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Pâtisserie sablée et pommes - Amazing Charlotte


La charlotte est l'un des types de cuisson les plus populaires. Cette délicatesse est universelle, car vous pouvez la cuisiner à tout moment - en été comme en hiver: les pommes fraîches se trouvent toujours dans une tarte si délicieuse. Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent un biscuit pour de délicieuses pâtisseries (dans le temps, ils disaient - des produits de biscuit) ou de la pâte à levure, mais c'est du sablé qui s'harmonise parfaitement avec des fruits frais, en soulignant la merveilleuse acidité et la saveur unique de la pomme.

Charlotte au four avec meringue et noix

Des pâtisseries étonnantes recouvertes de meringue délicate ne laisseront pas indifférent les gourmets gourmands. Il est parfait pour boire du thé tous les jours en soirée dans le cercle familial et pour un dessert festif.

Ingrédients

  • 40 g de noix;
  • 1 pomme
  • 150 g de confiture de pommes;
  • 1 g d'acide citrique;
  • 130 g de sucre en poudre;
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre granulé;
  • 190 g de beurre;
  • 500 g de farine.

Cuisine:

  1. Faire de la farine broyée à partir de la farine ensemencée en ajoutant du beurre et du sucre. Il est préférable de le faire avec vos mains: vous obtenez la masse friable parfaite.
  2. Après avoir ajouté les jaunes, pétrir la pâte molle, mettre au froid, sans oublier de l'envelopper de film alimentaire.
  3. Coupez une pomme sans pelure et sans noyau en petites tranches identiques. Broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur.
  4. Dans une forme préparée (graissée) mettre un cercle roulé en pâte, presser avec une fourchette vers le bas et les bords.
  5. Répartissez uniformément le bourrage sur le test. Étalez les tranches de pomme et pressez doucement la confiture dans la couche. Saupoudrer généreusement de noix.
  6. Cuire au four (180 degrés) jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.
  7. Pendant que la charlotte est au four, battre les blancs, en ajoutant de l'acide citrique et du sucre en poudre.
  8. Sortez la charlotte, disposez soigneusement la meringue. Aplatir avec une spatule, en essayant de ne pas perturber la structure. Renvoyez et faites cuire jusqu'à ce que la meringue commence à dorer.

Délicate charlotte aux pommes dans une mijoteuse

La combinaison de pommes juteuses avec une pâte molle à pâte brisée encadrée par une légère saveur de vanille est quelque chose de spécial. Préparer un délicieux dessert dans un multicuiseur est plus simple que simple, chaque femme au foyer maîtrisera facilement toute la technologie de cuisson.

Ingrédients

  • 200 gr. leurres;
  • 160 gr farine de blé;
  • 180 gr. sucre granulé;
  • 800 gr. pommes
  • 200 gr. beurre;
  • 1 p. Sucre vanillé.

Cuisine:

  1. Prenez un récipient profond, mélangez la farine avec le sucre, la semoule et le sucre vanillé.
  2. Ajouter le beurre haché en morceaux. Écrasez tout soigneusement jusqu'à ce que vous obteniez des miettes de sable fin.
  3. Rincer les pommes, les couper en deux, retirer le noyau. Il n'est pas nécessaire de couper l'écorce du fruit, vous pouvez alors couper les pommes en morceaux arbitraires.
  4. Graisser le fond du multicuiseur avec du beurre, étendre uniformément un tiers de la pâte brisée préparée.
  5. Ensuite, une couche de tranches de pomme (1/2 du total). Mettez la moitié de la pâte restante sur les pommes.
  6. Maintenant, vous devez placer les fruits restants et les saupoudrer de miettes de sable.
  7. Placer le bol à l'intérieur du multicuiseur, sélectionner le programme «Cuisson» d'une durée de 1 h 20 min. Après le temps spécifié, laissez la charlotte finie refroidir complètement avec le multicook ouvert, puis mettez le dessert sur le plat.
  8. Avant de servir, saupoudrer le gâteau de sable de pommes avec du sucre en poudre.

Pour garder le goût de la charlotte équilibré, utilisez des pommes aigres-douces, une acidité de fruits agréable nuancera parfaitement la douceur de la pâte brisée.

