Une recette de crêpe de poulet aux champignons et au poulet: comment surprendre les proches


Kurnik - tout le monde connaît ce plat. Tarte ou tarte de forme triangulaire farcie de poulet, riz et oignons. Mais que peuvent trouver les femmes au foyer diligentes, voulant surprendre et ravir leurs proches et leurs proches. Ils ont créé une recette aussi intéressante qu'un champignon de poulet à la crêpe de poulet. En apparence, il ressemble à un pain et, dans le contexte, à un gâteau en couches. Ce plat est très tendre, juteux, savoureux et aromatique. Il plaira à toute la famille et à ses hôtes. Cet article présentera plusieurs recettes sur la façon de cuisiner ce plat extraordinaire.

Recette de poulet aux crêpes classique

Ceci est une recette originale pour une tarte aux crêpes au poulet et aux champignons. Il plaira à tout le monde sans exception.

Ingrédients pour la pâte:

  • Farine - 0,5 kg (environ trois verres);
  • Beurre - 100 g;
  • Oeufs - 7 pièces;
  • Lait - deux ou trois verres, mais vous pouvez prendre de la crème, de sorte que la pâte deviendra encore plus tendre et riche;
  • Crème sure - 200-300 gr .;
  • Le soda est une demi-cuillère à café.

Ingrédients de crêpes:

  • Oeufs - 1 pièce;
  • Lait - 1 tasse;
  • Sucre - 25 g, c'est environ une cuillère à soupe;
  • Farine - 5 cuillères à soupe. cuillères;
  • Huile végétale - 3-5 cuillères à soupe. cuillères.

Remplissage:

  • Poulet bouilli - 400g. Vous pouvez prendre des filets de n'importe quelle partie du poulet, comme n'importe qui aime. Le sein lui-même est sec et non gras, il y aura donc peu de jus. Les jambes sont assez grasses, mais très tendres. Il se révélera délicieux si vous faites un assortiment de poulet;
  • Champignons - 400g. Il est préférable de prendre des champignons, car ils sont très parfumés et peuvent être achetés partout;
  • Oignon - 1 pc. moyenne;
  • Ail - 4-5 gousses;
  • Riz - 40 g. - Environ 2 cuillères à soupe. cuillères. Le riz cuit à la vapeur est parfait, car il reste friable et ne se transforme pas en bouillie;
  • Ciboulette - 1 petit bouquet;

Cuisson des crêpes:

  1. Tout d'abord, vous devez faire cuire la pâte. Mélanger tous les ingrédients, pétrir et réfrigérer pendant 40 minutes pour se reposer.
  2. Ensuite, préparez des crêpes. Ils doivent cuire 9 morceaux: battre les œufs, y ajouter du lait et du sucre, ajouter la farine progressivement, la pâte à crêpes par consistance devrait ressembler au kéfir, verser l'huile.

Chaque maîtresse, à sa manière, pétrit la pâte, l'une avec un fouet et l'autre avec une fourchette. Mais si vous utilisez un mélangeur, il n'y aura aucun problème avec les grumeaux et le temps de cuisson sera considérablement réduit.

La séquence de préparation du kurnik:

  1. Temps de remplissage. Ragoût de poulet à l'ail et à la crème sure. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth sec pour la saveur.
  2. Mélanger le riz bouilli avec les oignons verts.
  3. Faire revenir les champignons aux oignons.
  4. Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à collecter le poulailler.
  5. La pâte est sortie du réfrigérateur et coupée en deux parties inégales pour que l'une soit légèrement plus grosse que l'autre. Et il roule à une épaisseur de 1 cm.
  6. Prenez une plaque à pâtisserie et mettez du papier sulfurisé dedans, mais vous pouvez simplement le graisser avec du beurre. Ceci est fait pour que le gâteau ne brûle pas et puisse être facilement retiré du moule.
  7. Mettez une grande feuille de pâte sur une plaque à pâtisserie afin que les côtés restent.
  8. Mettez un tiers du poulet sur la pâte, recouvrez de crêpes.
  9. Sur le dessus de la crêpe, un tiers du riz est disposé, recouvert de crêpe.
  10. Disposez ensuite un tiers des champignons et refermez la crêpe.
  11. Alterner jusqu'à ce que les crêpes et la garniture soient terminées. La dernière couche doit provenir du remplissage.
  12. Une fois la dernière couche posée, le gâteau résultant est recouvert d'une feuille de pâte. Bords fixés aux côtés de la feuille inférieure de pâte.
  13. Un trou est fait au centre de la tarte résultante au centre.
  14. Le bouillon de poulet est versé dans le trou et fermé avec un petit morceau de pâte.
  15. Le gâteau est mis au four, préchauffé à 180 °0C, pendant 40 minutes.

