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Champignons des prés comestibles et vénéneux


Les prairies et les pâturages par rapport aux forêts perdent en nombre de champignons. Cependant, les champignons de prairie poussent également en nombre suffisant, donc s'il n'y a pas de forêt à proximité, en été et en automne, vous pouvez faire une chasse tranquille directement sur la prairie.

Zone de distribution: régions de Saratov, Samara, Lipetsk et Lugansk

La branche de la science des champignons, qui étudie leur répartition géographique, s'appelle la mycogéographie et permet de déterminer les endroits et les sites où se trouvent le plus de champignons forestiers et de prairie dans chaque région.

L'aire de répartition des champignons de prairie est très étendue et couvre la quasi-totalité des sols et des zones climatiques de notre pays. L'aire de distribution des champignons a un lien prédominant avec leurs sources de nourriture et les plantes partenaires. Les caractéristiques climatiques de la région ont un effet secondaire sur l'abondance et la zone de distribution des champignons de prairie.

En dehors de la forêt, poussent des espèces comestibles et toxiques. Lors de la récolte des champignons des prés, il faut absolument apprendre à distinguer les espèces comestibles et conditionnellement comestibles des espèces non comestibles et mortelles toxiques.

Bien sûr, les plus précieux du point de vue de la nutrition et du goût sont les cèpes eux-mêmes, souvent appelés champignons des prés et cèpes. Cependant, selon l'observation de cueilleurs de champignons expérimentés, Les champignons forestiers sont de meilleure qualité que ceux qui poussent dans la prairie, car ils sont moins susceptibles d'être des vers.

Champignons des prés: délicieux champignons

Champignons vénéneux: description et noms

À la catégorie des champignons de prairie toxiques peuvent être attribués aux porcs ou aux prairies, qui poussent souvent dans les pâturages, c'est pourquoi ils ont obtenu leur deuxième nom. Également dans la catégorie des poisons sont les champignons moins courants présentés dans le tableau.

Nom du champignon des présNom latinCaractéristique et descriptionPorter des fruits
Feolepiotota GoldenPhaeolepiota aureaLe chapeau est ocre pâle ou orange vif, couvert d'écailles. La chair est tachée de blanc, avec des plaques brun clair. Grandir en grands groupes à côté des ortiesLa fructification maximale se produit à la fin de l'été et à l'automne.
Locuteur blanchâtreClitocibe dealbataLe capuchon est convexe ou plat prostré, blanc poudré ou gris blanchâtre avec de légères taches. Patte de forme cylindrique, avec un léger rétrécissement à la baseDu milieu de l'été à la première décade de novembre
Champignon fausse prairieAgaricus pseudopratensisLe chapeau est épais et charnu, semi-circulaire ou convexe, aplati au centre, blanchâtre ou blanc grisâtre. Jambe moyenneDe la dernière décennie de mai à la mi-automne
Hygrocybe jaune-vertHygrocybe chlorophanaChapeau hémisphérique de taille moyenne et de couleur vert jaunâtre. La jambe est fragile, avec une cavité à l'intérieur et une surface sècheLa saison de fructification dure de mai à mi-octobre.

Champignons comestibles

Parmi les champignons comestibles qui poussent le plus souvent dans les prairies, il y a les géloses au miel ou les prairies, les champignons et les sorbets. Un peu moins communs sont les blancs blancs ou noirs, les marmottes blanches et noires, généralement près des bosquets et des forêts. La plupart des espèces de champignons de prairie ne diffèrent pas en valeur nutritionnelle et en goût de leurs homologues collectés dans la forêt.

Nom du champignon des présNom latinCaractéristique et descriptionPorter des fruits
ChampignonAgaricus campestrisUn chapeau d'un diamètre ne dépassant pas 15,2 cm, hémisphérique, sec, soyeux ou à petites écailles. La pulpe est de couleur blanche, sur la coupe avec des rougeurs. Patte avec un large anneau de coloration blancDe mi-mai à mi-octobre
Champignon de champAgaricus arvensisLe chapeau est de type charnu, en forme de cloche ronde, avec un couvre-lit, de type soyeux, avec une surface lisse ou légèrement squameuse. Pulpe au goût d'amande. Pied cylindrique lisseDe la dernière décennie de mai à la mi-automne
Double anneau ChampignonAgaricus biiorquisChapeau d'un diamètre allant jusqu'à 15,5 cm, taché de chair, blanc ou blanc cassé, avec de fréquentes plaques rosâtres et une chair devenant rose à la coupe. Patte de taille moyenne à surface lisse, blanche, avec double anneauDe la dernière décennie de mai à l'automne
Coléoptère blancCoprinus comatusLe chapeau est allongé de couleur ovoïde ou en forme de cloche étroite, blanc grisâtre avec un tubercule brunâtre et des écailles fibreuses. Patte de forme cylindrique, avec reflux et cavité, il y a un anneauTout l'été et début de l'automne
Compte-gouttes d'encreCoprinus atramentariusLe chapeau est de couleur grisâtre ou brun grisâtre, ovoïde, large, en forme de cloche, avec des bords craquelés et des écailles sombres. La jambe est blanche, peut être courbée, sans VolvoDe début mai à mi-octobre
Campagnol durAgrocybe duraLe chapeau est de forme hémisphérique, avec un diamètre allant jusqu'à 9 cm, avec des bords rentrés, jaune pâle, noircissant à la coupe. Patte cylindrique ou en forme de club, avec un épaississement à la baseDe début mai à mi-octobre
Agaric au mielMarasmius oreadesLe chapeau est de petite taille, lisse, de forme plate, avec un tubercule émoussé dans la partie centrale. Bords de type translucide, à nervures faibles, irréguliers. La partie centrale a une coloration plus foncée. Les pattes sont hautes et minces, avec une légère tortuosité, une surface veloutée ou poudreuseFin de l'été ou début de l'automne
Jambe lilasLepista saevaLe chapeau est grand et charnu, hémisphérique, de type convexe, avec de fins bords rabattus, lisse et brillant, violet vif. La jambe est dense, de forme cylindrique, avec un léger épaississement à la baseLa fructification de masse se produit entre la mi-septembre et les premières gelées d'automne
Porkovka noircissantBovista nigrescensLe corps fructifère ne mesure pas plus de 4 à 4,7 cm, de forme ronde, la jambe est complètement absente. La masse interne est blanche, lorsqu'elle devient brun foncé. Lorsqu'il est pressé, un nuage de poudre de spores est libéréRassemblement de masse de juin à septembre
Imperméable géantLangermarmia giganteaChampignon sphérique ou ovoïde d'un diamètre pouvant atteindre 0,45 m. La surface blanche change de couleur au fil du temps en jaune ou brunâtreRassemblement de masse de juin à septembre

Comme il est connu des cueilleurs de champignons expérimentés, vous pouvez rentrer chez vous avec du "butin" non seulement de la forêt, mais aussi de la prairie. Les champignons de prairie sont variés et savoureux, mais vous devez être prudent lors de la collecte afin que la fête aux champignons ne se transforme pas en empoisonnement.

Champignons frits: Recette