"Traditionnel"

La recette la plus simple de pâte brisée et de pommes, disponible pour toute femme au foyer. Malgré la facilité de préparation, la cuisson est parfaite - modérément sucrée, friable et aromatique, ce qui est dû aux pommes. Bien sûr, chaque femme au foyer peut faire preuve d'imagination et mettre votre fruit préféré. Mais traditionnellement, un tel gâteau est fait avec des pommes.

Ingrédients

  • 250 g de margarine;
  • 480 g de farine;
  • 500 g de pommes;
  • 50 g de sucre en poudre;
  • 18 g de levure chimique pour pâte;
  • 2 œufs
  • 190 g de sucre.

Cuisine:

  1. À l'aide d'une râpe à gros trous, frottez la margarine. C'est mieux s'il est légèrement gelé. Broyer avec la poudre à pâte et la farine en petites miettes.
  2. Battre les œufs avec le sucre, verser dans une masse friable de farine avec de la margarine. Pétrir la pâte, elle devrait être un peu collante.
  3. Divisez la pâte finie en deux parties (inégales). Dans le plus petit, ajoutez un peu plus de farine et envoyez les deux parties au réfrigérateur.
  4. À l'aide de farine ou de craquelins et d'huile végétale, préparez un plat de cuisson.
  5. Étirez la majeure partie de la pâte avec vos mains sur toute la forme, formant certainement des côtés. Remplir de pommes hachées.
  6. Frottez une plus petite portion de la pâte sur le dessus. Il n'est pas nécessaire d'appuyer, il doit être lâche et aéré.
  7. Cuire un peu moins d'une heure, en se concentrant sur les capacités du four.

Refroidissez un peu la charlotte finie, saupoudrez-la de poudre.

"Polonais" à la cannelle

Une pâte brisée délicate et une garniture parfumée aux pommes font de cette charlotte une véritable œuvre d'art culinaire. Une simple recette détaillée vous permettra de faire face facilement à la préparation, et le résultat satisfera les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients

  • 40 g de jus de citron;
  • 30 g de fécule de pomme de terre;
  • 15 g de cannelle;
  • 60 ml d'eau;
  • 700 g de jalbok;
  • 50 g de crème sure;
  • 6 jaunes d'oeufs;
  • 300 g de margarine;
  • 500 g de sucre en poudre;
  • 20 g de levure chimique pour pâte;
  • 800 g de farine.
  • craquelins à la vanille râpés.

Cuisine:

  1. Couper les pommes pelées en dés et laisser mijoter dans une casserole sous un couvercle avec la moitié du sucre glace (peut être remplacé par du miel naturel) pendant un quart d'heure.
  2. Mettez la cannelle, l'amidon dans les pommes bouillantes, versez le jus de citron.
  3. Tamiser la farine, le sucre glace et la levure chimique. Pétrir la pâte avec de la margarine hachée, des jaunes et de la crème sure.
  4. Divisez la pâte en deux moitiés et laissez refroidir pendant au moins une heure.
  5. Mettre la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie, dérouler et envoyer à cuire pendant 10 minutes.
  6. Saupoudrez la pâte du four avec beaucoup de chapelure, mettez la pomme à la cannelle, et même.
  7. Couvrir d'une autre partie de la pâte, pincer les bords.
  8. Terminer la charlotte pendant au moins une heure, en se concentrant sur la surface cuite de la charlotte.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois tranchant.

Sand Charlotte au miel

La charlotte aux pommes habituelle se révélera beaucoup plus savoureuse si vous ajoutez un peu de miel tout en pétrissant la pâte. Un arôme de miel et de pomme incroyablement brillant et un excellent goût de cuisson à la maison conquerront même les gourmets sophistiqués.

Ingrédients

  • 600 gr pommes
  • 70 gr. le miel;
  • 150 gr. beurre;
  • 180 gr. le sucre
  • 320 gr farine de blé;
  • 1 p. Sucre vanillé;
  • 3 œufs
  • 12 gr. boire du soda.