Pour rendre le gâteau rose et doré, vous devez le graisser avec un œuf de poule battu. Et à partir des restes de pâte, vous pouvez faire de belles décorations, comme sur un pain.

Pot à crêpes aux champignons et fromage

Cette recette diffère de la précédente par la présence de fromage. Peu de gens savent que le fromage est un exhausteur de goût naturel. Si vous l'ajoutez au plat, chaque ingrédient acquiert un goût brillant et révèle un arôme riche.

Ingrédients

  • Poitrine de poulet - 1 pc. moyenne;
  • Crème sure - 200 g;
  • Champignons - 300-400 g .;
  • Oignons - 1 pc. grande taille;
  • Oeufs durs - 4 pièces;
  • Aneth - au goût;
  • Fromage à pâte dure - 50 g. Il vaut mieux choisir celui qui fond le mieux;
  • Sel et poivre.

Recette

  1. Cuire des crêpes au nombre de 15 pièces.
  2. Faites frire le poulet avec la moitié de l'oignon, ajoutez un peu de crème sure, sel et poivre.
  3. Faire frire les champignons avec l'oignon dans un bol séparé.
  4. Hacher finement les œufs et mélanger avec de l'aneth.
  5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vous pouvez ajouter un peu de beurre.
  6. Placer les crêpes en chevauchement dans une plaque à pâtisserie afin qu'elles recouvrent complètement le moule et pendent sur les bords. Il est préférable de rendre cette couche de crêpe plus dense afin que le fond de la tarte ne se désagrège pas.
  7. Graisser les crêpes avec de la crème sure et mettre les champignons, les couvrir de deux crêpes.
  8. Mettez le poulet sur le dessus et recouvrez de deux autres crêpes.
  9. Mettre une couche d'oeufs et d'aneth, couvrir de deux crêpes et presser un peu, serrer.
  10. Les crêpes qui pendent sur les bords du formulaire sont placées à l'intérieur de sorte que nous obtenons une autre couche de crêpes qui recouvre le gâteau.
  11. Fromage râpé posé sur la tarte.
  12. Envoyer le plat au four préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes.

Lasagne aux crêpes, au poulet et aux champignons

Eh bien, pourquoi ne pas grimper? L'essence est la même. Feuilles de lasagne - dans un cas, crêpes - dans un autre.

Ce qui est requis:

Pour les crêpes:

  • farine de blé - 0,180 kg;
  • huile de tournesol - 0,04 l;
  • lait 3,2% - 0,2 l;
  • eau (eau minérale) - 0,2 l;
  • sel - 0,005 kg;
  • sucre - 0,005 kg;
  • gros œufs - 1 pc .;
  • jaune d'oeuf - 1 pc.

Remplissage:

  • filet de poulet - 0,4 kg;
  • tous les champignons - 0,5 kg;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • crème sure grasse - 0,1 kg;
  • épices
  • oignon - 3 pcs.

