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Champignons comestibles de la région de Saratov


Bien que, du fait de leur situation géographique, le quartier de Saratov ne puisse se vanter de vastes forêts, les champignons de la région de Saratov peuvent émerveiller les amateurs de chasse au calme par leur diversité. Bien sûr, les régions les plus septentrionales de la Russie, le territoire de l'Oural et de la Sibérie sont hors compétition. Néanmoins, plus de 2000 espèces de champignons divers peuvent être trouvées dans la région, dont environ 150 sont comestibles. Mais seules 10 à 20 espèces sont populaires parmi la population, car certains spécimens assez comestibles (pleurotes, champignons d'été, parapluies, morilles) ne sont pas considérés comme tels par les riverains en raison de leur obscurité et ne sont donc pas collectés.

Conditions affectant la récolte des champignons

Le nombre de champignons dans la région de Saratov est affecté par les caractéristiques climatiques de la région. Il y a souvent des années de soudure où une humidité insuffisante conduit à la sécheresse, ce qui ne contribue pas à la sortie massive des champignons à la surface. 2016 à cet égard s'est avérée plutôt généreuse. Dans les environs de Saratov, les amateurs ont rassemblé des cèpes, des champignons, des blancs, des papillons et des mouches-mouches. Les plantations de bouleaux ont été particulièrement fructueuses près du village de Bolchoï Melik et du district de Petrovsky.

Champignons comestibles comme le temps pluvieux et non chaud. Par conséquent, le meilleur moment pour cueillir des champignons est l'automne (avant les premières gelées, de fin août à fin octobre) ou de fin mai - début juin. Un signe de pores de champignons sera le brouillard et les nuits chaudes. Au printemps et presque tout l'été, sous réserve de précipitations, huileux, cèpes et blancs poussent. Les jeunes champignons cultivés sont mieux récoltés 2-3 jours après la pluie. Et comme pendant la courte saison des champignons, seuls les paresseux ne sortent pas dans la forêt pour le week-end, la probabilité de ramener un panier plein à la maison augmente si vous faites une chasse tranquille au milieu de la semaine.

À propos des champignons dans la région de Saratov

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Champignons comestibles populaires

Les espèces les plus communes dans les forêts de la région de Saratov sont les cèpes, les cèpes bruns, les cèpes, les champignons, les girolles, les champignons, les géloses au miel, les papillons, les champignons des prés, différents types de russules, etc.

Parmi les blancs, il existe les variétés suivantes: chêne (son autre nom est le cube), cèpes, été blanc, bouleau. Tous sont de taille similaire (en moyenne 15-20 cm), la densité ne s'assombrit pas lors de la cuisson de la pulpe. Extérieurement, ils diffèrent par la couleur, la forme des chapeaux, la rondeur des jambes. L'été blanc porte un chapeau sphérique, convexe, plus léger que les cèpes. La coiffe du champignon de porcin bouleau est jaune clair et la jambe est allongée. Un Dubovik avec un chapeau légèrement convexe se distingue par un motif de filet brun rougeâtre ou jaunâtre prononcé sur une patte tubéreuse, tandis que les cèpes et les pattes d'été blanches sont plus épaisses, surtout à la base.

Dans les vieilles forêts de pins, il y a des cèpes avec des chapeaux classiques brun rouge foncé.

Les rousses qui préfèrent les sols sablonneux se trouvent dans la plaine inondable de la rivière Khoper, les forêts des districts de Baltai et Bazarno-Karabulak.

Aimé par de nombreux oléagineux (notamment: huileux, granuleux, mélèze) se trouvent dans les forêts de pins et mixtes. Ils poussent en nombreux groupes, poussent ensemble, après de fortes pluies, 3-4 fois par saison, mais sont rapidement habités par des vers. On les retrouve jusqu'en octobre-novembre, ainsi que les champignons de miel et les cèpes.

Bien sûr, la liste des champignons comestibles présentée est incomplète. Dans les forêts de Saratov, vous pouvez trouver de nombreux autres champignons comestibles. Mais la plupart des amateurs de chasse tranquille préfèrent collecter et récolter pour l'avenir une sorte de vue spécifique. Cela dépend du goût et des connaissances disponibles, ainsi que pour éviter l'empoisonnement. Les représentants de la même espèce, poussant dans différentes zones, peuvent différer par l'odeur, la couleur du chapeau, les pattes. Pour une connaissance plus approfondie, il est recommandé d'utiliser les guides illustrés compilés par des mycologues professionnels.

Comment distinguer les champignons comestibles des poisons?






Lieux de champignons de la région de Saratov

Divisée par la Volga, la région de Saratov dans la partie rive droite appartient à la zone de forêt-steppe, où la plupart des forêts sont situées, consistant principalement en feuillus.

En 2016, les forêts des plaines inondables, ainsi que les forêts de pins situées dans les vallées des rivières Khoper et Medveditsa, étaient particulièrement riches en champignons.

Un cueilleur de champignons expérimenté sait que la plupart du temps, les champignons comestibles de la région de Saratov poussent dans des endroits ensoleillés élevés, sur des bords de forêt en réchauffement, dans de rares forêts de trembles, de pinèdes purgées, de bouleaux clairs et de chênaies, dans des clairières, d'anciennes routes et sentiers forestiers.

Sur la carte ci-jointe des sites de champignons dans la région de Saratov, les zones où les champignons sont le plus souvent sortis en masse sont indiquées. Il s'agit du district d'Engels près du lac Tin-Zin, de Marksovsky près du village de Zvonarevka, de Saratov près du village de Popovka, de Krasnoarmeysky à proximité du village. Ivanteevka. Comme montré en 2016, Petrovsky, Tatishchevsky, Bazarno-Karabulaksky et Baltic appartiennent également au champignon. Chaque cueilleur de champignons invétéré a une place précieuse en réserve, dont les chemins sont piétinés pendant des années. Mais ses allées et venues sont généralement gardées secrètes. Les autres amoureux de la chasse tranquille ne peuvent que souhaiter bonne chance. Avec un peu de chance avec un panier vide, ne quittez pas la forêt!