Les plantes

Top 6 des recettes de brioches à la vanille


Un pain à la vanille doux, aéré et parfumé est le meilleur régal pour boire du thé fait maison. Les pâtisseries traditionnelles peuvent être complétées par des raisins secs, de la confiture préférée, des graines de pavot parfumées ou du fromage cottage tendre. Des petits pains luxuriants et roses avec une croûte croustillante fondante en bouche et une chair aérée décoreront n'importe quelle table. Les meilleures recettes de pâtisseries délicieuses et populaires seront décrites plus loin.

Petit pain traditionnel

Le rouleau de vanille classique est très populaire dans le monde entier. Par exemple, les Suédois l'appellent "toux de grand-mère", cela est dû à une longue histoire. Il était une fois un garçon et sa grand-mère était terriblement allergique à la vanille. Mais le petit-fils aimait tellement les pâtisseries à la vanille que la vieille femme, malgré son état, lui cuisinait ces petits pains. Donnant à son petit-fils une chaleureuse pâtisserie, elle toussa violemment, après quoi le garçon appela les petits pains «toux de grand-mère». Et maintenant la recette.

Composants pour le test:

  • lait - 300 ml;
  • jaune d'oeuf - 4 pièces;
  • sucre - 80 g;
  • vanille - 1 sachet;
  • sel - 2 g;
  • margarine - 200 g;
  • levure instantanée - 15 g;
  • farine - 700 g.

Pour la lubrification:

  • jaune - 2 pièces;
  • cassonade - 20 g;
  • lait - 30 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Incorporer les jaunes de poulet, le sucre granulé, le sel et la vanille.
  2. Remuer les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter la margarine tiède, le lait, remuer jusqu'à disparition des grumeaux.
  3. Remuer la levure et la farine tamisée, verser progressivement dans le mélange lait-œuf.
  4. Pétrir la pâte pour qu'elle soit exempte de grumeaux, élastique et non collante.
  5. Mettez-le dans un grand bol et chauffez pendant une heure.
  6. Lorsque la pâte se lève, pétrir, couvrir et remettre à chauffer pendant 30 minutes. Idéalement, la pâte, dont le volume a augmenté de 3 fois.
  7. Former les rouleaux, par exemple, couper la pâte en parties égales. Donnez-leur une forme ronde.
  8. Lubrifiez le moule avec de la graisse, chauffez le four (180 °).
  9. Posez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, il devrait y avoir une distance d'au moins 5 cm entre eux, car ils augmenteront.
  10. Lubrifiez les produits de boulangerie, couvrez et placez sur le four pour qu'ils tiennent dans les 25 minutes.
  11. Envoyez les rouleaux à cuire pendant 30 minutes. Les pâtisseries prêtes à l'emploi peuvent être décorées avec du sucre en poudre.

Grâce à la vanille, les brioches ont un arôme délicieux.Pour la cuisson, vous pouvez utiliser cette épice sous n'importe quelle forme: poudre, sucre, extrait, gousses de vanilline.

Petits pains aux graines de pavot

Lorsque l'hôtesse prépare des petits pains à la vanille avec des graines de pavot, l'arôme de la pièce est tout simplement magique! Ces pâtisseries seront appréciées par votre famille. La recette de délicieux petits pains aux graines de pavot et à la vanille, comme dans les meilleures pâtisseries, sera décrite plus loin.

Composants pour le test:

  • farine - 300 g;
  • oeufs - 4 pièces;
  • sérum - 150 ml;
  • levure instantanée - 15 g;
  • sucre - 80 g;
  • sel - 3 g;
  • goûts de vanille.

Pour le remplissage:

  • sucre - 80 g;
  • pavot - ½ tasse.

