Astuces

Couvercles de conserve avec pinces


En préparation pour la mise en conserve, vous devez regarder non seulement les boîtes, mais aussi les couvercles, car ils protègent les pièces contre l'influence de l'environnement. Par conséquent, ils doivent être sélectionnés avec beaucoup de soin, sinon la sécurité du contenu des boîtes peut être menacée. Ils sont très différents: fer, polyéthylène, vide et avec pinces. Il s'agit des couvercles pour la mise en conserve avec un clip qui seront discutés.

Les avantages de ces bouchons et de leurs types

Avant leurs frères, ces couvertures en ont un, mais pas le seul, incontestable plus - elles peuvent être utilisées à plusieurs reprises. De plus, aucun équipement spécial n'est nécessaire pour fermer ou ouvrir les boîtes de conserve.

Il existe plusieurs types de casquettes avec clips, qui ont leurs avantages et leurs inconvénients:

  1. Verre. Contrairement au fer, le couvercle en verre ne s'oxyde pas et ne rouille pas avec le temps. Mais il faut faire attention lors de la stérilisation: un tel couvercle ne résiste pas à des températures supérieures à cent cinquante degrés Celsius et le verre peut éclater.
  2. Du fer. Ils résistent à des températures supérieures à deux cents degrés Celsius, mais ne stockent pas les tours avec de telles couvertures trop longtemps, pas plus de cinq mois, sinon leur goût peut se détériorer.

Comment utiliser et vérifier l'étanchéité des couvercles avec des pinces

Les capuchons de serrage sont les meilleurs pour la conservation qui doivent être stérilisés. Dans ce cas, sous l'influence de températures élevées, l'air de la boîte fermée est éliminé, ce qui crée un vide partiel. La pression interne dans la berge, pour ainsi dire, «tire» le couvercle, de sorte qu'il est fermement maintenu sur le conteneur.

Cette étanchéité est obtenue grâce au joint en caoutchouc étroitement situé entre le col de la boîte et le couvercle lui-même, pressé par les pinces. Pour la plus grande «adhérence» du couvercle sur le pot, humidifiez le joint avec de l'eau.

Afin de vérifier si la pièce ne fuit pas, il est nécessaire de libérer les pots qui ont refroidi après la stérilisation et de les retirer des pinces et de soulever légèrement le couvercle. S'il ne s'ouvre pas, le pot est bien serré. La pièce testée doit être utilisée l'une des premières, mais ne réinstallez pas les pinces - cela pourrait endommager son étanchéité.

Recettes de conservation avec couvercles avec pinces

Haricots en conserve à la coréenne

Les haricots à la coréenne sont épicés et juteux. Un tel apéritif peut non seulement tuer rapidement la faim, mais peut également être utilisé comme complément aux plats de viande, pour équilibrer votre repas.

Ingrédients nécessaires à la récolte:

  • Quatre cent vingt grammes de gousses de haricots;
  • Un oignon;
  • Quarante millilitres d'huile végétale;
  • Deux carottes moyennes;
  • Dix-huit grammes d'ail;
  • Deux feuilles de laurier;
  • Deux grammes de poivre moulu;
  • Seize grammes de sel;
  • Cinquante-deux millilitres de vinaigre de raisin à 6%;
  • Onze grammes de coriandre moulue;
  • Trois grammes de poivre moulu chaud.

Que faire pour préparer la conservation des haricots en coréen:

  1. Rincez et stérilisez les contenants, les couvercles et les produits dont vous avez besoin. Peler les haricots des feuilles et retirer les tiges, couper (sans éplucher) des tranches de quatre centimètres, puis les mettre dans un bol avec du laurier et verser de l'eau bouillante pendant six minutes. Hacher les carottes pelées en fines lamelles et les oignons en très petits morceaux.
  2. Mettre les haricots, les carottes et les oignons dans un bol profond, ajouter l'ail et bien mélanger. Mélanger les ingrédients restants et laisser mijoter environ douze minutes. Versez la marinade obtenue dans les légumes, mélangez bien. Emballez la collation dans des bocaux.
  3. Placez un grand bol d'eau sur le feu, après avoir placé un chiffon incolore sur le fond. Placer soigneusement les tours et maintenir au-dessus d'un feu minimum pendant dix-neuf minutes. Retirez les préparations stériles de l'eau et fermez hermétiquement avec des couvercles avec un clip.
  4. Essuyez et placez à l'envers sous un chiffon chaud qui retient la chaleur. Après dix-sept heures, retirez les boîtes à l'endroit où vous avez placé toutes vos pièces.

