Crêpes au carême: 7 recettes pour tous les goûts


Les crêpes sont un régal préféré de nombreuses personnes, mais que faire si vous jeûnez? Après tout, pendant la période de jeûne, la consommation d'aliments tels que le lait et les œufs, qui sont les principaux des crêpes standard, est interdite. Eh bien, dans ce cas, il existe de nombreuses recettes de crêpes maigres qui vous permettent de jeûner et de savourer un délicieux dessert.

La recette classique des crêpes maigres

Cette méthode de cuisson de crêpes maigres est très courante, car elle est la plus simple, en utilisant un nombre minimum de produits et avec une faible teneur en calories. Les crêpes au carême sont souvent préparées comme une gâterie au réveil.

Les ingrédients nécessaires à la cuisson des crêpes maigres:

  • Trois cent quatre-vingt-trois grammes de farine de blé;
  • Cinq cents millilitres d'eau potable;
  • Onze grammes de sucre;
  • Quarante-sept millilitres d'huile végétale raffinée;
  • Trois grammes de bicarbonate de soude;
  • Quatre grammes de sel fin;
  • Huit grammes d'acide citrique.

Que faire pour cuisiner ce plat:

  1. Pour commencer, préparez tous les aliments et ustensiles qui vous seront utiles lors de la cuisson des crêpes. Versez de l'eau dans un récipient profond, salez et ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
  2. Ajoutez ensuite progressivement la farine et remuez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dans une masse homogène, ajouter le bicarbonate de soude et l'huile végétale raffinée, et mélanger à nouveau.
  3. Versez un peu d'huile dans la poêle et mettez à feu moyen. Brillez-le et commencez à cuire des crêpes. Dans la poêle, versez la pâte en tenant compte des crêpes que vous souhaitez obtenir, si elles sont minces, puis moins de pâte et de temps de cuisson, et si elle est plus épaisse, vice versa.

Recette de crêpes maigres pour l'eau gazeuse

Les crêpes faites d'eau avec des gaz sont idéales pour le Carême. En faisant cuire selon cette recette, vous obtenez des crêpes inhabituellement luxuriantes et moelleuses.

Produits qui seront nécessaires à la préparation de ce plat:

  • Trois cent quarante grammes de farine de blé;
  • Deux grammes de sel;
  • Quatre cent quatre-vingts millilitres d'eau pétillante;
  • Cinquante sept millilitres d'huile végétale raffinée;
  • Dix-neuf grammes de sucre.

Description détaillée du processus de cuisson:

  1. Versez de l'eau pétillante dans un grand bol, puis versez la farine et mélangez. Salez et ajoutez le sucre. Si la pâte est trop mince (elle devrait être de la crème sure en consistance), ajoutez plus de farine.
  2. Prenez un fouet ou un batteur et battez le mélange jusqu'à consistance lisse. Versez l'huile végétale raffinée et mélangez à nouveau.
  3. Versez un peu d'huile dans la poêle (environ deux cuillères à soupe dans une poêle moyenne) et faites frire les crêpes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une garniture, par exemple, à partir de viande, de légumes ou d'une sorte de confiture.

Crêpes de sarrasin à la confiture d'orange: une recette pas à pas

Les crêpes au sarrasin sont probablement quelque chose d'inhabituel pour la plupart des gens, mais elles sont parfaites pour le jeûne. Ces crêpes ne diffèrent pas dans les nuances de goût vives, elles sont donc souvent cuites avec des garnitures sucrées.

Quels produits sont utiles dans la cuisson de la pâte pour ce dessert:

  • Cent quarante-cinq grammes de farine de blé;
  • Quarante grammes de sucre;
  • Cent quatre-vingt-cinq grammes de farine de sarrasin;
  • Quinze millilitres d'huile végétale raffinée;
  • Quatre grammes de sel de mer;
  • Sept cents millilitres d'eau potable;
  • Six grammes de levure sèche.

Pour la confiture:

  • Quatre oranges de taille moyenne;
  • Un citron;
  • Trente grammes de gélatine;
  • Deux cent cinquante grammes de sucre.

Cuisine pas à pas:

  1. Préparez d'abord la confiture pour la garniture. Lavez soigneusement les oranges et les citrons et coupez-en le zeste. Pressez le jus de la pulpe et faites bouillir le zeste pendant treize minutes dans deux cent cinquante millilitres d'eau.
  2. Broyer le zeste refroidi dans un mélangeur, puis ajouter le jus, le sucre et laisser mijoter encore quinze minutes. Versez la gélatine trois minutes avant de la retirer du poêle. Refroidir la confiture et verser dans des bocaux, mettre au frais pendant quelques heures.
  3. Tamiser le sarrasin et la farine de blé à travers un tamis et mélanger tous les ingrédients de la liste ci-dessus pour la pâte afin qu'il ne se forme pas de grumeaux.
  4. Mettez la pâte dans un endroit frais pendant quelques heures pour insister, puis commencez à cuire les crêpes dans une poêle graissée à feu doux.