Instruction étape par étape:

  1. Préchauffez le lactosérum à 38 °, versez la levure, ajoutez du sucre pour l'activer. Laisser agir 20 minutes.
  2. Broyer le sucre avec les œufs (3 pièces), la vanille et le sel.
  3. Mélanger le mélange d'oeufs et de levure.
  4. Ajouter la farine, pétrir la pâte.
  5. Transférer la pâte dans un grand bol, couvrir et mettre à chauffer 2 heures.
  6. Pétrir ensuite la pâte et l'envoyer à nouveau chauffer pendant 30 minutes.
  7. Divisez la pâte en parts égales (cette recette devrait produire au moins 10 morceaux).
  8. Roulez chaque morceau dans un gâteau, d'au moins 1 cm d'épaisseur, placez la garniture sur le dessus (pavot mélangé avec du sucre).
  9. Pincez les rouleaux et donnez-leur la forme désirée.
  10. Allumez le four à 180 °, graissez la forme avec de la graisse, étalez les rouleaux de sorte que la distance entre eux soit d'au moins 3 cm.
  11. Battez l'œuf et faites-le cuire, puis couvrez-le d'une serviette et placez-le au four pendant 20 minutes.
  12. Envoyez les pâtisseries au four pendant 25 minutes. C'est fait!

Pour garder les pâtisseries luxuriantes et pas trop humides, placez les plats chauds sur une planche de bois recouverte d'un journal et recouvrez-les d'un chiffon en coton.

Roses au sirop d'orange

Des pâtisseries délicates, sucrées et aérées qui combinent les senteurs de vanille et d'orange juteuse. Cette délicatesse est tout simplement adorée par les enfants! Ces petits pains sont non seulement délicieux, mais aussi magnifiques. Et même une hôtesse novice peut faire face à la recette!

Composants:

  • semoule - 150 g;
  • huile végétale - 150 ml;
  • margarine - 140 g;
  • kéfir - 100 ml;
  • vanilline en bouche;
  • œuf - 2 pièces;
  • ammonium - 15 g;
  • sel - 2 g;
  • eau filtrée - 50 ml;
  • sucre - 180 g;
  • orange - 1 pc.

Étapes de cuisson:

  1. Faire fondre la margarine au bain-marie, ajouter la semoule et le kéfir, mélanger.
  2. Ajouter le sucre (80 g), le sel, l'ammonium, la vanille, l'œuf au mélange lait-semoule et bien mélanger.
  3. Ajouter la farine, pétrir la pâte élastique et non collante.
  4. Étalez une grande couche et faites un verre avec beaucoup de cercles, ce seront les pétales de rose.
  5. Prenez 4 cercles et pliez-les pour que chacun atteigne la moitié du précédent. Roulez à partir du cercle supérieur, coupez-le en deux pour obtenir 2 fleurs.
  6. Graisser la déco, étaler les roses, mettre au four (180 °) pendant une demi-heure.
  7. Peler l'orange, presser le jus, filtrer pour qu'il n'y ait pas de graines et de pulpe dans le sirop.
  8. Ajouter le reste du sucre (100 g) au jus et cuire à feu doux pendant 3 minutes après ébullition.

Mettez les pâtisseries chaudes sur un beau plat et versez le sirop. Après 15 minutes, des petits pains peuvent être servis.

Petits pains aux raisins secs et à la vanille

Pâte de levure luxuriante et délicate, raisins juteux et sucrés et délicieux arôme de vanille - ni les adultes ni les enfants ne refuseront de tels rouleaux! Le délicieux muffin fond dans la bouche, revient à l'enfance, donne un sentiment de joie! Les petits pains sont tout aussi bons avec le thé, le café et le lait.

Composants

  • farine - 900 g;
  • sucre - 240 g;
  • levure instantanée - 35 g;
  • margarine - 90 g;
  • œuf - 3 pièces;
  • lait - 190 ml;
  • eau filtrée - 100 ml;
  • sel - 2 g;
  • sucre moulu - 10 g;
  • goûts de vanille;
  • raisins secs - 300 g.

