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Cuisson sans oeufs: 8 bonnes recettes


Les œufs, la farine et le lait sont trois ingrédients considérés comme indispensables à la préparation des pâtisseries. Mais s'il n'y avait pas d'oeufs dans la maison, vous pouvez faire la pâte sans eux. Il existe de nombreuses recettes simples pour des plats délicieux qui n'utilisent pas d'œufs. En voici quelques uns.

Tartes au kéfir

Si vous souhaitez cuisiner un repas à la hâte, optez pour des tartes fourrées aux pommes de terre.

Vous aurez besoin de:

  • 600 g de farine;
  • un verre de kéfir;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • environ cinq cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 0,5 kg de pommes de terre;
  • 50-60 g de beurre;
  • 1 oignon;
  • un peu de sel et de sucre.

Comment cuisiner:

  1. Avant de préparer la pâte, il convient de réchauffer légèrement le kéfir. Ajoutez du soda, du sucre et du sel à un produit laitier chaud. Lorsque vous utilisez du kéfir dans le test, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda.
  2. Remuez le mélange. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter la farine sans arrêter en remuant la pâte. La masse doit être assez épaisse.
  3. Pétrir la pâte avec vos mains. Il devrait "respirer" pendant environ une demi-heure.
  4. Pendant que la pâte à tarte «repose», préparez la garniture.
  5. Pelez d'abord les pommes de terre et faites-les bouillir. Faire une purée de pommes de terre en ajoutant du beurre aux pommes de terre.
  6. Les oignons doivent être pelés et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils aient une teinte dorée.
  7. Ajouter les oignons frits et le sel dans la purée. Le mélange doit refroidir.
  8. Faites de petits gâteaux à partir de la pâte, placez la pièce maîtresse des pommes de terre et des oignons au centre. Serrez bien les bords.
  9. Les tartes peuvent être cuites à la fois dans une poêle et au four.

Comme garniture pour les tartes, vous pouvez utiliser du fromage cottage, des champignons, de la viande hachée et même de l'oseille. Essayez de faire des tartes à l'oseille sucrées. Le goût aigre ira bien avec la douceur de la pâte.

Tartes sans levure farcies au chou

Gâteaux fourrés - un plat polyvalent. Mais ils prennent beaucoup de temps pour les cuisiner. Quand il n'y a pas de temps, cela vaut la peine de pétrir une "pâte rapide" pour eux. Ces tartes sont aussi bonnes que les tartes à base de levure et elles sont préparées très rapidement.

Pour le test, vous aurez besoin de:

  • eau - 370-400 g;
  • farine - 640-680 g;
  • beurre - 105-135 g;
  • sel - 4-7 g;
  • soda éteint - une demi-cuillère à café.

Ingrédients pour la garniture:

  • chou - 420-480 g;
  • huile végétale - 47-55 g;
  • oignon - 2 pièces;
  • poivre et sel - au goût.

Séquence de cuisson:

  1. Faites chauffer l'eau à 45-48 degrés, ajoutez-y du beurre et du sel.
  2. Dans l'eau salée résultante, ajoutez la moitié de la farine mélangée à du soda éteint et mélangez soigneusement.
  3. Versez le reste de la farine et mélangez doucement.
  4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
  5. Laisser agir 14 à 17 minutes.
  6. Pendant le temps jusqu'à ce que la pâte cuite soit «infusée», il est nécessaire de préparer la garniture: hacher finement les oignons, les faire frire dans l'huile et ajouter le chou, le poivre, le sel et le ragoût jusqu'à cuisson. Il n'est pas nécessaire de fermer la casserole avec un couvercle (dans ce cas, l'excès d'eau s'évapore du remplissage).
  7. Rouler la pâte sans levure finement et faire des cercles jusqu'à 9 cm de diamètre.
  8. Déposer la garniture au centre de chaque tasse, faire une tarte et la déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
  9. Faites cuire à une température de 175-210 degrés pendant pas plus d'une heure.