Que faire:

  1. Faites cuire les crêpes de manière standard. Pliez-les sur une grande assiette plate. Cool. Couvrez avec quelque chose.
  2. Préparez ensuite la garniture. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Triez la viande en fibres.
  3. Coupez l'oignon avec une paille épaisse. Faites frire la moitié de l'oignon avec le poulet. Saler, poivrer, ajouter des épices.
  4. Laver les champignons, les couper en assiettes épaisses. Faites-les revenir avec les oignons restants jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. Enduisez un plat de cuisson qui vous convient d'huile de tournesol. Posez les murs et le bas du formulaire avec des crêpes qui se chevauchent. Les crêpes qui seront sur les murs doivent être "libérées" du moule au maximum - elles devront fermer le haut de la lasagne à la fin.
  6. Enduisez le fond de la lasagne de crème sure. Saupoudrer de fromage râpé.
  7. Disposez ensuite la garniture. Couvrez-le complètement de crêpes en une seule couche. Graisser à nouveau avec de la crème sure, saupoudrer de fromage, mettre la garniture.
  8. Posez donc autant de couches que possible. La dernière couche est constituée de crêpes.
  9. Lorsque la dernière couche est posée - fermez le haut avec des crêpes qui sont sur les parois du formulaire. Garnir la graisse de crème sure et saupoudrer de fromage.
  10. Mettez le moule au four. Cuire au format: 15 minutes à 180 ° Ϲ jusqu'à coloration dorée.
  11. Sortez le formulaire, cool. Servir et servir.

Sachets de crêpes aux champignons de poulet

Et avec un tel plat, vous pouvez décorer n'importe quelle table - à la fois quotidienne et festive. Savoureux, beau et original - trois composantes d'une bonne humeur ...

Ce qui est requis:

  • farine de blé - 0,15 kg;
  • lait - 0,25 l;
  • sucre - 0,01 kg;
  • sel - 0,01 kg;
  • huile végétale - 0,03 l;
  • champignons - 0,2 kg;
  • poulet - 0,2 kg;
  • épices
  • oignons verts;
  • œuf de poule - 1 pc.

Que faire:

  1. Préparez la pâte à crêpes: tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sel, versez le lait et ajoutez le beurre. Remuer, ajouter l'oeuf.
  2. Faire bouillir la viande de poulet, coupée en petits morceaux.
  3. Hacher finement les champignons, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant des épices. Cela prendra environ 20 minutes.
  4. Mélanger le filet de poulet frit et les champignons frits.
  5. Faites frire les crêpes dans une poêle à crêpes.
  6. Étalez la garniture préparée au centre de chaque crêpe. En prenant les bords de la crêpe, en les soulevant, formez un sac, fixez-le avec une plume d'oignons verts. Vous pouvez utiliser de la saumure "pigtail" pour la fixation, en la démontant.

A la table de fête, il est recommandé de servir 2 "sacs" par portion. Eh bien, si vous cuisinez de tels "sacs" sur la table tous les jours, alors tout dépend de chaque mangeur - qui mange combien. En sauce, la crème sure, la mayonnaise ou la sauce crème sure-mayonnaise à l'ail (ou sans) est parfaite.

Avec riz, poulet et champignons

Cette recette plaira aux amateurs de riz, car elle est abondante.

Ingrédients pour la pâte:

  • Margarine - 120 g;
  • Oeufs - 2 pièces;
  • Crème sure - 300 g;
  • Farine - 600 g.

Ingrédients pour la garniture:

  • Champignons champignon - 300 g;
  • Riz bouilli - 1 tasse;
  • Filet de poulet - 500 g;
  • Oignons - 1 morceau de taille moyenne;
  • Bouillon de poulet ou de viande - 300 ml.
  • Saler et poivrer au goût.

Recette:

  1. Faire bouillir le poulet et hacher finement.
  2. Faire revenir les champignons aux oignons.
  3. Faire bouillir le riz. En prenant 1/3 tasse de riz sec, vous obtenez 1 tasse de bouilli.
  4. Cuire les crêpes selon n'importe quelle recette connue.
  5. Pour préparer la pâte, vous devez mélanger les œufs, la crème sure, la margarine et la farine. Coupez un petit morceau de la masse totale de la pâte, c'est pour décorer le gâteau. Divisez la pâte restante en deux et roulez-la en deux gâteaux plats.
  6. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier parchemin.
  7. Un gâteau de pâte est disposé sur le fond et une crêpe sur le dessus.
  8. Couche supérieure de riz et de crêpes.
  9. Ensuite, une couche de poulet et de crêpes. Garnir les champignons et les crêpes. Et donc couche par couche jusqu'à ce que le remplissage soit terminé. La dernière couche doit être obtenue à partir de poulet, elle doit être arrosée de crème sure.
  10. Fermez la tarte avec un deuxième gâteau et pincez en cercle.
  11. Faites un trou dans la tarte sur le dessus et mettez du beurre dedans. Versez-y le bouillon.
  12. Vous pouvez enrober le poulet avec un œuf pour lui donner une couleur dorée.
  13. Mettre en préchauffé à 1800C four pendant 30 minutes.

Aux légumes et saveur fumée

Du poulet fumé et de la fumée liquide seront utilisés dans cette recette. Le goût sera épicé et riche. Si la famille aime tout ce qui est parfumé, épicé, bien assaisonné, rempli de goûts et d'arômes, alors une telle garniture est idéale.

Ingrédients

  • Crêpes - au besoin;
  • Poitrine de poulet fumée - 1 pc. grande taille;
  • Champignons champignon - 400 g.
  • Crème - 200 ml. Ils donneront au plat un peu de tendresse;
  • Aubergine - 1 pc. taille moyenne;
  • Carottes - 1 pc. taille moyenne;
  • Oignons - 1pc;
  • Ail - 3 gousses;
  • Riz ou pommes de terre. Le riz fait partie du poulailler classique, mais beaucoup utilisent des pommes de terre - c'est plus subtil;
  • Fumée liquide - 0,5 c.
  • Saler et poivrer au goût.

Recette:

  1. Poulet fumé coupé en cubes.
  2. Ragoût de champignons à la crème et une gousse d'ail.
  3. Couper l'aubergine et l'oignon. Frottez les carottes sur une râpe grossière.
  4. Frire le mélange de légumes dans une petite quantité d'huile végétale avec le reste de l'ail. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'huile, même si vous en avez vraiment envie. Le fait est que l'aubergine et les carottes prennent d'abord beaucoup d'huile, puis la donnent. Si vous en faites trop, le gâteau se révélera très audacieux.
  5. Si le choix s'est arrêté sur le riz, alors il faut le faire bouillir, il faudra, pas plus de la moitié d'un verre sous forme finie. Si une pomme de terre a été choisie, elle doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et coupée en cubes. Au début de la cuisson, ajoutez de la fumée liquide pour que le produit ait le temps de la tremper. Les pommes de terre à tarte peuvent être cuites en seulement 10 minutes au micro-ondes. Pour ce faire, vous avez besoin d'un sac en plastique ordinaire, versez-y un peu d'huile végétale, ajoutez du sel et du poivre au goût. Coupez les pommes de terre en fines tranches et envoyez-les dans un sac.
  6. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, mettre plusieurs crêpes dessus pour qu'il pende le long des bords, formant des côtés.
  7. Mettre le poulet et couvrir de crêpes.
  8. Mettez une couche de légumes et recouvrez de crêpes.
  9. Couche mince de pomme de terre ou de riz. Besoin d'une couche très fine. Fermer la crêpe.
  10. La couche suivante est un champignon.
  11. Crêper les côtés vers le centre, comme un sac, fermant ainsi le gâteau.
  12. Garnir les crêpes d'œuf.
  13. Vous pouvez toujours saupoudrer de fromage, mais cela est souhaité. Avec une abondance de goûts, il est facile d'en faire trop.
  14. Mettez dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes.

Poule à crêpes avec riz et œuf (vidéo)

Toutes les recettes sont très savoureuses et ont déjà été testées par de nombreuses femmes au foyer. Le poulet et les champignons sont une garniture universelle. Ils sont utilisés dans la préparation de nombreux plats, tels que les lasagnes, les sacs à crêpes, les pizzas, les boulettes, etc. Et chacun d'eux mérite une attention particulière.



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