Mangez-les en ajoutant d'abord de la confiture d'orange.

Recette de crêpes maigres avec du jus de pomme et de citron

En pétrissant la pâte avec du jus de pommes et de citron, vous donnerez aux crêpes un goût vif et riche. Ces crêpes n'ont pas besoin d'être farcies, car elles sont déjà assez sucrées.

Pour la préparation de ces bonbons viennent en produits pratiques:

  • Deux cent quarante grammes de farine de blé;
  • Quatre cent dix millilitres d'eau désinfectée;
  • Quatre-vingt-trois grammes de sucre;
  • Quatre-vingt-dix millilitres de jus de pomme;
  • Onze grammes de levure chimique;
  • Sept millilitres d'huile végétale raffinée;
  • Quatre millilitres de jus de citron.

Comment faire des crêpes avec du jus de pomme:

  1. Dans un récipient profond, mélanger la farine de blé, la levure chimique, le sel et le sucre. Dans un autre bol, mélanger le jus de pomme et de citron avec de l'eau tiède et de l'huile végétale raffinée.
  2. Progressivement, versez un petit ruisseau dans les plats avec de la farine et d'autres ingrédients, en remuant avec un fouet, afin qu'il ne se forme pas de grumeaux. Laissez le test cuire pendant trente minutes.
  3. Cuire les crêpes dans une casserole un peu huilée, verser la pâte uniformément sur la surface et la retourner à temps.

Crêpes de farine de maïs au carême

Les crêpes au maïs sont très nutritives. Ces crêpes peuvent être consommées avec du kulesh (soupe maigre, préparée principalement à partir de céréales et de légumes).

Produits nécessaires à la cuisson dans cette recette:

  • Cent quatre-vingt-dix grammes de farine de maïs;
  • 43 millilitres d'huile végétale;
  • Un oignon;
  • Trois grammes de gros sel.

Cuisson des crêpes:

  1. Pétrir la pâte pour qu'elle ressemble à de la gelée. Ajouter le sel, les oignons finement hachés et l'huile.
  2. Mélanger et après vingt-cinq minutes, commencer à cuire des crêpes.
  3. Pour ce faire, versez un peu d'huile dans une casserole (de préférence en fonte) et faites cuire les crêpes, en retournant à temps.

Recette de crêpes de levure maigre

Toute pâte à levure est aérée et luxuriante, et les crêpes ne font pas exception. Après la cuisson, ils deviennent épais et volumineux.

Produits nécessaires à la préparation de ce dessert:

  • Trois cent vingt grammes de farine de blé;
  • Deux cent soixante-dix millilitres d'eau pure;
  • Neuf grammes de levure fraîche pressée;
  • Trois grammes de sel;
  • Neuf millilitres d'huile végétale;
  • Vingt-trois grammes de sucre.

Cuisson des crêpes:

  1. Mélanger dans un bol profond de farine avec seize grammes de sucre et cent soixante-dix millilitres d'eau, puis laisser reposer quinze minutes.
  2. En ce moment, faites un couple. Dans cent millilitres d'eau tiède, dissolvez la levure et sept grammes de sucre et attendez que la mousse apparaisse. Verser délicatement la pâte dans la farine avec un filet fin, bien mélanger. Infuser la pâte avant que les bulles ne remontent à la surface.
  3. Après cela, ajoutez l'huile et le sel, remuez à nouveau la pâte de sorte qu'il ne se forme pas de grumeaux. Il est maintenant temps de faire cuire des crêpes dans une poêle préchauffée, mais n'oubliez pas qu'elles sont épaisses à partir de pâte à levure.

Si vous aimez les crêpes minces, vous devez ajouter une autre centaine de millilitres d'eau à la recette pour diluer la pâte afin qu'elle soit plus mince.

Une recette simple pour des crêpes maigres (vidéo)

Crêpes végétaliennes (vidéo)

Si vous vous en tenez au jeûne, cela ne signifie pas que vous ne devriez pas profiter de plats délicieux, mais seulement frais. Ces recettes de crêpes égayeront votre article avec leur goût et leurs saveurs juteuses.



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