Cuisine:

  1. Mettez le beurre dans un bol, faites-le fondre au bain-marie.
  2. Pelez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en tranches moyennes.
  3. Tamisez la quantité requise de farine de blé avec de la soude au tamis: de cette façon, vous pourrez enrichir ces ingrédients avec de l'oxygène, ce qui assurera la cuisson d'une charlotte luxuriante et incroyablement délicieuse.
  4. Battez bien les œufs de poule avec le sucre granulé et le sucre vanillé. Entrez le beurre fondu, le miel liquide et bien mélanger ici.
  5. Ajouter progressivement la farine avec du soda, en pétrissant une pâte épaisse sans grumeaux. Au stade final de la préparation de la pâte, ajoutez les pommes et mélangez soigneusement le contenu du bol.
  6. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, puis mettez la pâte brisée préparée avec des fruits.
  7. Cuire la charlotte à une température de 180 ° C pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent.
  8. Laissez refroidir le shortcake, puis saupoudrez-le de sucre glace comme vous le souhaitez et servez.

Le bicarbonate de soude peut être remplacé par une poudre à pâte (1 cuillère à café de soda - 3 cuillères à café de poudre à pâte).

Charlotte avec Meringue

Charlotte très inhabituelle, se comparant favorablement avec des pâtisseries similaires. Le gâteau en vrac avec une couche délicate de meringue imbibée d'une délicieuse garniture aux pommes est idéal pour des réunions amusantes avec des amis. Auparavant, seules les pâtisseries à biscuit étaient associées à des meringues, mais maintenant la pâte sablée est complétée par une telle garniture originale.

Ingrédients

  • 480 g de farine;
  • 5 pommes;
  • 20 g de soda (vinaigre éteint);
  • 3 œufs
  • 350 g de sucre;
  • 220 g de beurre.

Cuisine:

  1. Moudre le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit blanc avec 250 grammes de sucre, de jaunes et de soda.
  2. Ajouter la farine, faire une pâte brisée. Les mains le divisent en deux parties paires.
  3. Envoyer la moitié de la pâte au congélateur, rouler la deuxième partie sur une plaque à pâtisserie.
  4. Pour débarrasser les pommes avec un couteau bien aiguisé de la peau et des graines, râper avec de grands trous. Mettez la garniture sur la couche de pâte.
  5. Battre les blancs à fond avec le sucre restant, mettre sur la couche de pomme.
  6. Râper la pâte congelée au-dessus de la meringue protéinée.
  7. La cuisson prend 50 minutes. à 180 degrés.

Vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse, le mode "Cuisson" est idéal pour réaliser un dessert aussi chic.

"Parfumé"

Le parfum d'une telle cuisson se répandra certainement dans toute la maison, mettant en garde contre le thé imminent. Les enfants seront également ravis d'un tel plat, car les pommes et les raisins secs sont leurs friandises préférées.

Ingrédients

  • 110 g de raisins secs;
  • 800 g de pommes;
  • cannelle, vanilline;
  • 550 g de farine (400 g par pâte, 150 g pour la chapelure);
  • 30 g de levure chimique
  • 4 œufs
  • 275 g de beurre (175 g par pâte, 100 g pour la chapelure);
  • 290 g de sucre (180 g par pâte, 110 g pour la chapelure).

Cuisine:

  1. Mélanger la farine, la levure chimique et l'huile (pré-fondue). Ajouter les œufs battus, le sucre et la vanille.
  2. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie avec une fine couche.
  3. Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches, étalez uniformément sur la pâte, saupoudrez de raisins secs et saupoudrez de cannelle.
  4. Frottez à la main le sucre, le beurre et la farine restants en une petite masse friable, saupoudrez de charlotte.
  5. Il faut 45 minutes pour cuire dans un four pas trop chaud.

Tarte aux pommes à pâte brisée (vidéo)

Ces recettes simples aideront les femmes au foyer novices à cuisiner des gâteaux aux pommes inhabituels. La pâte sablée en cuisine est la plus simple, vous n'avez pas à vous en préoccuper longtemps et si elle est bien faite, elle fond directement dans votre bouche. Ne vous arrêtez pas là, les pommes accompagnent bien de nombreux fruits ou baies, les recettes de base ne peuvent être prises que comme base et laissez libre cours à votre imagination!