Instruction étape par étape:

  1. Mélanger la levure avec du lait chaud, ajouter la farine (400 g), les raisins secs, bien mélanger. Couvrir d'une serviette et mettre à chauffer 2 heures.
  2. Ajouter le sel, le sucre, la margarine, 2 œufs, l'eau tiède, mélanger.
  3. Tamiser la farine (300 g) dans le mélange, pétrir la pâte, la mettre au feu pendant 60 minutes.
  4. Une fois la pâte levée, pétrir et remettre au feu pendant 45 minutes.
  5. Diviser la pâte en parts égales, former des boules, graisser avec un œuf, étaler sur un moule graissé. Assurez-vous que la distance entre les produits était d'au moins 3 cm.
  6. Placer les rouleaux au four (180 °) pendant 30 minutes.

Pour éviter que la pâte ne brûle, mettez un bol d'eau dans le four.

Cuisson au four à la vanille

Un muffin tendre, doux et nourrissant décorera n'importe quelle table. C'est un excellent dessert pour les enfants, qui, entre autres, est également utile! Même les confiseurs débutants pourront faire face à cette recette. Votre famille n'aura que les meilleurs souvenirs de cette délicieuse pâtisserie!

Composants:

  • oeufs - 2 pièces;
  • fromage cottage - 300 g;
  • crème sure - 90 g;
  • sucre - 90 g;
  • huile de tournesol raffinée - 30 ml;
  • farine - 400 g;
  • ammonium - 5 g;
  • goûts de vanille.

Étapes de cuisson:

  1. Broyer le sucre avec les œufs et le fromage cottage.
  2. Ajouter la crème sure et le beurre, mélanger.
  3. Mélanger la farine tamisée avec l'ammoniaque et la vanille dans un bol séparé.
  4. Mélanger le mélange d'oeufs et de lait avec les ingrédients secs.
  5. Pétrir la pâte élastique et non collante. Couvrez-le avec une serviette et chauffez pendant 30 minutes.
  6. Divisez la pâte en morceaux identiques, formez des petits pains, disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
  7. Lubrifiez les produits avec un œuf battu et envoyez au four (180 °) pendant une demi-heure.
  8. Vous pouvez décorer des pâtisseries avec du sucre moulu, du sésame ou des graines de pavot.

Vous pouvez expérimenter la forme des rouleaux: par exemple, la pâte peut être tordue en spirale ou bouclée. Utilisez des formes spéciales pour que les produits apportent également du plaisir esthétique.

Avec marmelade

Ces petits pains sont une véritable explosion de goût et d'arôme! Une pâte douce et aérée dans laquelle une garniture sucrée délicate est scellée et une croquante sur le dessus. C'est très savoureux!

Composants

  • farine - 600 g;
  • oeufs - 3 pièces;
  • margarine - 90 g;
  • lait - 100 ml;
  • levure instantanée - 40 g;
  • sucre - 10 g;
  • sel - 2 g;
  • marmelade - 200 g;
  • sucre en poudre - 60 g.

Préparation étape par étape:

  1. Tamisez la farine à la surface, dénoyautez au centre.
  2. Versez la levure dans le lait chaud, ajoutez le sucre et la margarine molle, mélangez.
  3. Versez cette masse dans un trou dans la farine, ajoutez 2 œufs, du sel et pétrissez la pâte non collante.
  4. Transférer dans un grand bol, couvrir d'une serviette et mettre au chaud pendant 60 minutes.
  5. Étalez la pâte sur la table pour obtenir une grande couche pas plus mince que 1, 5 cm, coupez-la en 4-5 parties identiques.
  6. Prenez un morceau, mettez la marmelade, pincez. Répétez l'opération pour les autres morceaux de pâte. La marmelade peut être remplacée par votre confiture ou vos baies préférées.
  7. Graisser la déco, étaler les pâtisseries, les traiter avec un œuf battu, couvrir, mettre au four pendant une demi-heure.
  8. Mettre au four (180 °) pendant 25 minutes.

Garnir de poudre au moment de servir.

Brioches à la vanille sur crème sure (vidéo)

Maintenant, vous savez comment faire de délicieux petits pains à la vanille! Suivez la recette, respectez le dosage et les résultats vous plairont invariablement et bien sûr à vos proches!