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Oignons marinés: une délicieuse préparation pour l'hiver


De nombreux plats ont besoin d'un assaisonnement spécial qui peut leur donner non seulement un goût unique, mais aussi un arôme raffiné. Pour obtenir cet assaisonnement, vous n'avez pas besoin d'aller loin, car il peut s'agir d'un oignon mariné ordinaire. Il existe de nombreuses variantes de son utilisation. Les moyens les plus intéressants seront décrits dans cet article.

Oignons marinés: une délicieuse recette d'hiver en pots

Lors de la conservation des légumes, plusieurs petits oignons sont toujours ajoutés aux pots, cependant, ce légume peut être conservé seul pour l'hiver. Vous pouvez ensuite en faire de délicieuses délicieuses salades d'hiver, par exemple un hareng sous un manteau de fourrure.

La recette n'est pas du tout compliquée. Donc, pour mariner les oignons, vous devez préparer ces produits:

  • Oignons (le montant dépend du nombre de boîtes qu'il est prévu de tordre).
  • Quelques gousses d'ail.
  • Feuille de laurier (1-2 feuilles dans un bocal).
  • Quelques petits pois de piment de la Jamaïque.
  • L'aneth.
  • Une cuillerée de sucre.
  • Une cuillerée de sel.
  • Une cuillerée de vinaigre.

La cuisson commence:

  1. Toute mise en conserve implique le traitement thermique des conteneurs. Les maîtresses ont l'habitude de le porter avec de l'eau bouillante, car il s'agit d'un moyen de stérilisation simple et efficace. Cela doit être fait, sinon les légumes peuvent disparaître ou la banque peut exploser.
  2. Pendant que le récipient est stérilisé, les légumes doivent être préparés. Pour le décapage, seuls les oignons propres conviennent, donc chaque légume doit être soigneusement lavé. Vous devez également laver l'aneth et l'ail.
  3. L'ail et les oignons doivent être pelés.
  4. Vous pouvez maintenant ajouter des légumes et des assaisonnements dans un pot qui n'a pas encore refroidi.
  5. Une petite casserole d'eau doit être mise à feu moyen et bouillie. De l'eau bouillante est versée dans chaque pot jusqu'au col. Les légumes doivent être infusés dans de l'eau bouillante jusqu'à 7 minutes.
  6. Après cela, l'eau de toutes les boîtes doit être vidangée dans la casserole. La chaleur moyenne est réinsérée et le liquide est porté à ébullition. Des épices y sont ajoutées: sel et sucre.
  7. La marinade résultante doit être remplie les banques.
  8. Au final, avant d'essorage, une cuillerée de vinaigre est ajoutée à chaque récipient.
  9. Avant de rouler le pot, couvrez le couvercle plusieurs fois avec de l'eau bouillante.

Astuce: pour que les fumées d'oignon n'irritent pas la muqueuse de l'œil et qu'une personne ne pleure pas en travaillant avec elle, elle doit être coupée en deux et humidifiée avec de l'eau froide.

Oignons marinés: rapides et savoureux

Oignons marinés sans stérilisation pour l'hiver

La conservation des légumes est un processus simple que tout le monde peut apprendre, surtout si vous simplifiez la tâche et refusez la stérilisation.

Liste des produits:

  • Oignons.
  • De l'eau.
  • Vinaigre (le cidre de pomme est le meilleur, mais vous pouvez en prendre régulièrement).
  • Sel, sucre (1 cuillère chacun).
  • Poivre rouge et noir.

Cuisine:

  1. Pour cette récolte, il est recommandé de prendre un petit oignon, mais s'il y a de gros légumes, ils doivent être coupés en deux.
  2. Tous les légumes doivent être lavés à l'eau froide et pelés.
  3. Pour une rotation savoureuse, vous devez vous assurer que les bulbes restent plus longtemps dans la marinade. Il est préparé comme suit: il faut porter à ébullition un demi-litre d'eau en y ajoutant du poivre, du sel et du sucre.
  4. Lorsque la marinade commence juste à bouillir, des légumes doivent y être ajoutés et cuire pendant environ 5-6 minutes.
  5. Lorsque la casserole est retirée du poêle, les légumes doivent être dans la marinade pendant encore 5 minutes.
  6. Dans un pot propre, ajoutez un peu de vinaigre, puis versez-y la pièce.
  7. Vous pouvez commencer à tourner.

Une recette simple pour les oignons marinés au vinaigre pour l'hiver

Une caractéristique de cette recette est que les légumes doivent rester plus longtemps dans le vinaigre. Ensuite, la récolte d'hiver réussira.

