerasus du genre Plum et vient d'Amérique du Nord, où la hauteur d'un arbre adulte peut atteindre 12-15 m. Ces dernières années, cette culture a été largement utilisée dans le jardinage domestique de notre pays.

Description botanique

Le cerisier des oiseaux vierge est un arbre à couronne assez large et feuillue. Dans des conditions de jardinage à domicile, la hauteur de la plante ne dépasse pas 5 à 7 m, ce qui facilite un peu l'entretien et la récolte des baies médicinales. Les jeunes pousses sont de couleur brun foncé. Sur les pousses se trouvent des bourgeons coniques en forme d'oeuf, dont la couleur varie du brun jaune au brun foncé. La longueur moyenne des reins est de 0,3-0,5 cm.

Les feuilles sont denses, brillantes, ovales ou ovales-lancéolées, de 3 à 10 cm de long, dentelées sur les bords, avec une face supérieure vert vif et un fond plus clair. À la fin de l'automne, le feuillage acquiert une couleur décorative rougeâtre. Les inflorescences sont racémeuses, composées de 15 à 30 fleurs blanches. Le pic de floraison se produit à la fin du printemps, presque immédiatement après l'apparition du feuillage. Dans les régions du nord, les cerisiers vierges fleurissent au premier mois d'été.

Les fruits sont des drupes rondes d'un diamètre allant jusqu'à 1 cm et qui, en taille, dépassent largement les baies de cerisier des oiseaux ordinaires. La chair est aigre, avec des propriétés astringentes prononcées. La surface d'une baie entièrement mûrie est rouge foncé, presque noire, pour laquelle la cerise est communément appelée "à fruits rouges". En raison de la composition chimique, les baies ont des propriétés médicinales.

Les variétés de cerisier des oiseaux Virginia sont auto-fertiles et auto-stériles. Ces dernières années, les sélectionneurs ont élevé des variétés à feuilles rouges et à fleurs roses. La cerise des oiseaux vierge elle-même présente peu d'intérêt, mais elle a une forme très efficace Schubert (Prunusvirginiana Shubert) avec des feuilles et des fleurs décoratives. Au printemps, le feuillage de l'arbre est vert, et en été il change de couleur pourpre foncé. La floraison a lieu en mai. Les fleurs sont rose-blanc, nombreuses, recueillies dans des inflorescences racémeuses de type retombantes.

Cerisier des oiseaux Vierge Schubert: description

Des règles croissantes

Le sol pour la plantation de cerisier vierge doit être humide, meuble et assez fertile. La plante tolère l'ombre, mais il pousse et se développe mieux dans les zones bien éclairées par le soleil. La cerise vierge se caractérise par sa chaleur et sa résistance à l'hiver (jusqu'à -35 ° C), ce qui économise du temps et des efforts lors de la préparation des plantes pour les gelées hivernales dans la plupart des régions de notre pays. La plante se propage par progéniture racinaire et auto-ensemencement.

L'espèce est assez résistante aux papillons de cerisier des oiseaux, à l'aubépine et à d'autres parasites communs. Cependant, dans les conditions du jardinage domestique, il est soumis au séchage au fusarium.

La cerise des oiseaux Virginia est présentée:

  • variétés trop petites;
  • forme pleurante;
  • variétés de salicaire;
  • formes irrégulières du feuillage.

Dans l'aménagement paysager moderne, les cerisiers à oiseaux sont plantés à la fois individuellement et en groupes, est utilisé pour créer des haies et renforcer le sol sur le site. Les plantes envahies entrent dans la phase de floraison environ la quatrième année après la plantation dans un endroit permanent, et celles cultivées à partir de graines dans la sixième. Les semis des graines dans les premières années poussent assez lentement et à l'âge de deux ans ne dépassent généralement pas 0,4-0,5 m.

Le soin de la plantation de cerisier des oiseaux comprend l'ameublissement et le désherbage du sol dans les cercles proches de la tige, l'arrosage peu fréquent et l'application régulière d'engrais organiques et minéraux. Chaque année, l'oiseau cerisier fleurit abondamment, mais le rendement de la baie peut considérablement diminuer en raison des gelées de printemps.

Caractéristiques de récolte

La cerise des oiseaux vierge mûrit un mois plus tard que la cerise des oiseaux ordinaire, dont les baies sont prêtes à être récoltées quelques mois après la floraison en masse. Les formes hybrides peuvent arriver à maturité entre-temps. Il faut récolter les fruits par temps sec, au stade de pleine maturité, choisir exclusivement des baies mûres, rouge foncé ou noires. Les fruits non mûrs contiennent des substances cyanurées. De plus, l'acide cyanhydrique dans les baies, lorsqu'il est consommé de manière excessive, peut provoquer une insuffisance respiratoire et une paralysie cardiaque.

Pour la récolte, il est recommandé d'utiliser des caisses basses ou des paniers en osier plats. Tous les conteneurs doivent être propres et secs. Les baies doivent être placées dans un endroit frais et bien ventilé. Récolté de manière optimale, la récolte peut être stockée pendant quelques semaines, mais il est préférable d'utiliser immédiatement les baies pour le traitement.

Les meilleures recettes

Les baies de cerisier des oiseaux sont utilisées à la fois en cuisine et en médecine. Le plus souvent, des jus, des rafraîchissements et de la farine de baies sont préparés à partir d'eux. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires de notre pays qui utilisent la cerise vierge.

Nom de la recetteLes ingrédientsTechnologie de cuisson
Confiture dans la mijoteuse1 kg de la plus grande cerise vierge des oiseaux 1 kg de sucre 150 g de groseille noire

200 g de mûre

50 g de gingembre

200 ml de jus de groseille rouge

En mode torréfaction, faites bouillir le sirop de sucre en ajoutant du sucre au jus de groseille.
Faire bouillir la cerise d'oiseau dans 200 ml d'eau et essuyer en séparant les os. Ajouter les groseilles à maquereau et les mûres dans la purée de pommes de terre et frotter à nouveau. Mélanger la masse avec le sirop, après ébullition, retirer la mousse, ajouter le gingembre finement raboté. Faire bouillir la confiture encore 5 minutes et laisser mijoter 1 heure sous le couvercle
Tarte à la cerise d'oiseaupâte à levure 3 tasses de cerise d'oiseau 300 g de sucre

1 tasse d'eau bouillante

Cuisez les baies avec du sucre et frottez. Étalez la pâte en une couche et posez sur une feuille graissée d'huile. Mettre une couche de garniture sur la pâte et cuire au four pendant 45 à 60 minutes
Cerise d'oiseau cuite pour l'hiver1,2 l d'eau
1 kg de baies
300 g de sucre
Blanchir les baies dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Verser le sucre dans l'eau, faire bouillir, verser les baies blanchies avec ce sirop et insister sous le couvercle dans un bol émaillé pendant 5-6 heures. Égoutter et faire bouillir le sirop. Disposez la cerise d'oiseau dans des bocaux et versez le sirop bouillant. Bouchons les canettes.

Également à des fins alimentaires, les baies peuvent être soumises à un séchage solaire ou thermique dans un four. Cette méthode vous permet de préserver presque complètement les propriétés cicatrisantes des fruits.

Comment prendre soin de la cerise d'oiseau