Les tartes seront délicieuses et rouges.

La pâte sans levure est idéalement combinée avec toutes les charges: qu'il s'agisse de chou, de viande ou de confiture.

Muffins au chocolat

Les muffins sont une pâtisserie sucrée très populaire. Sec à l'extérieur et légèrement humide à l'intérieur - idéal pour un festin du soir avec une tasse de thé ou de café. Et ils sont très faciles à préparer.

Vous aurez besoin de:

  • 80 g de cacao en poudre;
  • un verre de farine;
  • un demi-verre de sucre;
  • 10-15 g de levure chimique;
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • un demi-verre d'eau;
  • 1 cuillère à café de vinaigre;
  • un peu de vanille.

Comment cuisiner:

  1. Tamiser la farine et ajouter le cacao. Versez la poudre à pâte, la vanilline, le sucre pour ajouter de la saveur.
  2. Versez l'huile végétale. Ajoutez le vinaigre et l'eau.
  3. Pétrir soigneusement la pâte pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Mettez la pâte dans des moules. Il est recommandé de cuire les muffins à des températures allant jusqu'à 185 degrés pendant environ 20 minutes.

Au lieu de la vanille, vous pouvez utiliser de la cannelle pour aromatiser la pâte.

Biscuits à l'avoine

La cuisson n'a pas besoin d'être riche en calories. Vous pouvez faire de délicieux biscuits à l'avoine à la maison sans ajouter de farine, d'œufs, de lait et de sucre. Il se révélera un dessert savoureux qui est parfait pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine.

Vous aurez besoin de:

  • 250 g de flocons d'avoine;
  • 150 g de dattes;
  • 100 g de noix;
  • 2 cuillères à soupe. l huile de tournesol;
  • 100 ml d'eau;
  • une pincée de soda;
  • jus de citron;
  • vanilline.

Méthode de cuisson:

  1. Faire tremper les dattes dans l'eau pour les ramollir. Coupez-les en petits morceaux.
  2. Hacher finement les noix.
  3. Mélanger les dattes et les noix avec du gruau.
  4. Arrosez le soda avec du jus de citron. Mélanger le soda éteint avec de l'huile végétale et de l'eau chaude. Ajoutez de la vanilline.
  5. Combinez les deux mélanges. Après il faut pétrir la pâte. Cela se révélera assez solide. Laissez-le reposer un moment. Cela vous permettra de façonner plus facilement la pâte à biscuits.
  6. Les biscuits à l'avoine sont cuits au four à 180 degrés. Cuire au four environ 15 minutes.

Pour rendre le gruau plus sucré, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop de quartier au mélange.

Gâteau éponge à la semoule

Dans une recette de biscuit traditionnel, les œufs sont l'un des principaux ingrédients. Mais s'ils ne se trouvent pas au réfrigérateur, ne vous en privez pas le plaisir, offrez-vous tout de même un dessert. La génoise peut être préparée sans même utiliser d'œufs.

Vous aurez besoin de:

  • 150-200 g de farine;
  • 1 tasse de crème sure;
  • 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café soude;
  • un demi-verre de semoule.

Comment cuisiner:

  1. Ajoutez du sucre à la crème sure. Battre le mélange jusqu'à dissolution du sucre.
  2. Ajouter du soda à la masse, mélanger. Attendez 10 minutes jusqu'à ce que le mélange monte.
  3. Ajouter la farine, la semoule et l'huile végétale à la pâte. La pâte devrait devenir assez liquide.
  4. Cuire un biscuit à une température de 150 à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du biscuit en perçant la pâte avec une allumette.

Vous pouvez ajouter de la purée de banane, des noix, des raisins secs et des baies à la pâte. Cela donnera un goût intéressant aux pâtisseries.

Tarte à la semoule (sans farine ni œufs)

Beaucoup de gens ne mangent pas d’œufs et de farine. Certains ont peur de s'améliorer, d'autres sont végétariens. Mais ceux-ci et d'autres aimeraient profiter de goodies. Une tarte à la semoule peut satisfaire les besoins de chacun et l'ajout d'une banane lui donnera un goût et un arôme particuliers.