Courge marinée salée aux concombres

Ce salage convient à ceux qui aiment quelque chose de croquant, mais qui ne veulent pas gâcher la silhouette.

Quels produits sont utiles dans la préparation de trois litres de cette collation:

  • Neuf cents grammes de concombres;
  • Six cents grammes de courge;
  • Deux cent quarante grammes de carottes;
  • Deux feuilles de raifort;
  • Quatre grammes de clou de girofle;
  • Deux cent quatre-vingts millilitres d'eau;
  • Quatorze grammes de sel;
  • Soixante-deux millilitres de vinaigre de table à 9%;
  • Quatorze grammes de sucre;
  • Quatre-vingt-dix grammes d'oignons.

Préparation du salage:

  1. Hacher les concombres et les carottes prématurément lavés et pelés des zones problématiques avec des morceaux ronds de six millimètres. Pur fruits de courge coupés en lanières de cinq centimètres de taille, et oignon et ail en petits morceaux. Emballez ces ingrédients dans des pots préparés.
  2. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez du vinaigre de vin, du sucre, du sel et d'autres produits décrits ci-dessus, puis faites bouillir pendant seize minutes à feu doux. Verser dans un blanc avec d'autres ingrédients une composition chaude. Fermez les couvercles.
  3. Désinfectez le salage en utilisant la méthode décrite dans la recette précédente et placez-les au frais sous un chiffon épais pendant quinze heures.

Pliez dans un endroit frais et sec.

Melon mariné au miel et aux épices

Beaucoup de gens aiment le melon, mais il est vendu et ne pousse qu'en été, la mise en conserve est donc un excellent moyen d'en profiter même en hiver.

De quoi aura-t-on besoin pour un demi-litre de ce dessert:

  • Trois cent quatre-vingt-dix grammes de melon;
  • Cent soixante millilitres d'eau;
  • Quatre grammes de sel;
  • Vingt-cinq millilitres de miel naturel;
  • Quatre grammes de cannelle;
  • Cinquante-trois millilitres d'acide de raisin à 9%;
  • Cinq grammes de coriandre;
  • Trente grammes de sucre
  • Cinq inflorescences de clou de girofle;
  • Sept pois de piment de la Jamaïque.

Description détaillée du processus de salage:

  1. Hachez le melon (propre, pelé et graines) avec des morceaux de taille cinq par cinq centimètres.
  2. Emballez ces ingrédients et d'autres de la recette alternativement dans des bocaux propres, secouez.
  3. Stérilisez les pièces comme décrit dans la première recette, fermez hermétiquement les couvercles.
  4. Enveloppez les tours inversés dans des serviettes épaisses et laissez refroidir pendant dix-neuf heures, puis retirez-les.

Confiture assortie

Cette confiture reconstituera votre alimentation avec des vitamines et des nutriments.

Pour la préparation de ce spin produits utiles:

  • Deux cent soixante-dix grammes de fraises;
  • Cent soixante-dix grammes de framboises;
  • Deux cent vingt grammes de cerises;
  • Deux cent quinze grammes de cassis;
  • Un kilogramme quatre-vingt grammes de sucre;
  • Cinq grammes de cannelle moulue;
  • Quatre grammes de clou de girofle;
  • Dix-neuf grammes d'acide citrique.

Comment faire cuire une rotation de baies:

  1. Lavez toutes les baies de la recette et désinfectez la vaisselle de manière confortable pour vous.
  2. Peler les fraises, les framboises et les groseilles des feuilles et des tiges, et aussi retirer les graines des cerises.
  3. Mettre toutes les baies dans un récipient profond, couvrir de sucre et laisser reposer deux heures.
  4. Placer ce plat avec des baies à feu doux, ajouter les produits restants de la recette et faire bouillir pendant trente-deux minutes en mélangeant soigneusement.
  5. Remplissez les bocaux, désinfectez et couvrez avec des couvercles avec des clips.

Enveloppez des pots de confiture dans des serviettes, et après onze heures, mettez dans une cave ou un réfrigérateur.

Comment stériliser les bocaux avec des couvercles en verre avec des pinces (vidéo)

Après avoir préparé ces ébauches, en utilisant des couvercles pour la conservation avec une pince, vous pouvez les ouvrir et les fermer librement. Mais attention, car lorsque vous ouvrez une torsion, vous violez son étanchéité, ce qui signifie que la durée de conservation est fortement réduite de plusieurs mois à plusieurs semaines.

Regardez la video: Anne et l'astuce du cintre (Août 2020).