Liste des produits nécessaires:

  • Perle d'oignon (vous pouvez prendre des oignons).
  • Vinaigre de vin blanc.
  • Sel, sucre (1 cuillère chacun).
  • Huile (olive, tournesol).
  • Feuille de laurier.

Cuisine:

  1. Légumes lavés et pelés coupés en rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser intact, surtout si vous utilisez des oignons perlés.
  2. Les légumes sont versés avec du vinaigre et infusés pendant 15 minutes.
  3. Pour préparer la marinade, ajoutez toutes les épices et assaisonnements de la liste des ingrédients à l'eau chaude.
  4. Ensuite, ajoutez l'huile à la marinade, puis l'oignon. Les légumes infusent dans la marinade pendant 5 minutes.
  5. Après cela, ils sont sortis avec une cuillère à fentes et déposés dans des bocaux pour être tordus.

Chaque pot est rempli de marinade. Le vinaigre n'est pas ajouté.

Oignons frits dans des bocaux pour l'hiver: comment faire

Ingrédients

  • Oignons (il vaut mieux en prendre gros).
  • Épices: sel, poivre noir et rouge, sucre.
  • Huile de friture.

Cuisine:

  1. Les légumes doivent être lavés, pelés et hachés finement.
  2. Chauffez bien l'huile dans une casserole. Vous pouvez combiner crémeux et tournesol. Ne jetez pas l'oignon haché dans la casserole jusqu'à ce que l'huile soit complètement chauffée.
  3. Faire frire l'oignon pendant environ 35 minutes, en remuant de temps en temps. Ne le laissez pas brûler. Il vaut mieux le faire frire avec un couvercle fermé.
  4. 5 minutes avant d'éteindre le feu, des épices sont ajoutées.
  5. Les oignons frits sont transférés dans des pots stériles et remplis d'huile.

Vous pouvez utiliser à la fois du tournesol et de l'huile d'olive.

Oignons demi-marinés: préparation pour l'hiver

Ingrédients

  • Oignons ou Crimée.
  • Clous de girofle.
  • L'eau minérale.
  • Huile (végétale).
  • Le vinaigre
  • Sel et sucre (1 cuillère chacun).
  • Feuille de laurier
  • Poivre noir (pois).

Cuisine:

  1. Pour commencer, les légumes doivent être lavés à l'eau et pelés. Pendant que l'oignon sèche, vous pouvez faire cuire la marinade.
  2. Les épices ci-dessus doivent être immédiatement ajoutées à la casserole avec de l'eau, puis faire bouillir l'eau.
  3. Pendant que l'eau se réchauffe, l'oignon est coupé en demi-anneaux. Pour rendre la pièce belle, il est recommandé de prendre des oignons de Crimée selon la recette.
  4. Lorsque la marinade a commencé à bouillir, des légumes hachés peuvent être ajoutés à la poêle. Laissez-les bouillir avec la marinade pendant environ 5-7 minutes.
  5. Ensuite, le contenu de la casserole est disposé sur les rives et enroulé.

Comment faire mariner les oignons pour l'hiver pour faire des sandwichs

Liste des produits:

  • Quelques oignons.
  • Huile végétale (quelques cuillères).
  • Une cuillerée de sauce soja.
  • Vinaigre et sel.

Vous pouvez commencer à cuisiner:

  1. Les oignons lavés et pelés doivent être coupés. Pour les sandwichs, le découpage en demi-anneaux est considéré comme idéal.
  2. Pour éliminer l'excès d'amertume, les légumes hachés sont versés avec de l'eau bouillante et infusés pendant 2-3 minutes.
  3. Dans un récipient séparé, vous devez mélanger la sauce soja, les épices et l'huile de tournesol.
  4. Les légumes doivent être placés dans ce récipient, après avoir décanté l'eau. Ils devraient être insistés pendant environ une heure.

Les oignons prêts peuvent être fermés dans un navire et utilisés à l'avenir, ou mis sur du pain immédiatement.

Astuce: La combinaison parfaite dans cette recette est des oignons marinés avec des sprats et des herbes. Ainsi, vous pouvez obtenir un sandwich très savoureux, dont la première couche peut être faite à partir de la pièce préparée, la seconde - à partir de sprat, et bien, décorer le dessus avec du persil ou de la salade.

Oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme

Ces recettes simples pour les oignons marinés existent. Ce n'est pas toute la liste des façons possibles de le préparer. Il ne faut jamais oublier que la cuisine est le domaine de l'activité humaine dans lequel il est toujours conseillé d'expérimenter et de créer de nouveaux chefs-d'œuvre.