Ingrédients

  • semoule - 450-500 g;
  • kéfir faible en gras - 450-510 g;
  • sucre - 190-240 g;
  • vanille - 5-7 g;
  • huile - 75-110 g;
  • soude - sur la pointe d'un couteau;
  • bananes - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 15-30 g.

Comment cuisiner:

  1. Versez la semoule dans un bol, versez-la avec du kéfir faible en gras et laissez-la gonfler pendant 10 à 12 minutes.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et mélanger avec la semoule gonflée sur le kéfir, bien mélanger.
  3. Ajouter du soda, du sucre ordinaire et du sucre vanillé au mélange et mélanger à nouveau.
  4. Râper le plat de cuisson avec de l'huile, puis saupoudrer de semoule.
  5. Mettez la forme moitié de la pâte.
  6. Coupez la banane en fines rondelles et recouvrez-les de la première couche de pâte.
  7. Mettez le reste de la pâte à l'étage.
  8. Immerger la pâte de semoule dans le four, chauffée à 185-210 degrés et cuire au four pendant 37-42 minutes jusqu'à formation d'une croûte dorée.

Aucun des membres de la famille pour une telle tarte ne restera indifférent.

Pour donner à la manne une apparence plus belle, elle doit être décorée de fruits ou saupoudrée de poudre.

Rouleaux de levure de cannelle maison

Un muffin savoureux et parfumé est parfait pour la table de fête. La cuisson des petits pains est meilleure sur la pâte à levure. Dans cette recette, la pâte est faite sans œufs.

Vous aurez besoin de:

  • 14 g de levure sèche;
  • 400 g de farine;
  • un demi-verre d'huile végétale;
  • 4 cuillères à soupe. l eau chaude;
  • 3 cuillères à soupe. l le sucre
  • 0,5 cuillère à café soude;
  • 100 g de beurre;
  • un demi-verre de kéfir;
  • 250 g de cassonade;
  • cannelle.

Méthode de cuisson:

  1. La levure avec du sucre doit être dissoute dans de l'eau tiède. Attendez 10 à 15 minutes pour qu'ils se lèvent. Ajoutez du yogourt chaud.
  2. Après avoir versé l'huile végétale, pétrir la pâte.
  3. Faire un mélange de farine, de soda et de sel, ajouté au goût.
  4. Ajouter progressivement un mélange de soude et de farine à la masse de levure. Ne cessez pas de remuer la pâte. Le résultat est une pâte très douce. Posez-le sur une surface farinée et continuez à pétrir.
  5. Le test doit durer environ 15 minutes.
  6. Pendant que la pâte à levure convient, préparez la garniture. Mélanger le beurre fondu avec la cannelle et la cassonade.
  7. Roulez la pâte dans une forme rectangulaire. Mettez la garniture sur la pâte, puis tournez le rouleau et pincez la couture. Coupez le rouleau en petits morceaux.
  8. Laissez les petits pains pendant une demi-heure dans un endroit chaud pour que la pâte se lève. Ensuite, vous devez les mettre au réfrigérateur.
  9. Il est recommandé de cuire les petits pains à une température pouvant atteindre 200 ° C pendant 20 minutes maximum.

Essayez de tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte. Cela l'enrichira en oxygène. La farine tamisée rendra les pâtisseries tendres et tendres.

Cuisson sans œufs: tarte en 30 minutes (vidéo)

Les recettes ci-dessus montrent qu'il est tout à fait possible de faire de la pâte à beurre sans œufs. Et cela se révélera assez tendre et savoureux, si vous choisissez les bons ingrédients. Faites plaisir à vos proches avec des gâteaux maison parfumés.

Regardez la video: Recette RAPIDE de CHURROS I SANS BALANCE ET SANS OEUFS (Août 2020).